啤酒怎么做?
1.準備：因為任何意外出現(xiàn)的細菌都有可能破壞釀造的過程，所以設(shè)備與設(shè)備之間的連接處必須清洗干凈，徹底消毒。 2.糖化：糖化過程就是將發(fā)芽谷物中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵糖。這些谷物浸泡在熱水中，然后形成麥汁。 3.洗槽：洗槽是用水噴射到谷物表面，將可發(fā)酵糖沖洗下來，并從糖化罐中流出，將麥汁轉(zhuǎn)移到煮沸罐子里。 4.煮沸：然后將麥汁小火煮沸一個小時或更長時間，并分批次添加酒花，這個階段可以給麥汁殺菌，并讓酒花釋放苦味，風(fēng)味和香氣。 5.冷卻：煮沸后，麥汁需要冷卻至適合發(fā)酵的溫度，20°左右，如果麥汁過熱，酵母細胞會在添加時被殺死。同時，快速冷卻也可以降低細菌污染以及啤酒出現(xiàn)異味的概率。 6.發(fā)酵：冷卻好的麥汁需要轉(zhuǎn)移到發(fā)酵桶中，投入或添加酵母，發(fā)酵桶裝上氣塞后閉合起來，麥汁在特定的溫度下發(fā)酵一周左右，在此期間，麥汁中的糖分會轉(zhuǎn)化成酒精。 7.倒灌：一旦發(fā)酵結(jié)束，加入發(fā)酵糖使啤酒后熟，并飽和二氧化碳，然后將啤酒倒灌或（轉(zhuǎn)移）至存儲容器中，比如酒桶或酒瓶，等待啤酒后熟。 8.后熟：根據(jù)啤酒的風(fēng)格和特定配方的不同，啤酒需要在制定溫度下放置至少兩周進行后熟，這個過程可以使啤酒吧澄清，并使風(fēng)味成熟。 9.品嘗：啤酒后熟后，就可以準備飲用了，二次添加的糖會增加起氣泡，但如果啤酒口感過于單調(diào)，可以放到暖喝的地方放幾天，然后在品嘗，如果啤酒口感太強烈的話，可在倒酒前先冷卻一下。
啤酒是怎么做出來的?
啤酒（Beer）是以大麥為主要原料，經(jīng)過芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發(fā)酵、儲存、滅菌、澄清和過濾等工序制成。啤酒種類可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產(chǎn)啤酒，以德國啤酒最著名 啤酒含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有“液體面包”之稱。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。啤酒含有豐富營養(yǎng)，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料、湯羹。
其實啤酒是以大麥，麥芽為原料，以玉米，小麥和糖類輔助原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。它是一個含有起泡和二氧化碳的低酒精度飲品。而啤酒的釀造過程主要分為麥芽制造，糖化，發(fā)酵，罐裝這四個部分。 麥芽制造：大麥是成熟地比小麥，黑麥和燕麥要快一點的一種谷物，所以一般是用大麥來釀造啤酒。
啤酒制作全過程?
啤酒釀造 有以下5道工序，主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個過程。原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。 1、麥芽糖適量、水若干、麥芽適量、干酵母若干、啤酒花適量、肉桂若干、醬汁適量。 2、方法：將2.3L水和170克麥芽糖加干酵母發(fā)酵。水和麥芽洗凈煮10分鐘，放入冷卻至好的容器中。攪拌均勻，混合，蓋蓋待用。5千克谷物加入10.5升水，緩和加熱至65度，保溫1小時。 3、混合物過濾，然后在2次蒸餾，煮沸，加入31克啤酒花，適量醬汁，肉桂條。麥芽汁沸騰1小時，冷卻好裝入容器，放入冰水中冷卻，發(fā)酵1周左右即可。
啤酒的制作方法?
原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。 1、麥芽糖適量、水若干、麥芽適量、干酵母若干、啤酒花適量、肉桂若干、醬汁適量。 2、方法：將2.3L水和170克麥芽糖加干酵母發(fā)酵。水和麥芽洗凈煮10分鐘，放入冷卻至好的容器中。攪拌均勻，混合，蓋蓋待用。5千克谷物加入10.5升水，緩和加熱至65度，保溫1小時。 3、混合物過濾，然后在2次蒸餾，煮沸，加入31克啤酒花，適量醬汁，肉桂條。麥芽汁沸騰1小時，冷卻好裝入容器，放入冰水中冷卻，發(fā)酵1周左右即可。
啤酒是用冷水還是開水做的?
冷水做的。因為啤酒中溶有二氧化碳氣體，而氣體的溶解度與溫度和壓強有關(guān)。溫度越低，壓強越大溶解度越大。因而啤酒是在低溫高壓條件下制成的。
熟水做的。 首先目前大啤酒產(chǎn)業(yè)，如燕京啤酒，青島啤酒，等啤酒產(chǎn)業(yè)都對啤酒生產(chǎn)的嚴格的衛(wèi)生把控的，而且對于產(chǎn)品的質(zhì)量也是有嚴格的標準的。因此如果用生水的話，很可能因為生水里的一些不明物質(zhì)，還有一些微生物，而影響發(fā)酵后啤酒的口感。 我記得啤酒用的水好像對水也有一樣的嚴格要求，硬水還不能作為原料。必須得是蒸餾水才可以，也就是純凈水
啤酒是用冷水做的，因為，釀造啤酒用的水都是經(jīng)過過濾和殺菌以后的涼水，然后再按照釀造啤酒的工藝進行加工釀造，所用的水是涼水，我的回答僅供參考，謝謝，
