紅酒微酸好嗎?

紅酒微酸好。紅酒是用葡萄為原料，經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，是葡萄酒的一種，評判一款葡萄酒的品質(zhì)與成熟程度、平衡程度、濃郁度等相關(guān)，一瓶好的紅酒，應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)平衡的結(jié)果。 酒液中單寧含量越低，則酸度越明顯，質(zhì)地輕薄，而單寧豐富的紅酒質(zhì)地厚實，具有陳年能力，品質(zhì)較佳。

請問我做的葡萄酒不甜也不酸怎么辦?

原因如下： 自制葡萄酒不甜也不酸了只能說明一個問題，那就是釀造時放的糖過少。如果還在釀造中，可以再添加一些酵母，將糖分發(fā)酵分解，如果已經(jīng)釀造完成，那就沒有什么好的辦法，或者不喝，或者加水稀釋，但是這樣的話口感恐怕不盡如人意。

紅酒是酸的好還是澀的好?

紅酒的好壞不能單靠口感酸和澀一方面來判斷 紅酒的酸和澀都是評判紅酒品質(zhì)的標準之一，好的紅酒應(yīng)該是酸度、單寧、甜度、酒精度及風(fēng)味物質(zhì)平衡的，其口感豐富，香氣濃郁，余香回味。 紅葡萄酒的澀味，主要是來自葡萄的皮和籽中的單寧，單寧是一種帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產(chǎn)生澀味。單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低。 葡萄酒中有機酸主要有6種：酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、乳酸和醋酸。葡萄酒中的酸來自于葡萄中本身的酸，和在酒精發(fā)酵時形成的酸。白葡萄酒酸度比紅葡萄酒更高。 紅葡萄酒平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡。其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會導(dǎo)致口腔過度收斂，讓口腔變得緊致干澀；而相對應(yīng)的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，潤滑口腔，減少單寧帶來的干澀感。由此可見，在紅葡萄酒的平衡中，單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關(guān)重要的因素。也就是說，紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足夠的果味來支撐，這樣才能達到完美的平衡口感。

紅酒酸的好，入口酸回味無窮，我特別喜歡紅酒入口那種酸澀的感覺，就像是生活中一樣酸甜，耐人尋味，紅酒文化歷史悠長。

個人覺得澀的比較好。紅酒之所以有甜有苦,是因為加工環(huán)節(jié)不一樣,口感苦一點的,是因為它是干紅,它加工時把糖份提出去了一部分,是整粒葡萄榨汁的,里面有葡萄籽,大家都知道,葡萄籽里含有豐富的營養(yǎng),可以改善人的睡眠,更含有大量的花青素,

葡萄酒酸的好還是不酸的好?

葡萄酒酸的好。葡萄酒是用葡萄釀成的，葡萄酒的口味都帶著一股酸味，酸味濃烈的葡萄酒喝起來才好喝，如果葡萄酒沒有酸味，酒的質(zhì)量就會打折扣。

紅酒加山梨酸和沒有加的區(qū)別?

紅酒加山梨酸和沒有加山梨酸的主要區(qū)別在于防腐性能、口感和品質(zhì)。 1. 防腐性能： 添加山梨酸的紅酒具有較強的防腐性能，可以有效抑制酵母和微生物的生長，延長紅酒的保質(zhì)期。沒有添加山梨酸的紅酒，其防腐性能可能較弱，容易受到微生物的影響，導(dǎo)致酒質(zhì)變差。 2. 口感： 添加山梨酸的紅酒，其口感可能受到一定程度的影響。山梨酸具有特殊的抗酵母作用，能抑制葡萄酒酵母的繁殖，從而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。沒有添加山梨酸的紅酒，其口感可能會更加自然。

紅酒哪種口感正宗?

紅酒的口感取決于產(chǎn)地、年份、葡萄品種、釀造方法，每款每個年份都有或多或少的區(qū)別。如何鑒定好的紅酒這個問題其實是不正確的，不是貴的就是好的，也不是別人說好的對于你就是好的，個人的喜好不同，有人喜歡赤霞珠的強勁厚重，有人喜歡梅樂的潤滑豐滿，自己喝到感覺好的就是好的，紅酒有分新世界跟舊世界，舊世界法國、意大利、西班牙、、、等歐洲國家，新世界澳洲、智利、阿根廷、中國。。。 在中國很多人喜歡法國酒，法國70%以上是多種葡萄搭配混釀，稍微上些等級的慢慢醒酒，口感復(fù)雜多變，如巴黎一般浪漫，也有年輕一代喜歡澳洲智利的簡單奔放直接，總之，如果接觸葡萄酒時間不長，建議從等級低的喝起，慢慢你的舌頭就會喜歡往高等級的靠攏，最后你有幸接觸頂級名莊，那么低等級的對于你是難以接受的，跟人的成長一樣一樣的，由儉入奢易，就是這個道理，好的葡萄酒酒是不需要兌雪某某去喝的，除非那個酒真的難以下咽或者你自己根本不懂得品評。

沒有具體標準，沒有正宗之說，具體要看個人口感喜好和具體環(huán)境。我個人覺得有兩款紅酒口感比較號：拉蒙和波藍堡。 拉蒙，采用三種葡萄品種混釀而成，酒體散發(fā)柔和的香氣和漿果氣息，入口豐滿圓潤，而且單寧柔順，口感飽滿醇厚。 波藍堡，采用多種葡萄品種混釀而成，酒體果香濃郁，入口柔和順滑，并且單寧緊致細膩，給你帶來不同的味蕾體驗。

葡萄酒的口感好不好其實主要是仁者見仁智者見智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。 正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。判斷一瓶紅酒，主要看產(chǎn)地，年份和葡萄的品種，不過這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。