自做的葡萄酒白花怎么處理?
過濾后，放冰箱里，保持2度到5度的溫度?！ 〕霈F(xiàn)百花原因： 第一是白糖和葡萄的比例不對，白糖不足，酒精度就低，滲透壓也低，細菌不容易殺死，就會生白花。(如果氣溫高發(fā)酵充分，不加糖也無謂.。) 第二是葡萄沖洗得太干凈，把葡萄皮上的酵母菌給洗的差不多了，從而使發(fā)酵不充分，也是導(dǎo)致白花的因素之一?！ 〉谌乔捌诿芊?。其實葡萄發(fā)酵的前期是好氧分解，需要氧氣。密封后氧氣不足發(fā)酵不完全，也是生白花的因素之一?！ ∫痪湓挘喊l(fā)酵不充分是導(dǎo)致長白花的主要原因。
家庭做酒的簡單做法?
家庭自釀酒，需要注意衛(wèi)生和安全問題，嚴禁使用不合格的配料，下面提供一種簡單的米酒釀造方法，供參考： 所需材料： 糯米1斤、水2斤、白糖300克、酒曲適量 步驟： 1. 把糯米泡水3-4小時并洗凈，然后蒸熟。 2. 等米飯稍涼，再加水，倒入攪拌均勻，口感不能太稠也不能太稀，為糯米酒的原始液準備好了。
家庭釀酒最簡單的是葡萄酒先將葡萄清洗干凈扔掉壞掉的葡萄，然后自然風(fēng)干，置于密封的容器中，經(jīng)過發(fā)酵，沉淀，二次發(fā)酵，二次沉淀，然后去上面清澈的葡萄酒就可以。 主料：葡萄10斤、冰糖適量、酵母4克。 1、葡萄剪下來，用淡鹽水浸泡一會兒，去除壞葡萄，用清水漂凈。 2、將洗好的葡萄放在陰涼通風(fēng)處自然陰干。 3、玻璃容器，必須洗干凈而且瓶內(nèi)不得有水漬，將晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器內(nèi)，放一層后加入適量的冰糖和酵母，幫助發(fā)酵，期間注意容器和葡萄都是干的不能有水，油漬之類的。用保鮮膜封口，插洞，用作換氣發(fā)酵，注意衛(wèi)生，溫度最好是30度以上，無陽光直射。不得密封。 4、發(fā)酵三天的樣子。 5、溫適的話7到10天就可以了，葡萄上浮，氣泡減少，酵母泥下沉！ 6、用消過毒晾干的細紗布將其過濾！密封保存，進行二次發(fā)酵！ 7、二次發(fā)酵也有小氣泡，大概10-14天，酒就開始沉淀變得清澈了。 8、準備二次過濾，用虹吸管將上層清澈的酒吸出保存。 注意事項 1、葡萄一定好清洗干凈，扔掉壞掉的，自然風(fēng)干出去表面水分。 2、玻璃容器內(nèi)要徹底除去水分，第一次發(fā)酵不得密封容器，防止氣體膨脹爆炸。 3、發(fā)酵期間置于陰涼處，不可陽光直射。
釀酒是一項需要專業(yè)知識和技能的工作，需要注意衛(wèi)生和安全問題。如果您沒有相關(guān)的經(jīng)驗和知識，建議不要在家里自行嘗試。不過，如果您只是想嘗試一下制作自己的果酒或米酒，可以嘗試以下簡單的方法：1. 水果酒：將新鮮的水果洗凈切塊，加入白糖和開水，放入密封的玻璃瓶內(nèi)，放置在室溫下，每天搖晃一次，約3-5天后即可嘗試。如果需要更醇厚的口感，可以將其放置幾個星期，讓其自然發(fā)酵。 2. 米酒：將糯米蒸熟，晾涼后加入酒曲和少量白糖，攪拌均勻，放入密封的玻璃瓶內(nèi)，放置在溫暖通風(fēng)的地方，約3-5天后即可嘗試。如果需要更醇厚的口感，可以將其放置幾個星期，讓其自然發(fā)酵。 需要注意的是，在制作過程中要保持衛(wèi)生，避免外界污染。如果您不確定自己的操作是否安全，建議放棄自行制作，購買市售的成品酒。
自做葡萄酒多長時間可以喝?
自制葡萄酒兩個月就可以喝了。時間越長酒就會越清酒味越濃。喝起來很爽口。它是沒有有效期的，陳酒入口啊。
自釀葡萄酒的正確做法?
用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤，冰糖2斤，十五斤空玻璃瓶1個 步驟： 1，葡萄用淡鹽水泡1～2小時 2，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 3，晾干水后把爛的挑掉，然后一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個月后就可以隔渣了。
準備食材： 葡萄，鹽，面粉，冰糖。 具體做法步驟如下： 取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。 2.葡萄粒內(nèi)加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉(zhuǎn)一下圈，這樣清洗的更干凈。 3.清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。
1?；旌希喊哑咸严锤蓛簦阉栏?，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。 3。過濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，較好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右。 4。再次發(fā)酵：將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。
食材用料 葡萄 1000克 冰糖 200克 鹽（洗葡萄用） 適量 面粉（洗葡萄用） 適量 自制葡萄酒的做法 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘
葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出種子。 再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。
1. 是需要注意的。 2. 首先，需要選擇成熟的葡萄，最好是在早晨采摘。 然后將葡萄壓碎，去除果皮和籽，只留下果汁。 接著，將果汁倒入干凈的玻璃瓶中，加入適量的糖和酵母，攪拌均勻。 放置在室溫下，每天攪拌一次，大約7-10天后，發(fā)酵就會完成。 最后，將酒過濾，裝瓶保存。 3. 除了葡萄酒，還可以用其他水果來自釀酒，如蘋果、櫻桃等。 自釀酒需要注意衛(wèi)生和釀造過程中的溫度和時間控制。
1、把葡萄用剪刀一個一個帶蒂剪下來，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質(zhì)量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。 2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。 3、首次發(fā)酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩余的空間是留給發(fā)酵時葡萄皮上升的空間。 4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好，不需要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了。 5、經(jīng)過一周左右發(fā)酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達到止發(fā)酵點，然把葡萄酒過濾出來進行二次發(fā)酵。 6、二次發(fā)酵會有少量細膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進行蘋果酸乳酸發(fā)酵， 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。 7、發(fā)酵后1個半月后即可
方法為：1、玻璃瓶清洗干凈后用熱水燙一下，再控干水分待用。 2、葡萄粒摘下來，放入盆中清洗干凈，之后瀝干水分。 3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡萄籽捏出來。 4、裝好葡萄粒以后，用一個干凈的毛巾包好瓶口?；蛘哂蒙w子蓋上。但是不要密封的過于嚴實，因為在發(fā)酵的過程中，瓶子很容易爆。
自做葡萄酒的方法可以兩天放一回氣行嗎?
