做紅燒肉放白酒可以嗎?

做紅燒肉最好放黃酒或者紅酒，這樣味道比較香。紅燒肉的做法是把五花肉切成塊后用水抄一下，去腥味，抄好洗凈血水后略做翻炒，放茴香，八角，桂皮，生姜，醬油，料酒，大多數(shù)時(shí)候黃酒比較好，然后猛火滾起后用文火燉，大概差不多一刻鐘，用紅糖收汁，喜歡辣的話還可以放點(diǎn)辣椒。這樣紅燒肉就做好了。

可以放白酒。 紅燒肉是深受大眾歡迎的一道菜，普通的五花肉，經(jīng)過特別的烹飪特別美味，簡(jiǎn)單來說，放酒可以去腥，能夠提香，還促進(jìn)了肉類脂肪的溶解，令得其燉得更爛，紅燒肉加點(diǎn)白酒提味，這個(gè)大家都知道啦，燉煮的時(shí)間越長(zhǎng)，白酒中的酒精與五花肉中的脂肪越充分的接觸，使得香味更濃郁。

紅燒肉放了料酒還能放紅酒嗎?

做紅燒肉時(shí)放了料酒也能繼續(xù)放紅酒的。紅燒肉是我們中國(guó)人家庭餐飲中一道硬萊，南北方菜系中都有，各式萊系做法不同，味道也不一樣。但料酒都是用來去豬肉的異味的，紅酒除了也能去異味外主要是還能增香，也能放啤酒黃灑都是為了去味增香的。

我家里做紅燒肉的時(shí)候，放了料酒就不加其他酒了，如果你想要紅燒肉顏色紅一點(diǎn)或者艷麗點(diǎn)，那你可以炒個(gè)糖色，或者直接加紅曲米。這樣做出來的紅燒肉顏色就紅潤(rùn)有光澤了。當(dāng)然，也有人喜歡加點(diǎn)別的酒，比如紅酒，啤酒，加入酒進(jìn)去做出來的紅燒肉也是顏色艷麗，而且口感不膩。

做紅燒肉可以放紅酒，有紅酒紅燒肉這道菜。 食材：五花肉500克、油菜心6棵、冷榨花生油少許、蔥1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3個(gè)、鹽適量、花椒粉適量、冰糖少許、法國(guó)玫瑰城堡干紅1小高腳杯、醋少許、紅燒醬油1滴、鮮醬油幾滴、缽仔飯醬油1滴 。做出的紅燒肉更好吃

過期紅酒可以做紅燒肉嗎紅酒放了15年能喝嗎?

要看保存是否完好。紅酒是有_套貯藏設(shè)備和方法，貯藏越長(zhǎng)越值錢，15年算是好酒了。貯藏不當(dāng)造成的變質(zhì)過期是不能喝的，也不能用做紅燒肉。

炒肉時(shí)加紅葡萄酒好嗎?

燒肉放紅酒，也是一種很好的方法主要作用還是去腥留香，還會(huì)有特殊的葡萄味道，非常不錯(cuò)。紅酒還可以做其它肉類和魚類。西餐用紅酒的很多，像烤魚，牛排，就是用紅酒，黑胡椒和其它香料腌漬入味的。紅葡萄酒還是很不錯(cuò)的飲品，酒精度不是很高，但也要注意適量。

炒肉時(shí)加葡萄酒可以去腥，而且還可以減少肉本身的油脂，兩者會(huì)產(chǎn)生脂化反應(yīng)，可以幫助脂肪溶解，生成一種具有特殊香氣的味道。

紅酒熱飲做法?

用料：紅葡萄酒 750ml 、 八角 2個(gè) 、 肉桂 2根 、 丁香 10粒 、 檸檬 1個(gè) 、 橙子 1個(gè) 、 白糖 4小勺。 烹飪步驟： 1.用鹽搓洗檸檬表面，去除污垢和果蠟，洗凈備用；將檸檬黃色的表皮部分薄薄的削下來，不要帶白色果皮，否則味道會(huì)發(fā)苦，再切一點(diǎn)檸檬果肉備用，準(zhǔn)備八角、丁香、肉桂、糖； 2.將一瓶紅酒倒入煮鍋中將八角、肉桂、丁香、白糖、檸檬皮一起放入紅酒鍋內(nèi)，小火煮20分鐘左右（期間切勿煮沸），之后過濾所有調(diào)料（不濾也可以）； 3.如果喜歡水果味道濃一些的，可放入2~3片橙子或自己喜歡的水果，小火煮大概5分鐘?？梢栽偌右稽c(diǎn)兒蜂蜜攪拌勻即可。

1、第一種方法準(zhǔn)備好：蘋果、橙子、雪梨、檸檬等水果各1個(gè)；八角、肉蔻、桂皮各1個(gè)；丁香6粒；黃冰糖1塊（約20g） 2、水果洗凈切片（因?yàn)榫椭罅税肫考t酒），雪梨和蘋果就用了半個(gè) 3、把丁香固定在橙子上（我看到很多做法里都有丁香，結(jié)果超市里沒找到，后來我買了混合的燉肉包……就挑出來這幾個(gè)……真的大可不必） 4、把切好的水果和調(diào)料都加到鍋里（桂皮不加），倒入半瓶紅酒 5、紅酒加熱煮開后熄火，放在鍋中燜一會(huì)兒（大概5分鐘左右） 6、撈出煮好的水果，倒入紅酒，加入桂皮、薄荷裝飾一下

燒紅燒肉用什么紅酒?

紅燒肉可以說經(jīng)久不衰。來自云倉(cāng)酒莊的品牌雷盛紅酒分享肥瘦相間的豬五花，搭配濃油赤醬冰糖色，咸甜恰到好處，飽含著小時(shí)候的回憶，也成了人們長(zhǎng)大后的解饞神器。一口肥而不膩的紅燒肉，一口香濃回甘的葡萄酒，那是何等享受。

紅酒能做菜或是燉肉嗎?

都可以 1、紅酒當(dāng)然可以做菜了，而且味道還不錯(cuò)呢！ 2、可以做紅酒雞翅。做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。 3、紅酒燜羊肉。做法：羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時(shí)左右；羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈；炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干；淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；加蓋用中小火慢慢燜大半小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可?？梢愿鶕?jù)自己喜好將湯汁收干。

紅酒可以用來做牛羊肉。 比如用紅酒做牛排。牛排在烹調(diào)的過程中加入紅酒可以讓牛肉的纖維更松軟更入味。吃起來有酒味的芬香。口感更好。風(fēng)味更佳。