黃酒是什么味道?

黃酒味道鮮甜醇和。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國卻唯獨只有中國才有與啤酒、葡萄酒、并稱世界三大古酒。約在3000多年前商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法開始大量釀制黃酒，黃酒的產(chǎn)地比較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒、無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒。上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白浦黃酒、江蘇金壇和丹陽封缸酒、河南雙黃酒、廣西客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒、廣東珍珠紅酒等。

黃酒的味道鮮甜醇和。雖然如此，也不建議多飲。少量飲用可強身健體，因為黃酒中含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等。

黃酒的味道像紅酒，黃酒是什么味道?

為什么黃酒沒有白酒和紅酒受歡迎?

黃酒沒有白酒和紅酒受歡迎是因為黃酒度數(shù)低。黃酒度數(shù)一般不超過18度，高度白酒一般都在48度以上，感官刺激和抵御寒冷方面來說，黃酒是遠遠不如白酒的。

一個很重要的原因是，沒有形成系統(tǒng)化品牌，在當代互聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境中，黃酒文化一直處于封閉、傳統(tǒng)的初始狀態(tài)，不像白酒、葡萄酒等酒類具備眾多可讀性的文化詞匯與傳播氛圍，在某一程度上來說，商品與文化之間相依為命。

黃酒它度數(shù)低，材料也不一樣，口感和味道也不佳。而且它不夠醇香，不如白酒的純正和辣刺。紅酒是葡萄釀造的比較香甜的

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黃酒和紅酒的區(qū)別?

1、原料不同黃酒：黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學名：Setaria italica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。）紅酒：葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有設拉子（Syrah或Shiraz）、卡本納蘇維翁（Cabernet Sauvignon ）、梅洛（Merlot）等等。 2、做法不同黃酒：公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)黃酒的成熟期。中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝紅酒：除梗，為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。破碎，將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。發(fā)酵，在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。榨汁，以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。發(fā)酵，將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。除渣，發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。熟成，接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。裝瓶，熟成后即可裝瓶。 3、起源不同黃酒：中國是世界上最早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發(fā)現(xiàn)、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。紅酒：紅酒的來源地的其中一個劃分方法，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴?！靶率澜缂t酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產(chǎn)的紅酒。

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