紅酒拆封后要放冰箱嗎?
謝邀，做了一年侍酒師，剛好餐廳有杯賣酒，還算有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)…以下經(jīng)驗(yàn)是用瓶子原橡木塞塞回去冷藏保存得出的，如果使用抽真空塞或者是旋蓋葡萄酒應(yīng)該可以保存更久。 開(kāi)封后把當(dāng)天的量喝完后，再把塞子塞上放入冰箱冷藏室，理論可以放置7天，實(shí)際上根據(jù)酒的品質(zhì)一般可以放置3～14天。但無(wú)論保存了多久，最主要是喝之前嘗一嘗味道有沒(méi)有變。 干白如果出現(xiàn)酸奶味，干紅如果出現(xiàn)醬油味，醋味，咳嗽糖漿味。(個(gè)人總結(jié)，非教科書版本，而且中草藥咳嗽糖漿歪果仁估計(jì)沒(méi)喝過(guò)(?′ `?))那么就可以認(rèn)為這個(gè)酒不宜直接飲用了,可以選擇做紅酒牛排或者紅酒煮梨，或者白葡萄酒意面等。對(duì)于喝酒不臉紅的小伙伴來(lái)說(shuō)，一瓶葡萄酒的健康飲用量是每日120ml，也就是一瓶750ml的大概倒六次可以倒完，超市里超過(guò)100元的葡萄酒堅(jiān)持六天還是沒(méi)問(wèn)題的。 如果是兩個(gè)人一起喝的，一天兩杯的話，三天喝完的話即使是五十元一瓶的紅酒也不會(huì)壞的。 如果一喝酒就臉紅的話建議盡量不要喝酒，可以吃葡萄不吐葡萄皮。
已經(jīng)開(kāi)啟的紅酒如何保存?
已經(jīng)開(kāi)啟的紅酒最好近幾天喝掉，因?yàn)榧t酒不適合開(kāi)啟后長(zhǎng)期不喝保存，易揮發(fā)跟編制，而且紅酒要恒溫在17度左右保存，如果你想口感好，開(kāi)啟后立即喝完
1、儲(chǔ)存在冰箱里 打開(kāi)后儲(chǔ)存葡萄酒的最佳方法是將葡萄酒儲(chǔ)存在一個(gè)水瓶(普通的塑料瓶子)中，這個(gè)瓶子的大小應(yīng)該剛好可以裝滿葡萄酒，直到瓶頸或頂端。用蓋子把水瓶密封好，放在冰箱里?，F(xiàn)在你一定在想為什么不直接使用原來(lái)的瓶子并用軟木塞把它封閉起來(lái)？這是因?yàn)橐坏┓饪诒淮蜷_(kāi)，軟木塞就會(huì)讓位于空氣，進(jìn)入酒瓶，這可能會(huì)破壞葡萄酒。將它儲(chǔ)存在裝滿水的瓶子里，直到頂部沒(méi)有空間讓空氣進(jìn)入。這種方法實(shí)際上可以儲(chǔ)存一周的葡萄酒，所以你必須在這段時(shí)間內(nèi)喝完。當(dāng)你端上那種酒時(shí)，如果你認(rèn)為人們可能會(huì)覺(jué)得看到你端上水壺很尷尬，你也可以把它倒回原來(lái)的瓶子里。確保原酒瓶干凈干燥。 2、把空氣抽出來(lái) 這最適合紅酒。市場(chǎng)上有許多真空設(shè)備，其中'Vac-u-Vin'是最受歡迎的，可以幫助你從酒瓶中抽出空氣。一旦做到這一點(diǎn)，你就可以把瓶子緊緊地密封起來(lái)，放在冰箱里。請(qǐng)注意，許多葡萄酒愛(ài)好者不推薦白葡萄酒使用這種方法。 3、把氣體放進(jìn)去 一種非常受歡迎的產(chǎn)品叫做“私人保藏”，是由來(lái)自加利福尼亞的ScottA.Farmer發(fā)明的。這種產(chǎn)品的概念是將氮?dú)狻鍤夂投趸嫉幕旌衔飮娙肫咸丫破恐?，因?yàn)檫@些氣體會(huì)在葡萄酒上形成一層，防止氧氣混合。這些氣體沒(méi)有自己的氣味，所以不會(huì)以任何方式腐蝕葡萄酒！噴射完氣體后，盡可能將軟木塞放回瓶子上，并以直立的姿勢(shì)冷藏。這將使你的葡萄酒在幾天內(nèi)保持良好狀態(tài)，直到一周，這取決于葡萄酒的類型。 4、大瓶換小瓶 這種方法與第一種使用水瓶的方法非常相似。如果你經(jīng)?？雌饋?lái)有剩余的酒，我寧愿你買半瓶。雖然這可能并不總是可能的，但是一定要儲(chǔ)備一些半瓶葡萄酒，這可能會(huì)幫助你儲(chǔ)存滿瓶剩余的葡萄酒。最好的辦法是打開(kāi)瓶塞，就把一半的酒倒進(jìn)較小的瓶子里。把軟木塞密封好，放在冰箱里，喝剩下的一半。裝滿瓶子，直到軟木塞讓空氣難以進(jìn)入葡萄酒，以保持軟木塞濕潤(rùn)！
紅酒開(kāi)啟后，保存的方法需要隔絕空氣，如換一個(gè)小瓶子或有螺旋塞的瓶子，密封保存；用真空塞把瓶子里多雨空氣抽出保存；放在冰箱里低溫保存等都能減緩氧化。
紅酒開(kāi)瓶后能放冰箱嗎能放上多久?
紅酒開(kāi)瓶后是可以放冰箱保存的。 紅酒酒瓶的木塞一旦被開(kāi)啟,空氣就會(huì)開(kāi)始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化,但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完,應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。 紅酒開(kāi)瓶后應(yīng)該將軟木塞塞回,把酒瓶放進(jìn)冰箱,直立擺放。通常,紅酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅酒未開(kāi)瓶時(shí)候不需要放在冰箱,開(kāi)瓶以后可以放冰箱,但是時(shí)間不能太長(zhǎng)。
3－5天 紅酒打開(kāi)后需要再次密封后放置通風(fēng)陰涼處存放，能夠抑制紅酒和空氣接觸，即可保存15天左右的時(shí)間，如果是未進(jìn)行密封封存，則應(yīng)該在3天內(nèi)喝完，避免紅酒發(fā)生變質(zhì)?；蛘弑淅洳兀t酒打開(kāi)后可以放入冰箱保存，冰箱冷藏區(qū)溫度在3到4度之間
