腌辣椒用葡萄酒可以嗎?

不可以，紅酒泡辣椒會(huì)很苦的，因?yàn)榧t酒里含有一種酚類物質(zhì)--單寧，和辣椒配在一起齊苦無(wú)比。 還是用料酒泡比較好

紅酒鴿子做法?

紅酒鴿子是一道非常美味的菜肴，以下是一種簡(jiǎn)單的做法： 所需材料： - 鴿子1只(約2.5公斤) - 紅酒適量 - 蔥、姜、蒜各適量

做法如下，鴿子一只。清理干凈剁成小塊兒。放冷水中焯燙一遍，撈出控干水分。 鍋熱放油，放蔥姜八角。桂皮炒香再倒入鴿子塊兒?？焖俜?。并倒入100ml紅酒。 大火快速翻炒。 加入適量清水，老抽，醬油，小火燉煮?？焓鞎r(shí)加入海鮮醬油，食用鹽，大火收湯即可。

材料： 2只鴿子 2個(gè)大洋蔥，切碎 2個(gè)胡蘿卜，切碎 2支芹菜，切碎 4瓣大蒜，切碎 2杯紅葡萄酒 2杯雞肉高湯 2湯匙牛油 2湯匙橄欖油 鹽和胡椒粉適量 新鮮香草（如百里香、迷迭香），適量 步驟： 將鴿子洗凈，剁成塊狀，用鹽和胡椒粉腌制一段時(shí)間。 在一個(gè)大平底鍋中，加熱橄欖油和牛油，將鴿子塊放入鍋中，煎至兩面金黃并煮熟。然后將鴿子取出，備用。 在同一個(gè)鍋中，加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜和大蒜，炒煮幾分鐘，直到蔬菜變軟。 將煎好的鴿子放回鍋中，加入紅葡萄酒和雞肉高湯，再加入適量的鹽、胡椒粉和新鮮香草。 調(diào)低火力，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮1-2小時(shí)，直到鴿子變得酥軟，湯汁濃稠。 用鹽和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)整其他調(diào)料的用量。 把紅酒鴿子盛在盤子里，可以搭配煮熟的蔬菜或土豆蓉一起享用。

制作方法 1、乳鴿洗凈，抹干身，以食鹽、胡椒粉、生粉、蠔油及生油腌1小時(shí)，取出下油鍋炸至表面金黃或煎至同樣的色澤，取出。 2、下煙肉碎、蒜茸、西芹片及甘筍片炒香，下面粉炒勻，注入紅酒煮滾，加入清雞湯及蠔油，放回乳鴿及香葉，以食鹽及胡椒粉調(diào)味，慢火煮45分鐘，取出乘熱進(jìn)食。

西餐腌制雞肉用哪個(gè)酒?

調(diào)味用酒：1、白蘭地，用于腌漬肉類，可除腥去異味增加肉類的香味。 2、威士忌、3、金酒、4、朗姆酒。 開(kāi)胃酒：1、味美思、2、比特酒、3、茴香酒。 甜食酒：1、雪梨酒、2、本酒又叫波特酒、3、瑪?shù)美啤?發(fā)酵酒：1、葡萄酒又分白葡萄酒和紅葡萄酒又分干型、半干型、甜型、半甜型，西餐中記得是白酒配白肉、紅酒配紅肉 。白肉指雞肉魚肉等，紅肉指牛肉和豬肉等。2、香檳酒。被公認(rèn)為最佳的香檳酒是瑪姆酒。

紅酒能腌豬肉嗎?

生腌有酒精嗎?

有。“生腌”指的是生食腌制，一般是將蝦、蟹、花螺、雪蛤等海鮮食材清洗處理后，采用高度酒腌制的方法，輔以香菜蒜末等配菜冷藏一段時(shí)間后直接食用。

1. 生腌有酒精。 2. 因?yàn)樯缡峭ㄟ^(guò)將食材浸泡在含有酒精的腌制液中進(jìn)行腌制的，酒精可以起到殺菌、保鮮和提味的作用。 3. 此外，酒精還可以促進(jìn)食材中的香氣和味道的釋放，使得腌制出來(lái)的食材更加美味可口。 因此，生腌中含有酒精是為了達(dá)到更好的腌制效果和口感。

生腌一般不會(huì)加入酒，因?yàn)榫茣?huì)抑制鹽分的滲透，影響腌制效 果。生腌一般使用鹽、糖、醋、香料等調(diào)味料進(jìn)行腌制， 使食材更加美味。但是有些腌制食品，如葡萄酒腌制的雞肉 或紅酒腌制的牛肉等，會(huì)加入適量的酒進(jìn)行腌制， 這樣可以增加食材的口感和香氣。

生腌食品通常是指未經(jīng)烹飪或加熱處理的腌制食品，如腌制的蔬菜、魚類、肉類等。一般情況下，生腌食品中不含酒精。腌制食品的主要成分是鹽和醋，用于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)并延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。然而，有些特殊的腌制食品可能會(huì)添加少量的酒精作為調(diào)味料或防腐劑，這取決于具體的食譜和制作方法。如果你對(duì)某種特定的生腌食品有疑問(wèn)，建議查看食品標(biāo)簽或咨詢制作者以了解其成分和制作過(guò)程。

有酒精 生腌是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它通常都是用新鮮的生海鮮加各種調(diào)料腌制而成的，里面一般都會(huì)放白酒，這樣可以起到殺菌消毒的作用，所以吃了生腌之后，人體里面也會(huì)攝入一定的酒精，開(kāi)車很可能會(huì)被誤認(rèn)為是酒駕

紅酒煨雞的家常做法?

食材；主料；雞翅中；5個(gè)；輔料；油；適量；醬油；適量；料酒；適量；蔥；適量；姜；適量；蒜；適量；步驟； 1.雞翅洗凈，放入適量鹽、料酒腌制半個(gè)小時(shí)。； 2.蔥姜切片，備用。； 3.鍋內(nèi)放適量油，放入姜片，加入雞翅，煎制。； 4.兩面煎至微黃，倒入適量葡萄酒。； 5.放入切好的蔥，倒適量料酒和生抽。； 6.燜一會(huì)，湯汁減少時(shí)，倒入適量水淀粉，燒開(kāi)出鍋即可。；小貼士；1、在雞翅上切幾道小口更好入味，多腌制一些時(shí)間也可以。2、用的自己做的葡萄酒，很甜，所以沒(méi)放糖。