扎啤機(jī)出來(lái)都是沫?

1、檢查各個(gè)連接處是否有漏氣的地方。 2、檢查CO2壓力是否合適。 3、看一下扎啤機(jī)出酒溫度是否較高。 為保證扎啤機(jī)出沫少的正確操作方法： 1、扎啤機(jī)已經(jīng)連續(xù)通電1小時(shí)，制冷效果良好，水箱內(nèi)水位已充分淹沒(méi)蒸發(fā)器銅管和不銹鋼盤管，攪水電機(jī)攪水效果良好，CO2減壓器使用狀態(tài)良好。 2、分配器和酒矛的膠圈沒(méi)有損壞，沒(méi)有串氣現(xiàn)象。 3、扎啤桶非長(zhǎng)途運(yùn)輸或劇烈晃動(dòng)后立即使用。 4、扎啤杯潔凈、低溫，接酒方式為酒杯杯壁貼近酒頭出口。 5、酒頭出酒流速穩(wěn)定，無(wú)旋轉(zhuǎn)沖擊現(xiàn)象。

為什么自釀的啤酒泡沫特別多?

第一個(gè)問(wèn)題，噴涌是很多人都會(huì)遇到的，說(shuō)明啤酒噴涌穩(wěn)定性不佳，噴涌穩(wěn)定性是大廠檢測(cè)啤酒的指標(biāo)之一。自釀啤酒猶豫設(shè)備和操作方法的原因，導(dǎo)致裝瓶后，瓶底沉淀較多的冷凝蛋白質(zhì)。在外帶過(guò)程中，搖晃，溫度上升都會(huì)使溶解二氧化碳快速析出，帶來(lái)噴涌。 第二個(gè)問(wèn)題，估計(jì)你沒(méi)洗糟吧，水量要考慮幾個(gè)因素，糖化水，洗糟水，麥芽吸水量，桶底丟掉的量，做酒要記錄和測(cè)量這些值，以便下次優(yōu)化操作方法。

啤酒為什么會(huì)噴沫呢?

你喝啤酒的時(shí)候，有沒(méi)有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒(méi)有想過(guò)它為什么如此“暴躁”。 在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點(diǎn)像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結(jié)果總是倒?jié)M一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無(wú)幾。打開(kāi)啤酒瓶蓋時(shí)還經(jīng)?？吹狡【葡蛲鈬娔?，有時(shí)還像噴泉一樣噴出來(lái)，這是為什么呢？ 一般來(lái)說(shuō)，啤酒裝瓶時(shí)都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。 倒出得時(shí)候壓強(qiáng)減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來(lái)了，所以打開(kāi)時(shí)只要輕輕搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來(lái)。 也有研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關(guān)系。因?yàn)獒勗炱【频闹匾鲜谴篼溠?，而大麥在成長(zhǎng)、收割、儲(chǔ)藏期間一般是多雨的季節(jié)，大麥一旦受潮，極容易受到各種微生物的污染，使幾十種霉菌得以繁殖，用它來(lái)釀造啤酒便產(chǎn)生了一些泡沫。當(dāng)然，這些霉菌對(duì)人體并沒(méi)有什么危害，有的甚至還是有益的。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒含有十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產(chǎn)生大量的熱量，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以啤酒被稱為液體里的面包。 啤酒、香檳、可樂(lè)等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會(huì)慢慢分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來(lái)麻煩的原因。內(nèi)行的人會(huì)將杯子盡可能的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調(diào)到豎直的位置，這樣可以倒?jié)M一杯啤酒而不產(chǎn)生多少泡沫。

喜力桶裝啤酒怎么都是泡沫?

之所以會(huì)起很多泡沫，是因?yàn)槠【浦泻泻芏嗟亩趸迹话闫【圃诜夤迺r(shí)就充入二氧化碳，但是喜力不同，他是體內(nèi)附帶了一個(gè)二氧化碳?jí)嚎s系統(tǒng)，所以要去喜力桶裝啤酒的"沫子"，需要破壞啤酒桶內(nèi)的二氧化碳系統(tǒng)，或者用酒杯貼著酒頭慢慢倒酒的方法可以減少泡沫的產(chǎn)生。

1.插筷子 如果倒出來(lái)的啤酒有很多的泡沫，你可以選擇用插筷子這一方法解決這一問(wèn)題。在倒入啤酒的杯子里加入插入一根筷子，這時(shí)候泡沫就消失啦。 2.減緩速度 你也可以降低倒酒的速度來(lái)讓啤酒沒(méi)有泡沫。一般來(lái)說(shuō)倒酒太快的話就會(huì)使啤酒產(chǎn)生泡沫，所以減低速度就會(huì)好很多。 3.貼著杯倒 在倒啤酒的時(shí)候可以選擇貼著杯倒。貼著杯子倒啤酒這時(shí)候泡沫喝啤酒的比例會(huì)比較的和諧，看起來(lái)也會(huì)比較漂亮。

喜力啤酒打開(kāi)時(shí)起那么多的泡沫的原因是啤酒中含有大量的二氧化碳。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。 啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的,也可以是灌裝時(shí)人工加入的),也算是一種起泡酒了,其泡沫是否持久細(xì)膩,是評(píng)判啤酒質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

精釀啤酒為什么沫多?

精釀打酒泡沫太多的原因：從內(nèi)部的原因就是啤酒里面的氣泡物質(zhì)，主要就是蛋白質(zhì)與酒花樹(shù)脂等。 外部因素就是壓力與溫度。其實(shí)為了做出好酒不會(huì)考慮從內(nèi)部因素解決，而是從外部因素解決。通過(guò)調(diào)控儲(chǔ)酒的溫度與二氧化碳的壓力來(lái)控制泡沫，溫度越低越不容易起沫，因?yàn)榈蜏囟趸疾粫?huì)過(guò)多的逃逸，也就不回激起更多的泡沫。 然后就是壓力的控制，這個(gè)不同的酒有不同的打酒壓力，這得要更具自己的酒去調(diào)整。