葡萄怎樣烤酒?
釀造葡萄酒方法：以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個(gè)月就釀造好了，可以喝了。注意事項(xiàng)：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵4天，酒味應(yīng)該有了。產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
樹葡萄浸酒做法?
材料：樹葡萄嘉寶果、白酒、冰糖、玫瑰花瓣 步驟： 1. 將樹葡萄嘉寶果清洗干凈，晾干備用。 2. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，將樹葡萄嘉寶果放入瓶中。 3. 將白酒倒入瓶中，直至覆蓋樹葡萄嘉寶果。 4. 加入適量的冰糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度。 5. 加入少量的玫瑰花瓣，增加口感和香氣。 6. 瓶口蓋緊，放置于陰涼通風(fēng)處，每隔一段時(shí)間輕輕搖晃幾次。 7. 泡制時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感喜好而定，一般為1-3個(gè)月。 8. 泡制完成后，過濾出果渣和花瓣，即可享用。 注意事項(xiàng)： 1. 選擇干燥、無蟲害的樹葡萄嘉寶果。 2. 瓶子要選用無異味的玻璃瓶。 3. 泡酒過程中，瓶子要保持干燥和清潔，避免雜質(zhì)污染。 4. 泡酒后，應(yīng)放置足夠時(shí)間，讓酒液充分滲透并達(dá)到理想的口感。
將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)（去掉爛掉的，脫落的葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量，再用清水沖。
回答如下：樹葡萄浸酒做法： 材料： - 樹葡萄500克 - 白糖250克 - 高粱酒500毫升 步驟： 1. 將樹葡萄洗凈后晾干，用剪刀剪成小段。
做法步驟： 1，挑選當(dāng)季新鮮飽滿的樹葡萄。 2，將樹葡萄放在淘米水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后用清水清洗干凈，瀝干后備用。 3，將酵母放在溫水中發(fā)酵。 4，取一個(gè)密封罐，先用開水進(jìn)行消毒滅菌處理，晾干后放入樹葡萄，并一一捏碎。
家庭自制葡萄酒把葡萄搗碎可以做出來嗎?
可以的。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒后晾干的容器(玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器)里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒)將葡萄搗碎。 注意事項(xiàng)： 1，各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，包括不繡鋼制品。 2，在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵容器的蓋子一定要蓋嚴(yán)，但一定不要蓋死，防止爆炸。 3，糖不要多放，那樣會影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。 4，合理選擇容器，葡萄的釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，那樣容易使得葡萄汁液氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)。最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。 5，飲用量控制在50ml左右，飲用時(shí)間最好是在睡覺前30min。
紅酒釀制方法與配方?
主料：葡萄30斤 輔料：白糖適量 制作方法： 1. 1.選好葡萄 2. 我們在國內(nèi)也就只有巨峰葡萄是最適合做酒的，我們就不跟人家法國比啦，用什么黑皮諾，后面總結(jié)的 我這是在福田農(nóng)批市場批發(fā)的 平均一斤五塊錢 貴了。。。 . 3. 瀝干（別用吹風(fēng)機(jī)了 那糖份出來會很黏） 4.捏碎放密封壇里，（注意 葡萄不要超過壇子的七分之一 發(fā)酵時(shí) 皮會浮上面 需要空間 ）這過程會產(chǎn)生氣體（千萬別用塑料的發(fā)酵 這專壇子也才15塊一個(gè) ） 5. 兩天后放入10之1的白糖（很多人認(rèn)為貴的冰糖好 但我不覺得 紅酒是溫性的 而冰糖是涼性的 所以用白糖會比較合理 ） 這時(shí)把浮在上面的皮啊什么的 讓它浸到酒里。 6. 四天后 繼續(xù)放10之1的白糖，拌一拌 7. 七天過后，撈出皮跟籽，用沙布過濾，如果有專業(yè)的過濾紙那當(dāng)然是最好啦。 8. 過濾后繼續(xù)放七天，此過程會產(chǎn)生輕微氣體，不產(chǎn)生酒精。 9. 裝瓶 用全新的塞子跟熱縮帽包裝好，（淘寶有賣 1塊錢一整套塞子）如果你想多放幾年的話 這是非常有必要的，全密封的不進(jìn)空氣，酒會越放越香。這里小哈告訴大家一個(gè)秘訣：酒裝瓶前加適量的白酒，一是為了增加香氣 二是為了更好的儲藏。 10. 好一點(diǎn)的包裝 送人還是很不錯(cuò)的，如果自己喝的話 就不用包裝了，但密封是一定要的，不然酒上面會長白霉。
用料 葡萄 十斤 白糖或者冰糖 二斤 自釀葡萄酒的做法步驟 步驟 1葡萄洗干凈，瀝干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加減葡萄的重量。
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量 烹飪步驟: 1.葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘 ?2.洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的 ?3.提前準(zhǔn)備好玻璃罐，洗干凈后用溫開水過一下，把葡萄放入罐子里 ?4.冰糖準(zhǔn)備好
