紅酒喝起來酸的正常嗎?

紅酒在飲用的時候出現(xiàn)酸味其實是很正常的，引起酸味的唔知就是酒石酸。葡萄中含有的酒石酸其實是比較高的，所以在制作葡萄酒的時候，也是會把這種物質帶入到里，所以大家在喝紅酒的時候自然就會有酸的感覺。

喝紅酒會醉嗎?

喝紅酒容易醉是因為在剛開始喝紅酒的時候并不會感覺到醉意，只感覺到了紅酒的香甜和果香，這就會導致不知不覺越喝越多，當體內的酒精累計的足夠多的時候，就會感覺到了醉意。

第一次喝葡萄酒是什么感覺?

第一次喝葡萄酒啊， 首先剛開始看上去顏值不錯 想著應該會味道不錯的 當然不同的葡萄酒味道會很不一樣 但我第一次喝的那款葡萄酒味道還真不錯，甜度適佳，非常香甜，那是我還是很小的時候喝的款。給我留下了深刻的味覺體驗， 現(xiàn)在長大了對葡萄酒也是非常喜愛的，感覺挺好。

我不是一個愛喝酒的人，也很少喝酒，葡萄酒的感覺就是帶著苦頭，澀澀的，對于我而然沒有啤酒那么難喝！還好吧，并不是特別難喝！只不過葡萄酒的后勁很大，風一吹，直接要暈倒！我還是不喝為好！

紅酒味道是苦還是甜呢?

舌頭的不同部位專門負責不同的感覺。甜味主要靠舌前部感覺，酸味是靠舌頭兩邊來感覺，而舌后部重點感覺苦味。（舌頭還能感覺到咸味，咸味在葡萄酒中是不常見的）。讓葡萄酒在口中轉動，使其有機會接觸到舌頭的各個部分，這樣你就不會錯過葡萄酒中的任何味道。 你讓葡萄酒在口中旋動的時候也是在為自己贏得時間。你的大腦需要幾秒鐘來辨別你的舌頭在品嘗什么，而且要搞清楚是什么味道。你的大腦最先體驗到的是某一種甜味，因為這種甜味靠葡萄酒在你口中最先接觸到的部位感覺到的。酸性是第二步體驗到的（也就是一般人所說得酸味），然后感覺到的是苦味。當你的大腦辨別出甜味、酸味和苦味的時候，你可能也在考慮葡萄酒在口中的感覺是什么——它是濃烈的、清淡的、醇美的、烈性的等等。

紅酒為什么會喝著感覺到酸澀?

葡萄酒口感發(fā)澀是因為單寧的作用。　　單寧（Tannin）是一種酸性物質，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，果皮中的單寧物質會存在于酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。偶爾有的干白也會有輕微的澀味，就是因為經(jīng)過橡木桶陳釀的原因?！　幕瘜W概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500～3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發(fā)生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“澀”?！　螌幍闹饕饔糜校簽槠咸丫平ⅰ肮羌堋?，使酒體結構穩(wěn)定、堅實豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發(fā)生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的復雜性。單寧不足的葡萄酒則會發(fā)育不良，通常表現(xiàn)為質地輕薄、柔弱無力、素然無味?！　螌幘哂锌寡趸饔?，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境?！　∑咸丫瓢l(fā)澀是正?，F(xiàn)象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣這種澀味，可以選擇一些半干、半甜的酒。

為什么喝紅酒會醉?

喝紅酒容易醉是因為在剛開始喝紅酒的時候并不會感覺到醉意，只感覺到了紅酒的香甜和果香，這就會導致不知不覺越喝越多，當體內的酒精累計的足夠多的時候，就會感覺到了醉意。 喝紅酒容易醉其原因在于紅酒中的葡萄糖成分，在水果中葡萄是葡萄糖含量相對較高的水果，因此這也是釀造果酒為何選擇葡萄的原因，其次葡萄在發(fā)酵的時候會將葡萄糖全部發(fā)酵成酒精，所以喝紅酒的時候剛開始只覺得香甜且伴隨著果香，很容易讓人喝了還想再喝，這樣會導致飲酒的人越喝越多，慢慢的紅酒中的酒精就開始起作用了，但喝到半瓶或一瓶的時候，體內酒精累積的足夠多時，就會感覺到醉意。所以往往喝紅酒是在品酒的途中慢慢喝醉，甚至連自己都感覺不到已經(jīng)喝了很多了。