上面酵母釀造的啤酒好不好?

好。 加酵母的啤酒口感非常不錯(cuò)，尤其是烘焙風(fēng)味的啤酒。它的口感比普通的啤酒更加醇厚，更有層次感，包含了許多不同的香氣和味道。它也比普通啤酒更加香甜，而且口感更加飽滿，更有喝頭。如果你喜歡啤酒，加酵母的啤酒一定會(huì)讓你感到驚喜！

非常好。 上面酵母發(fā)酵啤酒里面含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)人健康尤為有甜頭。上面酵母發(fā)酵啤酒使用真正的大自然食材制作而來(lái)，添加劑較少。上面酵母發(fā)酵啤酒價(jià)格實(shí)在，人們特別愿意買回來(lái)恰。尤其喜歡上面酵母發(fā)酵啤酒的味道，上面酵母發(fā)酵啤酒尤為好喝不上頭。上面酵母發(fā)酵啤酒口味非常好，喝起來(lái)很甜，老牌子信的過(guò)。上面酵母發(fā)酵啤酒聞起來(lái)尤為醇厚。上面酵母發(fā)酵啤酒適合大部分人的味道。

酵母釀造的啤酒是目前啤酒工業(yè)中最主流的生產(chǎn)工藝，它具有制作成本較低、酒體豐滿、口感細(xì)膩且有深厚酵母香味、泡沫豐富綿軟等優(yōu)點(diǎn)，是廣大啤酒愛(ài)好者和消費(fèi)者喜歡的啤酒類型之一。此外，酵母釀造的啤酒種類多，口味鮮美，如艾爾、小麥啤酒、IPA等品種。 當(dāng)然，啤酒的口感好壞和品質(zhì)優(yōu)劣還與多種因素相關(guān)，如生產(chǎn)工藝、原材料、釀造技術(shù)、質(zhì)量管理等等，不能簡(jiǎn)單地以釀造方式作為評(píng)判啤酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。 總之，如果您是啤酒愛(ài)好者，可以不妨嘗試一下不同酵母釀造方法的啤酒，挑選出自己喜歡的口感和風(fēng)味，享受啤酒文化帶來(lái)的美好生活體驗(yàn)。

上面酵母發(fā)酵，一般都是小麥啤酒，配料里有小麥芽一項(xiàng)。但不一定有小麥芽的就是上面酵母上發(fā)酵。上面酵母發(fā)酵的啤酒，有特殊的脂香味，也就是水果的清香味，很好聞。 最直接的辦法是去啤酒的生產(chǎn)地看看，這樣是最能分辨什么酵母的。國(guó)產(chǎn)很少有瓶裝的上面酵母發(fā)酵啤酒。就是有，也不會(huì)太大量，生產(chǎn)過(guò)程不成熟。

為什么有的精釀不標(biāo)注用上層酵母?

有些精釀啤酒不標(biāo)注使用的上層酵母，這可能是出于幾個(gè)原因： 1. **保護(hù)商業(yè)機(jī)密**：某些釀酒廠可能認(rèn)為他們使用的特定上層酵母是他們的商業(yè)機(jī)密，不愿意公開(kāi)透露。這樣可以防止其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制他們的釀造工藝和口感。 2. **變異和控制**：上層酵母在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生各種化合物，這些化合物會(huì)對(duì)啤酒的風(fēng)味和氣味產(chǎn)生影響。有些釀酒師可能更喜歡讓酵母的特性自然變異，以便獲得更多的創(chuàng)新和多樣性。因此，他們可能選擇不特別注明使用的上層酵母，以保持一定的靈活性。 3. **穩(wěn)定性和一致性**：標(biāo)注使用上層酵母可能會(huì)給消費(fèi)者傳達(dá)一種特定的預(yù)期，但實(shí)際上，釀酒過(guò)程中酵母的活躍性和表現(xiàn)是會(huì)發(fā)生變化的。鑒于這種變化性，有些釀酒師可能選擇不特別標(biāo)注使用的上層酵母，以避免對(duì)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性產(chǎn)生誤導(dǎo)。 需要注意的是，這只是可能的原因之一，不同的釀酒廠和釀酒師可能有不同的理由選擇不標(biāo)注上層酵母。如果您對(duì)某款精釀啤酒的酵母信息感興趣，最好直接與釀酒廠或品牌聯(lián)系，以獲取更準(zhǔn)確的回答。

啤酒發(fā)酵過(guò)程?

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程。 1、麥芽制造： 糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。 2、啤酒釀造： 糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（作用的溫度（62～70℃），以制造麥醪。 發(fā)酵：絕大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。