紅酒可以用來做些什么菜?
紅燒肉因為紅酒當(dāng)中含有大量的維生素C，維生素C可以促進(jìn)蛋白質(zhì)，紅燒肉內(nèi)部的有效吸收，所以可以做紅燒肉，日常生活要合理使用
紅燒肉用來做佐料口感比較好而且在收汁顏色比較鮮艷的，還可以用紅酒做松露，或者是用紅酒來做一個比較好吃的甜品
1、紅酒燉牛肉的做法紅酒燉牛肉的做法1.牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時。2.肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色。3.把另一個洋蔥切碎，另找一個鍋（一般法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因為最后添加的紅酒盡量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。4.轉(zhuǎn)中火，加入煎過的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開后，轉(zhuǎn)中火）燉三個小時。5.在兩個半小時的時候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。 2、木瓜紅酒飲木瓜紅酒飲的做法1.準(zhǔn)備所有材料2.木瓜去皮去籽3.將木瓜切成小塊4.木瓜放進(jìn)攪拌機(jī)里5.加入水6.打成木瓜蓉7.將木瓜蓉倒進(jìn)紅酒里8.上面放上一些切碎的木瓜塊即可烹飪技巧1、由于這些都是喝進(jìn)肚里的，建議用涼開水；2、紅酒本身帶點苦味，想甜點可以在打木瓜蓉時加點糖； 3、木瓜不要全部用掉，可以留一點最后做裝飾。
紅酒洋蔥燴蝦： 原材料：蝦、洋蔥 調(diào)料：紅酒、鹽、黃油食材： 制作步驟如下： 1.將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。 2.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細(xì)絲。 3.黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續(xù)在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
用葡萄酒可以做什么菜?
可以用來烹飪牛羊肉和豬肉，下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：牛肉0.7kg、橄欖油1-1.5湯匙、黃洋蔥120g、蘑菇120g、西紅柿220g、面粉1湯匙 、白葡萄酒250ml、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干羅勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1塊 、蒜2瓣、鹽適量、胡椒粉適量、玉米淀粉（可不加）1/4湯匙、水（調(diào)淀粉用）1/2湯匙 制作步驟： 1、西紅柿開水燙后剝掉皮，從中橫向?qū)Π肭虚_，輕輕擠壓去掉籽和汁兒，然后切丁。 去皮去籽去汁的西紅柿可以防止烹煮過程中湯汁過多。2、蘑菇四分切開。3、擦干牛肉表面的水分。鍋中倒入橄欖油加熱，中小火把牛肉每面煎至焦黃，每次鍋中不要放太多塊，少量多次。煎好盛出，鍋中留一湯勺油。4、洋蔥切小丁，倒入鍋中，小火翻炒5-6分鐘。炒洋蔥的同時可以開始炒牛肉。5、另起一只燉鍋，放入牛肉，加1/2茶匙鹽、1/8茶匙胡椒粉、面粉，攪拌均勻，中火加熱3-4分鐘，是牛肉表面的面粉微微發(fā)焦，離火。6、洋蔥炒至變黃且微微發(fā)軟，加入白葡萄酒，煮1分鐘。7、洋蔥和白葡萄酒倒入牛肉鍋中，攪勻。8、蒜切碎。鍋中加入西紅柿、羅勒、百里香、桔皮（約7.5cm*1.2cm）和蒜。小火煮至湯汁沸騰，可根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽和胡椒粉。9、取出牛肉鍋，加入蘑菇，略攪拌并把湯汁澆在蘑菇上。湯汁煮至沸騰。10、撈出牛肉蘑菇西紅柿等，去掉桔皮不要，湯汁過濾。11、把湯汁單獨煮至剩約250ml，略變濃稠狀。如果湯汁太稀，可以將1/4湯匙玉米淀粉和少量水?dāng)噭蚣尤搿?2、湯汁澆在牛肉蘑菇上，即可。
可以制作糖醋排骨，糖醋排骨，糖醋里脊，還有辣椒炒雞丁。如果可以的話還可以做紅燒牛肉，土豆燉牛腩。還可能做惠靈頓牛排。
葡萄酒可以燒什么菜?
