酒生產(chǎn)成本和利潤(rùn)的分配比例?

以白酒為例 成本（以大米為例）:我們盡量以早稻糙米、碎米為原料（價(jià)格最低而出酒率更高），每斤1.2元左右，200斤大米則需240元，再加上酒曲需要25元，燃料費(fèi)15元（柴火更低），生料釀酒一個(gè)人即可輕松操作，故不計(jì)人工，成本共計(jì)： 原料240元+酒曲25元+燃料15元＝280元 收入：酒曲出酒率可達(dá)90%來計(jì)算，就是說，每200斤大米可出50度酒180斤，按每斤50度酒賣2.5元計(jì)算：180斤×2.5元/斤＝450元 利潤(rùn)：每天白酒收入450元，減去成本280元，即：每天純賺450元——280元＝170元 每月純賺170元/天×30天/月＝5100元/月 說明：用高粱、小麥、紅薯及水果等原料釀酒，出酒率會(huì)有差異，但都比傳統(tǒng)釀酒提高了20%—40%，請(qǐng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦蟽r(jià)格和酒價(jià)的售價(jià)，參考以上方法計(jì)算。 由此可見，釀酒的成本是非常低的，利潤(rùn)空間很大，酒的市場(chǎng)也非常大，但是我們不能僅看到利潤(rùn)，不計(jì)算其他成本，如果想要推廣一個(gè)酒品牌，還有商標(biāo)注冊(cè)，大量推廣需要資金支持，需要工藝技術(shù)非常成熟，才能量產(chǎn)，量產(chǎn)酒需要大量的人工與場(chǎng)地，這些都是進(jìn)入酒市場(chǎng)之前，創(chuàng)業(yè)者需要考慮的問題。

一斤白酒的釀造成本是多少?

濃香型和清香型白酒一斤需要三斤高粱。醬香型白酒需要五斤高粱，農(nóng)村的玉米酒一斤需要兩斤玉米。釀酒需要以優(yōu)質(zhì)高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝。這種高粱是產(chǎn)于金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒曲。所以，第一步大家要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麥，而且還要原來剩余的酒曲加進(jìn)去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時(shí)間是在農(nóng)歷的五月初，這個(gè)時(shí)候天氣正熱，各種微生物活躍，便于酒曲發(fā)酵形成。農(nóng)歷九月份，這個(gè)時(shí)候有了合格的酒曲，就可以開始對(duì)高粱進(jìn)行發(fā)酵了。高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，這個(gè)叫“下沙”，沙指的就是高粱。醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后，弄出來，加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發(fā)酵七次溜酒。九次出來的酒，味道也不一樣。第一次出酒，味道酸、辣、澀都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中間幾次出酒，味道是最好的，最純凈的。

500一瓶的酒成本大概多少?

出廠的成本最差的酒都在50元到100元之間，成百上千的酒在茅臺(tái)多的是。勾兌的目的是從整體上調(diào)整白酒的口感和風(fēng)格，以及修正白酒中的不健康因子和不利因素。 工藝再繁雜，也逃不過最終出酒的成品與食用酒精和各種香精化學(xué)成分沒有區(qū)別的事實(shí)，反而純糧酒甲醇含量是高于食用酒精的；