自釀啤酒有哪些缺點(diǎn)?

1、啤酒保存期受限制（一般不進(jìn)行高溫殺菌），但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢所在，即口感新鮮； 2、衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力和物力， 3、成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，可同時(shí)呢，自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢

原生啤酒為什么后勁大?

原漿啤酒酒勁大是因?yàn)樵瓭{啤酒屬于雜醇油造成的。是谷類作物經(jīng)發(fā)酵制取乙醇及啤酒的主要副產(chǎn)物，適量的可以增加香氣。但雜醇油的中毒和麻醉作用比酒精還要強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛。 原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級液體面包。

因?yàn)檫@不是酒精的作用，而是麥芽濃度，麥芽濃度高了，就會(huì)有一些醉的感覺，原漿啤酒的原麥汁濃度13度，比一般的啤酒都要高，那為什么那么濃呢。 一是因?yàn)樵瓭{啤酒本身是制酒罐里原汁原液，是不過濾，不添加，不稀釋的，所以酒液是渾濁的。二是里面有釀啤酒時(shí)放入的酵母它是活性酵母，它還在沒有過濾掉，它多少還會(huì)起到一點(diǎn)作用。

啤酒配料表有釀造水好不好?

1. 好。 2. 因?yàn)獒勗焖瞧【漆勗熘斜夭豢缮俚脑现唬鼘ζ【频目诟?、香味、色澤等方面都有著重要的影響?釀造水中的礦物質(zhì)、微量元素等成分，可以影響啤酒的酸堿度、硬度、氯離子含量等，從而影響啤酒的口感和質(zhì)量。 3. 此外，啤酒的配料表中還包括麥芽、啤酒花、酵母等原料，它們的比例和質(zhì)量也會(huì)影響啤酒的品質(zhì)。 因此，在釀造啤酒時(shí)，需要精選優(yōu)質(zhì)的原料，并按照一定的配方比例進(jìn)行釀造，才能制作出口感好、香味濃郁的啤酒。

釀造水的啤酒好。 【釀造用水的質(zhì)量要求】 1.礦物質(zhì)比例。礦物質(zhì)通常會(huì)對啤酒風(fēng)味產(chǎn)生細(xì)微的影響，其中又以鈣，鎂，鈉，重碳酸鹽，硫酸鈣，氯 化物最重要。礦物質(zhì)含量高的水稱為硬水，含量少稱 為軟水，像以軟水出名的捷克Pilsen皮爾森就能釀 出極為脆爽，突顯啤酒花特性的啤酒，如有名的Pilsner Urquell（皮爾森之泉）。

什么是自釀啤酒?

所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。由于國家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進(jìn)入商場超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設(shè)備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價(jià)廉的自釀啤酒了

市場自釀啤酒能不能喝?