白酒怎么收藏，時間長了會揮發(fā)嗎?

現(xiàn)在有很多人問我，我為什么收藏的白酒結(jié)果到我拿出來準備喝的時候怎么一滴都沒有了，當(dāng)時我還看了看瓶口密封的完整，只剩下了一瓶白酒瓶子那么我們?nèi)绾尾拍軌蚍乐拱拙频臅l(fā)的，下面我們就看看怎么密封才是最好的。 首先我們要知道白酒為什么會揮發(fā)，酒精比水要揮發(fā)的快的多，所以在存放的時間久的話度數(shù)會相應(yīng)的降低的，如果我們密封良好的話，放的越久白酒也不會變質(zhì)，反而越放越是好喝，如果密封不好的話酒精會有所揮發(fā)，度數(shù)會降低，嚴重的話還會影響白酒的酒質(zhì)，白酒里面含有大量的酒精一般是不會的引起細菌的繁殖的，也不會變質(zhì)變味。 專家認為在收藏白酒的時候最好是選用白酒的壇子，它的本身酒具有很多種的礦物質(zhì)，用它來裝酒剛好合適，這樣也會使好的白酒會保持酒的香味也會令酒更加的香醇，從而促進酒的老熟。最好儲存酒的環(huán)境最好不要在陰暗潮濕的地方，也不要放置在高溫的情況下一般25度以下是最好的。

白酒在密封的瓶中不會，可保存上千年。目前發(fā)現(xiàn)的酒最早應(yīng)該是戰(zhàn)國時期，在博物館有保留，因為青銅器儲存的碧綠碧綠的。唐宋元明清的酒還有有一些的。或許我說的這些會被噴，我喝過元代的，明成華時期的。都保存很好。

防止揮發(fā)也要考慮它自身密封效果怎么樣，一般只需要把白酒放在陰涼干燥通風(fēng)處貯存，避免陽光照射，也可以適當(dāng)使用生料帶把瓶口包裹上，正常放置即可。

收藏品 品相很重要，從外到內(nèi)完美最佳。 瓶蓋處用生膠帶封一道（生膠帶沒有粘性不會破壞原生態(tài)的結(jié)構(gòu)，比如有的酒生產(chǎn)日期在瓶蓋處用膠帶或者蠟就會破壞原有結(jié)構(gòu)），再用沒有粘性的保鮮膜瓶體瓶口一體封好，放到地下室或者室內(nèi)酒柜放置即可，避免暴 曬溫度較高的地方。

并不是所有白酒都適合長時間儲存。我來說一下我家釀酒的經(jīng)驗！ 首先并不是所有白酒都適合長時間儲存。適合儲存的白酒必須去純糧酒，還有就是酒的香型，這些很重要！不是純糧酒儲存沒有意義。有些香型的酒不太適合儲存，比如清香型，儲存時間長了會變味兒，影響口感！醬香型，濃香型的白酒很適合儲存，時間久口感好。 其次我們來說說儲存方法。好白酒適合用壇子來裝，瓷壇，陶壇都可以，如果短時間儲存，只需密封好放置于陰暗處即可，不可暴曬。如果需要長時間不動，儲存，那么我教你一個方法。先將白酒放到壇子里，然后準備一些豬大油燒化開，不要太熱。然后倒酒壇子里，等到油浮上來，冷卻凝固后，在上面澆一層蜂蜜。然后密封后，在蓋子外面用黃泥糊上一層！等到黃泥完全干透，再將酒放于地窖里，或者洞里。這樣儲存的酒不會跑味兒，而且越時間長酒的味道就越好。

不同的白酒有不同的儲藏方法。同時也并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒 ,最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，因為壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟，對于市面上流通最多的濃香型白酒的儲存要分酒體品質(zhì)而異，但畢竟我們不是評酒大師，普通消費者可以通過價格來大致判斷是否可以儲藏，一般的兩百元以下的酒都不適合儲藏，另一方面可以通過品牌白酒所劃分的系列及價格區(qū)間來參考判斷，如將相和酒的洞藏系列共有5個單品，每款單品零售價分別為78、118、148、288、488元，從產(chǎn)品系列劃分288和488排位第四及第五位，分別屬于中上和上等系列排位，而對比該系列相鄰各款的價格差不難發(fā)現(xiàn)，第三款148與第四款288之前價格增幅最大，很明顯第四款288元的從產(chǎn)品的市場消費層級定位來說有著很明顯的拉升，一般情況這樣的酒，酒質(zhì)也更加好，可能你會問那488元的酒質(zhì)是不是更好更適于儲藏，其實不然，從產(chǎn)品定價學(xué)的角度來說，價格最高的，消費的產(chǎn)品本身屬性就越少，更多的是面子消費，白酒更是如此，當(dāng)然，這也不能一概而論。藏酒多為自己消費，撇去面子消費，我建議大家選擇系列中中上產(chǎn)品儲藏，經(jīng)濟實惠。 最后，儲藏白酒最主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€;最好的溫度在 0度以上 20度以下;嚴禁煙火靠近;容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。

光瓶白酒怎么保存?

