白酒配料表水在第一位的有講究嗎?

網(wǎng)上就有人說看酒的配料表，就可以分辨關(guān)于水、高粱、小麥等原料的排名問題，首先說明一點(diǎn)，就算是糧食酒，水的成分也是很大，只是這個(gè)水是通過高溫蒸餾與酒一起自然形成的。而勾兌酒是直接加水、再進(jìn)行過濾的。理論規(guī)定是成分越大越靠前，但有些酒企并沒有按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，如飛天茅臺(tái)。 有很多人認(rèn)為這樣的說法不靠譜，他們覺得不能胡亂猜疑，這樣子其實(shí)很難區(qū)分的。因?yàn)榫频呐淞媳淼某煞稚希菄?guó)家規(guī)定的，不能胡亂更改，這并不是區(qū)分純糧食酒的方法。酒的好壞和是否是純糧食酒和酒的凈含量，酒精濃度，產(chǎn)地，生產(chǎn)日期根本就沒有太大的關(guān)系。真正有關(guān)系的可能是制作工藝和原材料。 水排在前面就不是糧食酒的做說法根本就是錯(cuò)誤的。不管是什么類型的酒，里面水的成分都是比較大的。就算是純糧食的酒，在這釀造、蒸餾的過程當(dāng)中，也會(huì)產(chǎn)生一些水。而一些液態(tài)法做出來的酒，更是直接使用了水勾兌出來的。這都是正常的工藝，就就算水排在第一，也不能說明它是純糧食酒還是酒精酒。 其實(shí)要分辨白酒的好壞這幾件就是看它的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。我們國(guó)家對(duì)于每個(gè)類型的白酒都有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)。除了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以外，酒瓶上還標(biāo)有優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)的區(qū)別。而這里面也是跟生產(chǎn)原料有關(guān)系。網(wǎng)上還有人說，酒加水之后，渾濁的一定是純糧食酒。這種說法也是不合理的，因?yàn)榘拙飘?dāng)中加了一些食品添加劑，也會(huì)讓酒變得比較渾濁。

固態(tài)法白酒標(biāo)志?

標(biāo)識(shí)一：生產(chǎn)工藝是“固態(tài)法白酒” 其實(shí)市面上的白酒基本就分為3大類：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與固液法白酒。簡(jiǎn)單來說固態(tài)法白酒就是用固體糧食發(fā)酵而成的，也就是我們常說的純糧酒；而液態(tài)法白酒就是用食用酒精加水勾兌承德，也就是人們所說的“假酒”；固液法白酒就是用部分糧食與酒精勾兌的，也不屬于糧食酒。 標(biāo)識(shí)二：原料只有“水和糧食” 自從“科技與狠活”一詞爆火，很多人在買酒時(shí)也會(huì)注意瓶身上的配料表。不過大家都知道白酒是糧食釀的，若有些商家投機(jī)取巧，在配料表上出現(xiàn)“食用香料”或者“食用香精”等字樣，那都不用想，就是勾兌酒！ 標(biāo)識(shí)三：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不是“20821和20822” 由正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒瓶上都會(huì)有生產(chǎn)許可證與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。不同香型的白酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也會(huì)有所不同。不過要注意執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“20821和20822”的都是些“假酒”（勾兌酒），在選購時(shí)要盡量避免！

白酒中，固態(tài)法釀造和液態(tài)法有什么區(qū)別嗎?

