為什么啤酒分清爽和淡爽?

清爽和淡爽主要區(qū)分由醇含量進(jìn)行衡量.也就是啤酒指標(biāo)中的醇脂比, 醇脂比劃分等級(jí)后就會(huì)出現(xiàn)清爽和淡爽. 當(dāng)然由于醇脂比的不同從口味上也會(huì)有區(qū)別的！ 淡爽麥汁濃度和酒精度都低，不容易上頭，清爽的酒精度要高一些。 本生,純生其實(shí)就是生啤.又叫鮮啤酒，這種啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，但是在加工過(guò)程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾程序，把微生物、雜質(zhì)除掉，存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比較適于瘦人飲用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要?dú)⒕?，殺了菌之后叫熟啤酒。因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺?，不?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，所以胖人飲用較為適宜。

清爽.就是一般的口味 淡爽.口味有一點(diǎn)淡淡的 酒精含量與二氧化碳含量的比例不一樣！ 你下次喝的時(shí)候可以留意一下標(biāo)簽！

啤酒釀造工藝分類?

1、純生啤酒：純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括 0.45 微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。 2、干啤酒：該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 3、全麥芽啤酒：全麥芽啤酒釀造中遵循德國(guó)的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請(qǐng)參見(jiàn)啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。 4、頭道麥汁啤酒：頭道麥汁啤酒即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。 5、黑啤酒 黑啤酒麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。 6、低（無(wú)）醇啤酒：基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% （ v/v ）。

酒可以按照工藝分類為：蒸餾酒、發(fā)酵酒和混合酒 1、蒸餾酒是指通過(guò)蒸餾將發(fā)酵液中的酒精分離出來(lái)的酒，如白酒、威士忌等；發(fā)酵酒是指通過(guò)發(fā)酵將酒精產(chǎn)生的酒，如啤酒、葡萄酒等；混合酒是指將不同類型的酒混合在一起制成的酒 蒸餾酒、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程才取得最終產(chǎn)品的酒。如我國(guó)的白酒，外國(guó)的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等 2、發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過(guò)程中不經(jīng)過(guò)蒸餾燕便形成了最終產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等 3、配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實(shí)、動(dòng)植物等而形成的最終產(chǎn)品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補(bǔ)酒等

啤酒釀造工藝有三種：艾爾工藝、拉格工藝、自然發(fā)酵工藝。 1.艾爾工藝 艾爾工藝主要特點(diǎn)是，酵母在發(fā)酵時(shí)浮在麥芽汁頂部。 艾爾工藝發(fā)酵溫度一般在10-20攝氏度左右，且發(fā)酵周期長(zhǎng)（20-60天），對(duì)溫度監(jiān)控難度大，工藝難度相對(duì)較高。 艾爾工藝發(fā)酵代謝產(chǎn)物多樣化、泡沫豐富，所以釀造出來(lái)的啤酒香氣較為濃郁且豐富。 因此，許多精釀啤酒采用這種發(fā)酵工藝，最大限度保留了麥汁和啤酒花的原始香味。

啤酒分類指南中文版?

啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如 IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類。所以，前兩個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)是一個(gè)開(kāi)放性的答案，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開(kāi)放。譬如，你愛(ài)喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯

啤酒的分類 ㈠按顏色劃分 ⒈淡色啤酒。俗稱黃啤酒,根據(jù)其顏色的深淺不同,又將淡色啤酒分為三類: ⑴淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色,香氣突出,口味淡雅,清亮透明。 ⑵金黃色啤酒。呈金黃色,口味清爽,香氣突出。 ⑶棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃,口味稍苦,略帶焦香。 ⒉濃色啤酒。色澤呈棕紅或褐色,原料為特殊麥牙,口味醇厚,苦味較小。

啤酒分哪幾種?

啤酒分為：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。 1、干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 2、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

啤酒的分類?

1、按酵母分類：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 2、按色澤分類：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 3、按殺菌情況分類：鮮啤酒、熟啤酒。 4、按原麥濃度分類：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。

啤酒各種類的區(qū)別?

區(qū)別 1.成分不同 2.口味不同 3.酒濃度不同 4.釀造時(shí)間不同 5.存放時(shí)間不同 干啤:是高發(fā)酵度啤酒,其低熱、低糖,不甜,入口凈爽、口味清爽。

一是種類不同，啤酒中的鮮啤，干啤和冰啤三種啤酒的種類是不同的。 二是酒精度不。鮮啤酒精含量為12%，干啤的酒精含量為14%，冰脾的酒精含量為10%。 四是口味不同，鮮啤口味苦澀，干啤口味酣烈，冰啤口感涼爽。

