泡橙子酒要不要去皮?

橙子泡酒是要除掉皮的，因為橙子皮有苦味，會(huì )影響酒的口感。 橙子泡酒的做法： 材料： 橙子500g、冰糖5kg 步驟： 1、把橙子粉碎，出汁液即可。 2、同時(shí)去皮去核，不去的話(huà)有很大的苦味兒。 3、添加果酒酵母，淘寶上上面有賣(mài)安琪果酒酵母的，葡萄酒酵母也可以。 4、加糖比例為10:2~10:3，自己酌情添加。 5、不用加水，原汁發(fā)酵。 6、發(fā)酵天數根據溫度，建議低溫發(fā)酵，溫度控制在25°左右。一般發(fā)酵7~10天，以酒液里面不在有氣泡上浮為準。 7、二次發(fā)酵就是初次發(fā)酵過(guò)濾皮渣之后，把密封靜置保存，一般一個(gè)月即可飲用。 1）桔子皮中含有大量的維生素c和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放， 可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 （2）桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，浸于白灑中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(cháng)，酒味越佳。 （3）燒粥時(shí)，放入幾片桔子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開(kāi)胃作用。 （4）燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會(huì )感到油膩。 （5）桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。 禁忌：多服久服，損人元氣。 性味：辛苦溫。

用葡萄酒可以做什么菜?

可以用來(lái)烹飪牛羊肉和豬肉，下面介紹做法： 準備材料：牛肉0.7kg、橄欖油1-1.5湯匙、黃洋蔥120g、蘑菇120g、西紅柿220g、面粉1湯匙 、白葡萄酒250ml、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干羅勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1塊 、蒜2瓣、鹽適量、胡椒粉適量、玉米淀粉（可不加）1/4湯匙、水（調淀粉用）1/2湯匙 制作步驟： 1、西紅柿開(kāi)水燙后剝掉皮，從中橫向對半切開(kāi)，輕輕擠壓去掉籽和汁兒，然后切丁。 去皮去籽去汁的西紅柿可以防止烹煮過(guò)程中湯汁過(guò)多。2、蘑菇四分切開(kāi)。3、擦干牛肉表面的水分。鍋中倒入橄欖油加熱，中小火把牛肉每面煎至焦黃，每次鍋中不要放太多塊，少量多次。煎好盛出，鍋中留一湯勺油。4、洋蔥切小丁，倒入鍋中，小火翻炒5-6分鐘。炒洋蔥的同時(shí)可以開(kāi)始炒牛肉。5、另起一只燉鍋，放入牛肉，加1/2茶匙鹽、1/8茶匙胡椒粉、面粉，攪拌均勻，中火加熱3-4分鐘，是牛肉表面的面粉微微發(fā)焦，離火。6、洋蔥炒至變黃且微微發(fā)軟，加入白葡萄酒，煮1分鐘。7、洋蔥和白葡萄酒倒入牛肉鍋中，攪勻。8、蒜切碎。鍋中加入西紅柿、羅勒、百里香、桔皮（約7.5cm*1.2cm）和蒜。小火煮至湯汁沸騰，可根據口味再調入適量鹽和胡椒粉。9、取出牛肉鍋，加入蘑菇，略攪拌并把湯汁澆在蘑菇上。湯汁煮至沸騰。10、撈出牛肉蘑菇西紅柿等，去掉桔皮不要，湯汁過(guò)濾。11、把湯汁單獨煮至剩約250ml，略變濃稠狀。如果湯汁太稀，可以將1/4湯匙玉米淀粉和少量水攪勻加入。12、湯汁澆在牛肉蘑菇上，即可。

可以制作糖醋排骨，糖醋排骨，糖醋里脊，還有辣椒炒雞丁。如果可以的話(huà)還可以做紅燒牛肉，土豆燉牛腩。還可能做惠靈頓牛排。

紅酒怎么加熱比較好?

準備一瓶干紅葡萄酒，最好不要用桃紅葡萄酒，太甜會(huì )影響食欲。 2.把紅酒導入一個(gè)鍋中，加入杏仁，白糖，肉桂和少量的橘子皮。 3.把鍋放在火上熬制，邊熬邊攪拌，注意控制好溫度，別讓紅酒開(kāi)鍋沸騰。 4.慢慢的等到紅酒的香氣出來(lái)，濾掉里面的東西，給你驅寒，放松身體的熱紅酒就做好啦

桔子皮可以泡紅葡萄酒嗎?

可以適量加些橘子皮一塊發(fā)酵，風(fēng)味更獨特，過(guò)多不合適。 桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(cháng)，酒味越佳。