固態(tài)法：全名“固液法白酒”，也就是人們講的“糧食酒”。 液態(tài)法：全名“液態(tài)法白酒”，這個(gè)就是“酒精酒”，是兩大酒精類白酒之一，不過這種酒如今市面上很少見。 固液法：全名“固液法白酒”，同樣是“酒精酒”，是另一大種類的酒精白酒，不過大家都喜歡叫它“勾兌酒”。 它們之間有何區(qū)別 區(qū)別一：原料不同 固態(tài)法必須是以純糧食，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵蒸餾取酒而成，后續(xù)還有陳釀及勾調(diào)等工序，耗時(shí)長(zhǎng)久，工藝復(fù)雜，成本需求高。 液態(tài)法則是以番薯、甘蔗、蜜糖等食物為原料，通過液態(tài)發(fā)酵工藝而成的食用酒精，再以水和添加劑進(jìn)行勾兌。 固液法比較特殊，是以前兩者按照一定比例進(jìn)行混合，進(jìn)而再以添加劑調(diào)味。 區(qū)別二：口感不同 固態(tài)法根據(jù)糧食、工藝等因素的影響，入口大都芳香滿口，回甘明顯，飲后也會(huì)持久留香。 但液態(tài)法、固液法因?yàn)槭怯商砑觿┥悖@些物質(zhì)更容易揮發(fā)。飲后也沒有明顯的持久回味效果，入口更為辣口、刺激。 區(qū)別三：瓶裝后配料表信息不同 固態(tài)法的瓶身配料表只會(huì)出現(xiàn)“水、各種糧食”。 液態(tài)法、固液法除了水、糧食外，還會(huì)出現(xiàn)“食用酒精、食用香精/香料、液態(tài)法白酒等等”。 總結(jié)：酒精酒與糧食酒差別巨大，蘊(yùn)含的各種添加劑成分，長(zhǎng)期飲用也會(huì)在體內(nèi)堆積增多，進(jìn)而危害身體。

1、原料區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類、糖蜜等； 2、工藝區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般是通過蒸煮谷物、糖化、發(fā)酵、蒸餾等步驟制作而成，而液態(tài)法制作白酒一般是通過液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、串香、勾兌、調(diào)配而成； 3、制作周期區(qū)別。固態(tài)法制作白酒一般都需要至少3個(gè)月以上的周期才能完成，而液態(tài)法制作白酒一般僅需要一個(gè)月不到的時(shí)間即可完成； 4、香味區(qū)別。固態(tài)法制作的白酒香味一般比較清香自然，濃郁好聞，而液態(tài)法制作的白酒香味一般比較淡，聞著無味或者不自然。

為什么白酒瓶子沒有配料表而包裝上有?

白酒瓶子上沒有配料表而包裝上有可能是因?yàn)槭称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的不同。根據(jù)中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，白酒生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中需要按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求控制原材料、生產(chǎn)工藝等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保酒品質(zhì)量安全。此外，生產(chǎn)商還需要提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)，以便監(jiān)管部門進(jìn)行檢查。因此，白酒生產(chǎn)企業(yè)通常會(huì)把相關(guān)信息放在包裝上。 具體來說，目前國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中要求所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須在其出廠產(chǎn)品標(biāo)簽、包裝材料上標(biāo)明商品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、車間、批次等信息。對(duì)于商品配方來講，在我國(guó)食品生產(chǎn)管理?xiàng)l例中是不強(qiáng)制規(guī)定食品標(biāo)簽必須標(biāo)注配方的，因此生產(chǎn)廠家在瓶子上可能不會(huì)標(biāo)明配方。 需要注意的是，在某些情況下，生產(chǎn)商也會(huì)在酒瓶上標(biāo)明相關(guān)的信息，尤其是對(duì)于高端白酒品牌，他們通常會(huì)在瓶子上標(biāo)明酒的配方和酒廠信息等，以向顧客展示酒品的獨(dú)特性和品質(zhì)保證。優(yōu)質(zhì)回答

包裝上的配料表是經(jīng)過相關(guān)部門審核批準(zhǔn)的，而瓶子上沒有標(biāo)注是因?yàn)槠髽I(yè)為了節(jié)省成本而選擇不標(biāo)注。 配料表標(biāo)注信息可能不符合法規(guī)要求，例如酒精度數(shù)、食用香料等信息，因此企業(yè)選擇不在瓶子上標(biāo)注。 一些酒類企業(yè)為了突出產(chǎn)品的特色，會(huì)在包裝上突出食用酒精等信息，而瓶子上則會(huì)標(biāo)注“食用酒精”等模糊信息。 還有一種可能是，白酒瓶子上沒有標(biāo)注配料表并不一定意味著這是假酒，有些小作坊出于成本考慮可能會(huì)選擇不在瓶子上標(biāo)注原材料。