酒這種東西大多數(shù)都是保存的時間越久味道月醇厚、價值更加高，但是瓶裝的白酒如何保存更長的時間是一個問題。在以前古人保存白酒就是將其密封之后埋于地下，這種方法保存白酒有點看運氣，想要白酒保存時間長可以將其用各種各樣的袋子密封，根據(jù)需要保存時間的長久選擇不同的口袋材質(zhì)。 1、密實袋。 先將酒放入袋內(nèi)使用抽真空儀器抽真空，再壓緊封口即可?？旖莘奖?，整瓶酒放在袋內(nèi)不僅密封性好，對收藏的酒品相絲毫沒有影響，而且拉開封口即可，還可以反復(fù)使用。但這種方法普及并不高，但確實是非常實用的保存酒的好方法。 2、鋁箔袋。 這種方法就比較少人用了。其原因有兩點，第一這個鋁箔袋的價格會貴一些；第二鋁箔袋不透明保存并不美觀，都看不到酒什么樣。因此認可度不大了。不過它具有良好的防靜電、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及優(yōu)良的熱封性。這個方法相對來說用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合適。 3、熱縮膜。 熱縮膜比較常見，也比較好買到，用這個方法的人也不較多，它可操作性強，柔韌性好，抗撞擊、抗撕裂性強,不易破損、不怕潮、收縮率大。保存封口前將熱縮膜裁剪成適當(dāng)尺寸，套在藏品上，再用熱吹風(fēng)進行收縮即可。這種方法簡便但是時間長了老化、干裂，需要重新操作。對于需要長期保存的也不太合適，經(jīng)常要換熱縮膜。 4、封口膜。 封口膜也叫纏繞膜，是一種自動封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品熱塑性塑料,高性能防水材料。使用方法是在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，或再貼一圈透明膠亦可，自動封口。優(yōu)點點是封口膜是無色的，對外觀影響很小。缺點是由于材質(zhì)較軟，至少3年要更換一次。

首先藏酒的環(huán)境要滿足兩點：避光、恒溫。白酒的理想儲存溫度一般在20度左右。避免陽光直射和非常潮濕的地方。 其次注意密封。不管是玻璃瓶，還是陶瓷瓶，瓶口的密封很重要。如果是沒有外包裝的光瓶酒，或者是開了箱的酒，可以多纏幾層保鮮膜，有條件的話呢，可以用真空密封袋進行密封。

白酒怎么長期儲藏?

問得比較泛，瓶裝白酒和酒坊的原漿白酒儲存方法各不同。所以我在這里分開講一下，大家可以參考一下，不對之處歡迎指出。 首先瓶裝白酒，多數(shù)是玻璃瓶，玻璃瓶無氣孔，酒無法產(chǎn)生氧化還原作用，收藏瓶裝白酒考慮的是如何把瓶裝白酒完好的保存到十年后或者更長時間。 玻璃瓶透明的，首先考慮到透光問題，玻璃透光性強，太陽照射容易使酒體加熱，所以選擇存放的地方一定是無陽光直射，瓶身最好用不透光的牛皮紙包裹。 第二瓶裝白酒瓶口多數(shù)是塑料鎖扣，考慮到時間久遠，塑料會老化問題，所以瓶口一定要做防漏氣處理。防漏氣處理可以使用食品級的蜜蠟融化后待溫度降低后，蜜蠟粘稠時，將瓶口裹上一層。或者可以用纏繞水管的生料帶，纏繞在瓶口，防止跑氣。做完這些后，可以用保鮮膜反復(fù)纏繞瓶身，這樣可以保證瓶身不受潮濕，保證品相的完整。第二即使之前做的瓶口防漏不到位，整個瓶身裹了保鮮膜也不會漏太多的酒氣出去。

長期儲存的方法是低溫保存，因為低溫保存的時候可以使白酒的活躍度下降，揮發(fā)減慢，同時可以有效的減少細菌，所以長期儲存的方法是低溫

純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。 只要密封較好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

