急求制作福建福州一帶農家糯米紅酒做法過(guò)程,特別是紅曲.糯米和水的比例要說(shuō)清楚?
糯米紅酒的釀制方法如下： 一、材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí)。 2、濾起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上攤開(kāi)放涼。 4、往水缸中放入水(自來(lái)水即可)。 5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米攪拌均勻。 7、蓋上蓋子，不必蓋很?chē)溃蛔尰覊m進(jìn)入就可以了。 8、以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行。 9、約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來(lái)，到此釀成。
做糯米紅酒有銷(xiāo)路嗎?
1 有銷(xiāo)路。 2 因為糯米紅酒的口感獨特、美味可口，同時(shí)也具備一定的保健功效，對于一些喜歡嘗試新鮮事物和注重健康生活的消費者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯的選擇。 而且糯米紅酒的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，價(jià)格也相對實(shí)惠，對市場(chǎng)需求較大。 3 需要糯米紅酒生產(chǎn)商注重產(chǎn)品品質(zhì)和包裝營(yíng)銷(xiāo)，選擇合適的渠道和銷(xiāo)售方式，借助網(wǎng)絡(luò )和口碑傳播等手段，開(kāi)拓新的銷(xiāo)售市場(chǎng)，提升產(chǎn)品的競爭力和知名度，這樣糯米紅酒就能夠擁有更廣闊的銷(xiāo)售前景和發(fā)展空間。
沒(méi)有市場(chǎng)。糯米酒主要的成分就是糯米和酒曲，一般的糯米酒是用糯米經(jīng)過(guò)蒸煮以后加入酒曲，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的一種食品。他的利潤應該不是很高，達到40%就差不多了。
如果做好還是有前景的 糯米酒是中國傳統酒水，在很多地區的農村都有自制糯米酒的習慣，據說(shuō)自己制成的糯米酒滋味甘醇味道略甜， 它能直接飲用也能用來(lái)調味，人們飲用后能吸收豐富營(yíng)養，但自制糯米酒對人類(lèi)身體也存在一定危害
米酒能和葡萄酒放一起嗎?
紅酒和糯米酒能同時(shí)喝。 補充： 葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì )隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?
米酒和葡萄酒在口感和風(fēng)味上有很大的不同，因此一般不建議將它們直接混合在一起。葡萄酒通常帶有果味、酸度和單寧的特點(diǎn)，而米酒則具有濃郁的甜味和米香。混合在一起可能會(huì )破壞兩種酒原本的風(fēng)味特點(diǎn)，影響品味的體驗。不過(guò)，可以將它們分別用作烹飪食材的調味料，比如葡萄酒可用于烹飪肉類(lèi)，米酒可用于蒸煮海鮮等菜肴。總的來(lái)說(shuō)，尊重每種酒的特點(diǎn)，分別搭配食品，會(huì )更好地體驗它們的獨特風(fēng)味。
不可以，葡萄酒濃度高,不能加米酒進(jìn)去的,那樣會(huì )破壞葡萄酒的風(fēng)格,口感很差。可以在飲用時(shí)加些糖粉調整口感,稍甜些比較適口。
糯米紅酒釀制幾天后可以密封?
45天 1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點(diǎn)，以保證糯米泡漲后依然可以沒(méi)過(guò)米，泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。 2、在蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍再放入屜布之中，用中火蒸1個(gè)小時(shí)左右即可。 3、將蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，注意哦，不要完全放涼，這樣做出來(lái)的米酒才更甜香。接著(zhù)把米倒入一個(gè)干凈無(wú)油的帶蓋的盆里，用涼開(kāi)水(最好也是30度左右)把米沖散。加水時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過(guò)多的水，以米散開(kāi)又沒(méi)有過(guò)多水分留在盆里為宜 4、加入酒曲充分攪拌均勻，把拌好米曲的米用筷子一點(diǎn)點(diǎn)壓實(shí)，再從中間弄一個(gè)洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。此時(shí)用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點(diǎn)，最后再用涼開(kāi)水小心的注入洞里一點(diǎn)，不要倒滿(mǎn)洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。 5、開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵階段，最好是放入25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時(shí)，24小時(shí)后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時(shí)再倒入半杯溫度不超過(guò)30度的涼開(kāi)水，蓋蓋繼續30度發(fā)酵，再過(guò)12--24小時(shí)后，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了