關(guān)于這個(gè)問題，白酒瓶子沒有配料表是因?yàn)楦鶕?jù)《白酒標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，白酒不需要在瓶子上標(biāo)注配料表。這是因?yàn)榘拙频脑现饕枪任锘蛘叨诡?，在加工過程中不會(huì)添加太多的添加劑，所以消費(fèi)者不需要過多地關(guān)注配料表。 而包裝上有配料表是因?yàn)閲?guó)家法律規(guī)定必須要在食品包裝上標(biāo)注配料表，以方便消費(fèi)者了解食品的成分，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和健康權(quán)。

白酒瓶子沒有配料表是因?yàn)槲覈?guó)白酒屬于國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，其生產(chǎn)遵循傳統(tǒng)工藝和技術(shù)，在生產(chǎn)過程中所使用的原料和工藝秘密屬于企業(yè)商業(yè)機(jī)密，為了保護(hù)商業(yè)利益以及防止信息泄露，因此瓶身上不會(huì)貼配料表。 但是，生產(chǎn)廠家在包裝箱或者外包裝上會(huì)標(biāo)注詳細(xì)的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，這樣消費(fèi)者可以了解產(chǎn)品的成分和營(yíng)養(yǎng)含量等信息，以便做出自己的選擇。

廠家偷工減料。你可以拒絕買這樣的酒，.正規(guī)出廠的酒應(yīng)該是在每瓶酒上面都有配料表的，如果你買到了瓶子上沒有配料表的酒，最好是不要購買，很可能是假冒偽劣產(chǎn)品。

白酒瓶子上沒有配料表是因?yàn)樵趪?guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中并沒有規(guī)定要在白酒瓶子上印制配料表。而包裝上有配料表則是因?yàn)楦鶕?jù)《商品條碼標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，條形碼包括了商品的國(guó)際通用編號(hào)、生產(chǎn)廠家代碼、商品代碼和校驗(yàn)碼等信息，其中之一是商品的配料成分等信息。 此外，白酒作為一種傳統(tǒng)的中國(guó)酒類，其生產(chǎn)工藝和配方多數(shù)是企業(yè)的商業(yè)秘密，一些企業(yè)可能不愿意將詳細(xì)配料公開。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有一些企業(yè)開始主動(dòng)公布產(chǎn)品配料信息，但這仍然需要企業(yè)自愿實(shí)施，還需要相關(guān)法律法規(guī)的支持與配合。

您好，白酒瓶子沒有配料表是因?yàn)榘拙茖儆诰祁惍a(chǎn)品，其生產(chǎn)和銷售受到國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的嚴(yán)格監(jiān)管。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的要求，酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注必要的信息，比如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、酒精度數(shù)等等。而配料表則是針對(duì)食品類產(chǎn)品的標(biāo)注要求，因此白酒瓶子上沒有配料表。 但是，消費(fèi)者可以通過官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等途徑查詢相關(guān)信息，了解白酒的配料情況。此外，在購買白酒時(shí)，建議選擇正規(guī)渠道購買，并查看產(chǎn)品包裝上的相關(guān)信息，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

1 這是因?yàn)榘拙破孔雍桶b的生產(chǎn)流程、目的不同。 2 白酒瓶子的主要功能是容納酒液，確保貯存和運(yùn)輸過程中的安全和完整，而不涉及到食品安全等問題，因此沒有配料表。 3 包裝上的配料表主要是為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，讓他們清楚地了解所購買的產(chǎn)品成分，以便做出明智的消費(fèi)決策。

