紅酒口感酸好還是澀好?
紅酒的品質并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來也不澀。劣質紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷。葡萄酒澀味的來源——單寧，是人類健康的守護神。葡萄酒中的單寧具有多種養(yǎng)生功效，既可以美容養(yǎng)顏，又能預防心腦血管疾病。人們曾經(jīng)做過一個測試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內(nèi)發(fā)生氧化，繼而會對人體產(chǎn)生什么樣的影響。研究報告指出，葡萄酒單寧在人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說，葡萄酒中的單寧對人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用，還是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變質，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。因此，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。簡單地說，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關鍵所在。另外，賦予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質。在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質發(fā)生反應，生成新的物質，增加了紅葡萄酒的復雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數(shù)。 實際上，就拿紅葡萄酒來說，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風味物質之間的平衡
真正的紅葡萄酒應該是什么味道?
正宗葡萄酒的味道因葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、釀造工藝和陳年時間等因素而異，但通常具有以下幾個特點： 1. 水果味：葡萄酒中含有多種水果的味道，如草莓、覆盆子、櫻桃、黑莓、藍莓等。不同的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)會帶來不同的水果味。 2. 花香：葡萄酒中含有多種花香，如玫瑰、茉莉、百合等。不同的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)會帶來不同的花香。 3. 橡木味：如果葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀，則會帶有橡木的味道，如香草、咖啡、巧克力、烤面包等。 4. 單寧味：單寧是葡萄酒中的一種重要成分，它會帶來一種干澀的口感。優(yōu)質的葡萄酒單寧含量適中，不會過于強烈。 5. 酸度：葡萄酒中的酸度可以平衡葡萄酒的口感，使其更加清爽。優(yōu)質的葡萄酒酸度適中，不會過于強烈。 總的來說，正宗葡萄酒的味道是復雜多樣的，不同的因素會帶來不同的味道和口感。品嘗葡萄酒時，需要仔細品嘗，感受其中的各種味道和口感，才能真正領略到葡萄酒的魅力。
正宗的葡萄酒味道是口感酸澀，回味微甘，帶有濃郁的水果香氣。而且干紅葡萄酒初嘗的時候會感覺到酸澀，回味的時候才能感覺到輕微的甘甜。除了酸澀的味道外，細品之下，還能感受到它的濃郁果香以及酒精的味道。
好喝的紅酒什么口感?
好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。 好的紅酒是要慢慢品位的，品位其中的各種味道。不同類型的紅酒味道也是大有不同的，紅酒也是一門學問。品位紅酒，要搖一搖，淺酌一小口細細去品位各種味道融合在一起對味覺的刺激，感受那種美酒的酣暢，回味無窮。紅酒的口感十分重要，好紅酒和劣紅酒也都通過口感來判斷，好的紅酒絲絲順滑感覺是滑入口中的。
紅酒和葡萄酒分別是什么味道的啊?
紅酒味道怎么分辨好壞?
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。 在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
葡萄酒什么味?
1、土香味，有些葡萄酒帶土壤氣味，不同于壞葡萄酒的霉腐味。 2、花香味，極少葡萄品種可釀制出氣味芬香的葡萄酒，品露娜就以氣味好的評價著名。 3、水果味，葡萄酒都有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。 4、苦澀味，來源是單寧，亦即葡萄果皮。產(chǎn)生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實。 5、酸味，恰當程度的酸味提神怡人，可減輕葡萄酒的澀味。輕清身型葡萄酒酸味較高，最宜于炎炎夏日冷卻后飲用。 6、蜜糖味，已成熟的好葡萄酒細細品嘗下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味。 7、橡木味，存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發(fā)生于存釀多年的葡萄酒。