1.紅酒燒雞翅 材料： 雞中翅500克、紅酒半杯、姜4片、大蒜粒少許、蔥花少許調(diào)味料： 生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、料酒10ml、清水1/4杯、油適量; 做法： 1)雞翅洗凈，在雞翅向內(nèi)的那面，用刀劃2刀，方便入味; 2)鍋里放油，油熱后下姜片，大蒜炒香，放入雞翅小火煎至表面金黃;調(diào)入生抽，白糖或冰糖后加清水，翻炒均勻; 3)倒入紅酒淹沒雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮大約110分鐘至雞翅入味，大火收汁，加入少許蔥花即可。 2.紅酒燒牛肉 香料有：八角，茴香，肉蔻，桂皮、香葉，黑胡椒，裝于紗布內(nèi)系好做成鹵味包。 配料：番茄醬、高湯或清水、紅酒、辣椒粉、冰糖。 1)牛肉切塊，綽水，撈出后瀝水備用。 2)準(zhǔn)備好的土豆一個、西芹少許、胡蘿卜一個、洋蔥一個。西芹切段，土豆胡蘿卜切塊，洋蔥切片。裝于盤內(nèi)備用。 3)炒鍋里放少許油，油熱后加入備好的蔬菜，翻炒3、4分鐘，你會聞到很香的洋蔥味的。裝出備用。土豆和胡蘿卜翻炒一下可以定型，避免在燉煮的過程中破碎。 4)另起鍋，下面該炒牛肉了。油不要多哦，等肉肉有些金黃的時候，加入上面炒過的蔬菜，番茄醬適量，紅酒，少許生抽，鹵味包，鹽，冰糖。最后加入高湯。大火燒開。然后改小火慢燉。
可以做紅燒帶魚，切開帶魚清理干凈利落后用淀粉清洗后，再熱油下鍋炒熟冰糖加入黃糖加入帶魚，老抽生抽耗油加入帶魚后加入紅酒一點鹽和清水煮30分鐘左右關(guān)火燜一會兒。
紅酒配什么菜?
1、紅酒牛排西餐里面的標(biāo)準(zhǔn)配置，所以喝紅酒時候可以搭配牛排，加些蔬菜水果裝飾，這樣搭配起來口感會很好； 2、紅酒與傳統(tǒng)的菜系里面扣肉，燒魚之類也是很搭的，吃口肉喝口酒，很愜意； 3、紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦、螃蟹、蛤蚌、牡蠣、三文魚等等。
紅酒可以燒什么菜?
配料：牛肉或牛腩（大概2斤至3斤左右，最好是一整塊的肉用熱水氽一氽以去除血沫后再切大塊），大量的姜和蒜，冰糖（如半個雞蛋的大小便可），作法：姜蒜起油鍋爆香牛肉，放入冰糖和半瓶紅酒（以一瓶750亳升），再倒入800毫升的水和些許醬油，蓋鍋以中大火燜煮大概90分鐘左右便可。此為最簡單的紅酒燜牛肉，至于正規(guī)要放西式香料的煮法我就不教了，免得你找不到相應(yīng)的材料。
可以做糖醋小排。準(zhǔn)備排骨剁開洗干凈后用清洗劑再洗掉血水，再焯水后，熱油下鍋炒熟冰糖加入排骨放米醋，和生抽海鮮汁黃酒，還有紅酒，煮30分鐘左右大火收汁。
紅酒常用來制作多種菜肴，一般肉類菜肴放紅酒，紅酒燜牛肉、紅酒雞翅等都可以放紅酒，煮魚的時候也可以放入一點紅酒去腥，還可以用來做一些紅酒小甜品。
配料:牛肉或牛腩(大概2斤至3斤左右，最好是一整塊的肉用熱水氽一氽以去除血沫后再切大塊)，大量的姜和蒜，冰糖(如半個雞蛋的大小便可)，作法:姜蒜起油鍋爆香牛肉，放入冰糖和半瓶紅酒(以一瓶750亳升)，再倒入800毫升的水和些許醬油，蓋鍋以中大火燜煮大概90分鐘左右便可。此為最簡單的紅酒燜牛肉，至于正規(guī)要放西式香料的煮法我就不教了，免得你找不到相應(yīng)的材料。
適合紅酒的菜?
黑胡椒牛排，奶油烤雜味等。 1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘； 2、 煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
紅酒能做什么菜是什么?
1，紅酒燉排骨，紅酒燉排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。 2，紅酒燒豬蹄 ，紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3，紅酒燉牛排，紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。
紅酒燉鵝肉，把鵝肉剁開之后再下鍋煮放進(jìn)枸杞桂圓蓮子葡萄干，還有紅酒冰糖燉30分鐘后煮40分鐘再大火煮20分鐘左右關(guān)火燜一會兒就可以了