白酒瓶子上沒有配料表，大概率是沒有地方寫！眾所周知，白酒瓶子上能有字的地方也就是瓶子中間那一小片商標(biāo)，除了牌子的產(chǎn)品LOGO，再寫上香型和度數(shù)，基本沒有地方再寫配料了，寫在外包裝上也是一樣的！

白酒瓶子上沒有配料表的是私人小作坊釀造的白酒，正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒商標(biāo)上都有配料表和國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。 根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則規(guī)定酒類標(biāo)簽上必須標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、貯存方等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。選購白酒注意事項(xiàng)白酒原料一欄標(biāo)注有水、高粱、大米、小麥、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，這就說明了該酒是采用固液態(tài)法工藝生產(chǎn)，如果沒有使用食用酒精、食用香料就可以判定是純糧固態(tài)法工藝生產(chǎn)純糧酒。

如何區(qū)分純糧固態(tài)發(fā)酵酒和液態(tài)發(fā)酵酒?

一、從配料表分辨白酒的固態(tài)和液態(tài) 　　固態(tài)法白酒是不會(huì)添加其他食用酒精等添加劑的，而按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，使用食用酒精勾調(diào)的白酒（液態(tài)法白酒），其配料表必須標(biāo)注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等，因此我們從配料表就能輕易地對(duì)白酒的固態(tài)和液態(tài)進(jìn)行分辨。 以尖莊酒為例，配料表中只有大米，糯米，高粱，小麥、玉米五種原料，妥妥的純糧釀造固態(tài)法白酒。而相反，如果看到“食用酒精”、“液態(tài)法白酒”、“食用香料”、“乙酸乙酯”或者“己酸乙酯”等成分，那么就是液態(tài)法或者固液法白酒了。 二、從白酒純糧固態(tài)標(biāo)識(shí)分辨白酒的固態(tài)和液態(tài) 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)會(huì)頒發(fā)的標(biāo)志，申請(qǐng)的白酒產(chǎn)品需符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》，因此有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志一定就是固態(tài)法白酒了。 不過需要注意的是，這個(gè)標(biāo)志是企業(yè)自愿申請(qǐng)的，所以沒有這個(gè)標(biāo)志的也不一定不是固態(tài)法白酒。 三、從白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)分辨白酒的固態(tài)和液態(tài) 　　在白酒的標(biāo)簽上還會(huì)注明標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，液態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20821，固液法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20822，凡標(biāo)簽上標(biāo)注了這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的都不是“純糧釀造”。而固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有三種，分別是GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)，尖莊就是采用固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的濃香型純糧好酒，其標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB/T 26760。

看配料表如何辨別白酒的好壞?

第一種：看配料表，并不是“水”排在第一就不是純糧酒 有一種說法：白酒配料表上順序是按照成分來排名的，所以水排在第一位，肯定不是純糧酒，水分太多，濃度都不高，要是這么想，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)這并不是判斷純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)。 第二種：純糧酒的判定標(biāo)準(zhǔn)！ 1、首先還是要看配料表，沒有添加劑，只有水和糧食，都是最基礎(chǔ)的。 2、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821或GB/T20822的，都是酒精酒或者勾兌酒，除此之外才是純糧酒。

辨別一種酒的好壞有多種，年份，品牌，口味，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，酒花等，單看配料表很難看出來，純糧酒配料表基本差不多，跟液態(tài)法的酒配料表有區(qū)別。

固態(tài)法和固液法和液態(tài)法的區(qū)別?

