酒到什么地方質(zhì)檢?

白酒廠家自己都配備有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，可以自己檢驗(yàn)。若是私人，可自己送樣到下屬的事業(yè)單位檢驗(yàn)。 瓶裝白酒檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)及標(biāo)簽標(biāo)識這四部份，都是必檢項(xiàng)目。 在檢測過程中判定白酒的等級只有兩個依據(jù)項(xiàng)目，即感官指標(biāo)和理化指標(biāo)。

酒類質(zhì)檢有哪些項(xiàng)目?

一、白酒檢測項(xiàng)目主要有：感官、錳、鉛、酒精度、總酯、總酸、甲醇、雜醇油、氰化物、單體物質(zhì)、固形物、食品添加劑等指標(biāo) 二、啤酒檢測項(xiàng)目主要有：色度、酒精度、凈含量允許短額 、香氣和口味、外觀(透明度和濁度)、泡沫(形態(tài)、泡特性)、原麥汁濃度 、色度 、總酸、二氧化碳 、雙乙酰 、甲醛、鉛、菌落總數(shù) 、大腸菌群、沙門氏菌 、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo) 三、葡萄酒檢測項(xiàng)目主要有：感官、酒精度、總糖、滴定酸、揮發(fā)酸、游離二氧化硫、總二氧化硫、干浸出物、鐵、二氧化碳、菌落總數(shù) 、大腸菌群、腸道致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃葡萄球菌)鉛、添加劑(苯甲酸、山梨酸、著色劑、甜味劑)等指標(biāo) 四、黃酒檢測項(xiàng)目主要有： 感官、凈含量、總糖、非糖固形物、酒精度 、總酸 、氨基酸態(tài)氮 、揮發(fā)酯 、pH 、氧化鈣 、β-苯乙醇 稻米類黃酒檢驗(yàn)項(xiàng)目 、食品添加劑(苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素等)、黃曲霉毒素B1、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo) 五、米酒檢測項(xiàng)目主要有：酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉等指標(biāo) 六、蒸餾酒檢測項(xiàng)目主要有：甲醛、鉛、 糖精鈉 、 甜蜜素 、 酒精度 、氰化物等指標(biāo) 七、果酒檢測項(xiàng)目主要有：酒精度、干浸出物、總二氧化硫、鉛、苯甲酸、山梨酸等指標(biāo)

自己在家里做的純糧白酒，拿去質(zhì)檢部門質(zhì)檢，會是合格的產(chǎn)品嗎?會有哪些方面不否合國家規(guī)定嗎?

主要看屬于什么分類的白酒，按照什么標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。一般是按照散白酒標(biāo)準(zhǔn)，會對香味物質(zhì)含量、總酸、單項(xiàng)香味物質(zhì)指標(biāo)、固形物含量作出分析。如果不合格，多是總酸、總酯、固形物這幾樣不合格，鉛錳重金屬一般不會超標(biāo)的。

剛蒸餾出來的酒能過質(zhì)檢嗎?

可以的 一、催陳：利用離心增加碳分子篩金屬離子復(fù)合物催陳原理，解決了新酒水味重、脂香物質(zhì)少、口感不飽滿的千古難題，將新酒轉(zhuǎn)成陳酒。 二、澄清：將渾濁白酒轉(zhuǎn)成清亮白酒，達(dá)到瓶裝酒品質(zhì)。 三、除雜增香：將酒中的水質(zhì)、雜味、異味去除、提高酒質(zhì)。 四、過濾酒糟水：利用過濾的糧食發(fā)酵液制作出美品營養(yǎng)可口的飲料、果凍、奶茶、醬油、醋、桂花陳酒、黃酒等產(chǎn)品。 一機(jī)多能，貴在神速，一濾即成。 過出低度生料酒的甲醇、雜醇油,過出低度酒的絮狀物.純凈度達(dá)到90%.

國家配制酒檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)?

1、新國標(biāo)對發(fā)酵及其配制酒分別進(jìn)行了定義。發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。 配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 2、新國標(biāo)修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱，除增加配制酒內(nèi)容外，主要是將衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提升為安全標(biāo)準(zhǔn)，更顯出標(biāo)準(zhǔn)的重要性和強(qiáng)制性。新國標(biāo)取消了鉛的限量指標(biāo)，修改了微生物限量指標(biāo)。 3、原標(biāo)準(zhǔn)中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標(biāo)有3項(xiàng)，對產(chǎn)品的檢測主要是“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”，因檢測方法、培養(yǎng)時(shí)間長，不能滿足產(chǎn)品銷售的要求。 一般未等檢驗(yàn)結(jié)果確定，啤酒就出廠了。現(xiàn)在啤酒企業(yè)加強(qiáng)了衛(wèi)生管理和微生物控制，這兩項(xiàng)指標(biāo)不合格的可能性很小，市場樣品抽檢也如此，故這兩項(xiàng)指標(biāo)被取消了。 4、而第3項(xiàng)微生物指標(biāo)——腸道致病菌，之前要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂后刪除了志賀氏菌，只需檢測前兩種菌，企業(yè)一般不進(jìn)行這方面檢測，僅限送第三方檢測機(jī)構(gòu)抽查。 5、此外，新國標(biāo)還增加了標(biāo)簽標(biāo)識要求。 其中，應(yīng)以“%vol”為單位標(biāo)示酒精度；啤酒應(yīng)標(biāo)示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應(yīng)標(biāo)示原果汁含量。 在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期。