選擇可以存儲20年以上，而且時間越久越醇香的酒，需要了解 高度白酒：50度以上為高度，高度酒一般由純糧食釀造，更適長期收藏。50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，無法長期保存，純梁釀造酒是根本。不管什么香型，最根本的是必須是純梁釀造，無任何添加 醬香型白酒：醬香酒在工藝上比其他香型的酒更為復(fù)雜，存放時間越長，口味提升的效果更明顯，比較適合長期存放和收藏 高度白酒是保證。存放白酒，必須是高度白酒，醬香型白酒53度，濃香、清香最好存60度以上。存放時間越長，口感和質(zhì)量更加協(xié)調(diào)、醇厚、柔和，更加醇香。 有效儲存 儲存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無太陽直射。具體細節(jié)如下：1、散裝酒：建議用陶壇密封存儲 2、瓶裝酒：原裝保存，可用生膠帶封瓶口，做防揮發(fā)處理， 3、南方注意防潮，酒擺放要遠離墻面和地面，用塑料板區(qū)隔。北方，遠離暖氣片，避免溫度過高，同時遠離窗戶，避免內(nèi)外溫差過大影響酒質(zhì)

儲存白酒最好就有地窖咯，15度左右的溫度。沒有這種條件的在家里儲存就盡量避免陽光直射，陰涼一點的地方就可以。開過的白酒就不可以哈。

首先酒分很多類： 釀造酒：像啤酒、葡萄酒這些。 蒸餾酒：白酒，白蘭地，威士忌這些。 預(yù)調(diào)酒：百利甜一類加入其他飲料成份的酒。 想常年保存，所有的酒最理想的環(huán)境是恒溫，最好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。 但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在家庭條件下展示。

白酒長期儲存分為幾步。并不是所有的白酒都適合長期儲存，而且存酒并不是越長時間越好，是有一定的黃金期限的。那么我作為一個純糧燒酒人，作為一個傳統(tǒng)工藝的傳承者，我覺得我有必要給大家講一下關(guān)于存酒的相關(guān)事項。 我已經(jīng)做了20多年的純糧小燒，主要做的是固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒。關(guān)于存酒有以下幾點需要注意。 第1點：那就是白酒的選擇，存酒只能存一種酒，那就是純糧食的，而且度數(shù)高于50度的白酒。因為純糧酒口感本身就比較柔和。如果度數(shù)低于50度，存放幾年之后你再合起來就比較暗淡。 第2點：存酒的黃金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年，55度到60度的白酒可以存放10年左右。我說的這個時間是白酒的最佳儲存期，因為白酒是越沉越香，這個塵放的過程當(dāng)中就會產(chǎn)生乙酸乙酯和乳酸乙酯這兩種物質(zhì)就是酒香的主要來源當(dāng)存放到一定時間后，總酸總脂接近飽和，再存下去也是浪費時間。 第3點：存酒的容器至關(guān)重要，一定要用陶壇來存，而且陶壇不要有沙眼。千萬不能用金屬容器或者是塑料容器來存酒，塑料容器當(dāng)中含有塑化劑金屬容器，長期存儲會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以一定要用陶壇來存。 第4點：存酒的環(huán)境。存酒最忌諱的就是潮濕。最喜歡的就是陰涼，干燥，恒溫，恒濕，濕度不超過50%，溫度維持在20度左右最佳。最好放在有土的地方，因為土壤中含有很多微生物，會促進白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤當(dāng)中，這是一種錯誤的存儲方法。

首先，白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。 其次，酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了，儲存白酒除了要在陰涼通風(fēng)、避免陽光直射的地方外，溫度不宜超過30℃，過高的溫度瓶蓋容易腐爛。 對于未開封的酒（除紅酒外）可以選擇先把瓶口擰緊，然后用家里常用的蠟融化后把瓶子封口即可。

1.需要選擇密閉性較好的容器裝酒，可選擇陶瓷的壇子，因為陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好。且壇子不宜過大，這是重點，不然酒的溫度不均衡。裝酒時不宜裝得過滿，如果溫度太高酒容易溢出，裝好酒后要確保壇子密封完好，可用保鮮膜將瓶口仔細包好，等要喝酒時再將其拆開。 2.恒溫、恒濕最有利于白酒的自然老熟。一般溫度二十度比較合適，溫度過高白酒會蒸發(fā)，溫度過低又會影響到酒的儲存效果。 我是白酒釀造人，希望對你有幫助謝謝

白酒（純糧酒）長期儲存，最好還是選用陶土壇密封儲存，關(guān)鍵就是陶土壇不能滲酒，壇口一定要密封好。具體陶土壇存酒的好處可以上網(wǎng)查一下。