1. 啤酒有很多種類，它們之間的區(qū)別主要在于釀造方法和原料的不同。 2. 比如說(shuō)，拉格啤酒是一種低溫發(fā)酵的啤酒，口感清爽，泡沫豐富持久；艾爾啤酒則是高溫發(fā)酵的啤酒，口感較為苦澀，酒精度數(shù)也相對(duì)較高；白啤酒則是使用小麥麥芽釀造的啤酒，口感清新柔和，帶有一些酸味等等。 3. 此外，啤酒的產(chǎn)地、品牌、酒精度數(shù)等也會(huì)影響其口感和特點(diǎn)。 總之，不同種類的啤酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇。

啤酒可以根據(jù)制作方法的不同，分為多個(gè)種類和風(fēng)格。以下是常見(jiàn)的幾種啤酒： 1. 果味啤酒：添加水果或其他天然食材，以增加啤酒的口感和果味。 2. 黑啤酒：麥芽處理烘焙時(shí)間更長(zhǎng)，呈現(xiàn)出黑色，口感較重，酒精度數(shù)相較傳統(tǒng)啤酒更高。 3. 亞力山大啤酒：一種風(fēng)味復(fù)雜的啤酒，由麥芽和酵母以及水的配合制成，口感醇厚、風(fēng)味豐富。 4. 重口味啤酒：那些味道比傳統(tǒng)啤酒更強(qiáng)烈的啤酒，如印度淡色艾爾、加利福尼亞口感極重的啤酒，都屬于這一類型。 5. 原漿啤酒：也稱為“生啤酒”，配方和風(fēng)格多種多樣，喝起來(lái)感覺(jué)比較原始，口感相對(duì)較清淡。 6. 白啤酒：制作過(guò)程中不使用烤制過(guò)的麥芽，麥芽和小麥混合使用，口感較為清爽。 7. 淡色啤酒：顏色較為淺淡，糖分較少，味道相對(duì)較清淡。 8. 德國(guó)啤酒：德國(guó)是傳統(tǒng)啤酒之鄉(xiāng)，具有多種啤酒類型，德國(guó)啤酒通常使用麥芽做主料，口感濃郁，質(zhì)量也相當(dāng)高。 總之，啤酒之所以種類繁多，是因?yàn)樯a(chǎn)商在制作過(guò)程中使用的不同原料和制作工藝，這些因素都會(huì)對(duì)最終的味道、色澤和質(zhì)地產(chǎn)生影響。不同啤酒的口感、風(fēng)味和酒精含量都不同，每種啤酒都有自己獨(dú)特的魅力，供人選擇品嘗。

1. 啤酒有很多種類，它們之間有明顯的區(qū)別。 2. 啤酒的種類主要是根據(jù)釀造方法、原材料和口感來(lái)區(qū)分的。 比如，淡啤酒和黑啤酒的區(qū)別在于麥芽的烘焙程度不同，淡啤酒口感清爽，黑啤酒口感濃郁；再比如，艾爾啤酒和拉格啤酒的區(qū)別在于釀造方法不同，艾爾啤酒釀造時(shí)間長(zhǎng)，口感苦澀，拉格啤酒釀造時(shí)間短，口感清爽。 3. 除了以上提到的幾種啤酒，還有IPA、白啤酒、小麥啤酒等等，每種啤酒都有自己獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)。

1）干啤酒----該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。 2）冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。 3）全麥芽啤酒----遵循德國(guó)的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。 4）小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 5）低(無(wú))醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無(wú)醇啤酒。

啤酒是一種釀造的發(fā)酵飲料，有許多種類，每一種啤酒都有自己獨(dú)特的口味和特點(diǎn)。下面是其中幾種常見(jiàn)啤酒的區(qū)別： 1. 淡色啤酒：這種啤酒顏色較為透明，味道清爽，口感干凈。它通常是由麥芽、啤酒花、水和酵母制成，無(wú)其他添加。 2. 黑啤酒：這是一種特別的深色啤酒，有一種類似咖啡、巧克力或烘焙的味道。它通常是由烤麥芽或麥芽制成。 3. 白啤酒：有時(shí)也稱作 德國(guó)小麥啤酒 ，這種啤酒是由小麥麥芽、啤酒花和酵母釀造而成。它呈現(xiàn)出云朵般的混濁狀態(tài)，味道柔和并帶有微酸。 4. IPA（印度淡色艾爾）：這種啤酒是一種苦味更突出的淡色啤酒。它通常使用更多的啤酒花和麥芽釀造。

鮮啤:百分百的麥芽發(fā)酵,不含有任何防腐劑,添加劑,能最大化保留啤酒中的活性酵母,啤酒最醇厚,酒香細(xì)膩,并且營(yíng)養(yǎng)豐富。 干啤:是高發(fā)酵度啤酒,其低熱、低糖,不甜,入口凈爽、口味清爽。 純生啤酒:要求用優(yōu)質(zhì)的大麥和酒花釀造,然后采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)進(jìn)行處理,確保啤酒中無(wú)菌,而不采用巴氏滅菌,盡量保持啤酒原有的風(fēng)味。所以保質(zhì)期也比較短,一般3個(gè)月左右。