液態(tài)法白酒是以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)而成的白酒。衛(wèi)生要求，甲醇不高于0.3g/L，鉛不高于0.5mg/L?？谖兑蟠继鹑岷汀⑾銡馐孢m協(xié)調(diào)。 對(duì)于液態(tài)法白酒來說，衛(wèi)生要求是硬性指標(biāo)，但是口味要求卻是難以具體化的指標(biāo)，因?yàn)榭谖哆@件事本身就具有主觀性，你要非說它口感醇甜柔和、香氣舒適協(xié)調(diào)，那我也不能說不對(duì)。 但就香味這點(diǎn)來說，液態(tài)法白酒因?yàn)槔锩媸呛邢憔懔系?，聞香時(shí)就好似對(duì)面走來一個(gè)濃妝艷抹的女子，帶著香得悶人的香水味，乍一聞還行，但是下一秒就不想再接觸了。 而固態(tài)法白酒是以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。 簡(jiǎn)而言之，固態(tài)法白酒為純天然發(fā)酵，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒就是采用的固態(tài)法純天然發(fā)酵。沒有濃郁刺鼻的香精香料味，而是內(nèi)斂醇厚的醬香味。那么固液法就是固態(tài)法和液態(tài)法的綜合了。說白了，固液法白酒=液態(tài)法白酒+固態(tài)法白酒（比例不低于30%）。雖說在固液法白酒里面含有30%以上的固態(tài)法白酒，但是里面始終還是含有香精香料的成分，品質(zhì)口感始終是比固態(tài)法純糧食釀造的要差很多。 圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪 那么固液法就是固態(tài)法和液態(tài)法的綜合了。說白了，固液法白酒=液態(tài)法白酒+固態(tài)法白酒（比例不低于30%）。雖說在固液法白酒里面含有30%以上的固態(tài)法白酒，但是里面始終還是含有香精香料的成分，品質(zhì)口感始終是比固態(tài)法純糧食釀造的要差很多。

固態(tài)法：全名“固液法白酒”，也就是人們講的“糧食酒”。 液態(tài)法：全名“液態(tài)法白酒”，這個(gè)就是“酒精酒”，是兩大酒精類白酒之一，不過這種酒如今市面上很少見。 ? 固液法：全名“固液法白酒”，同樣是“酒精酒”，是另一大種類的酒精白酒，不過大家都喜歡叫它“勾兌酒”。

白酒jnc0003s是什么標(biāo)準(zhǔn)?

jnc0003s是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 qjnc是企業(yè)名稱縮寫，0003s是當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)放的流水號(hào)。糧食酒的原料是：水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米。 貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序，俗話說：姜是老的辣，酒是陳的香。貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程，這種過程是復(fù)雜的、緩慢的物化反應(yīng)過程，是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)Q/JNC0003S【企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】，配料表，水、高粱、大米，糯米，小麥，玉米，不含食用酒精、液態(tài)法白酒。但企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)我們無法判定是否為純糧固態(tài)法釀造白酒，我們接著往下測(cè)。 2，酒花，搖晃酒瓶后看到此酒酒花較為豐富，消散速度也較慢，因此這點(diǎn)上的表現(xiàn)符合純糧酒的特征。

標(biāo)簽上怎么區(qū)分固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒?

拿濃香型白酒作比較，這是白酒的發(fā)酵工藝，一般我們說的糧食酒酒說的就是固態(tài)法。酒精就屬于液態(tài)法。另外還有一種標(biāo)識(shí)是固液結(jié)合法白酒。

答:在白酒包裝的背標(biāo)標(biāo)簽處標(biāo)有注明標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，固液態(tài)法白酒:GB/T20822。液態(tài)法白酒:GB/T20821。凡是看到這兩種標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的都不是固態(tài)法白酒。從配料表固態(tài)法白酒不添加食用酒精、香精。液態(tài)法白酒必須標(biāo)有食用酒精、食品添加劑。

主要區(qū)別有以下幾點(diǎn) 1，工藝上面有區(qū)別，固態(tài)不需要管理，液態(tài)需要每天管理，液態(tài)發(fā)酵不會(huì)酸酒，固態(tài)發(fā)酵三伏天會(huì)酸酒。 2，發(fā)酵時(shí)間不一樣，固態(tài)發(fā)酵時(shí)間比液態(tài)短3-7天 3，出酒率液態(tài)要比固態(tài)稍微高點(diǎn)。

固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T 10781，固液結(jié)合法白酒是GB/T20821，液態(tài)法白酒是GB/T20822，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。