紅酒醉牛肉怎么做?

1.主料：牛腱1000克蔥姜蒜適量輔料：生抽（約40ml）調(diào)料2大勺老抽(約40ml)調(diào)料2大勺白砂糖（約30克）調(diào)料1+2茶匙柱候醬(約40ml)調(diào)料1+1大勺八角(料包)2個(gè) 桂皮(料包)1片小茴香(料包)1/2茶匙花椒(料包)1/2茶匙香葉(料包)2片步驟1. 牛腱肉買回來(lái)清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多鐘。 2. 我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉。 3. 柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜。 4. 加入100毫升紅酒腌制3小時(shí)左右，如果有時(shí)間的話也可以腌制一晚。 5. 鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁 6. 大火燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干。 7. 倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化 8. 放入煮過(guò)的牛肉，加入生抽、老抽。 9. 在淋入約200ml的紅酒，也可以適當(dāng)增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補(bǔ)充，水位沒(méi)過(guò)牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右。 10. 再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好。 11. 將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋。 12. 蓋上蓋子小火燉煮2小時(shí)后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補(bǔ)足一點(diǎn)鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，這個(gè)隨個(gè)人喜好。牛肉冷卻后還會(huì)緊縮，口感也會(huì)更加緊致，請(qǐng)酌情估計(jì)燉煮時(shí)的狀態(tài)

主料牛肉400g紅酒300ml蘑菇5個(gè)胡蘿卜1根土豆1個(gè) 輔料大蒜四瓣鹽適量香葉2片干羅勒葉少許番茄沙司2大勺橄欖油適量步驟紅酒燉牛肉的做法步驟11.牛肉用廚房用紙吸干血水紅酒燉牛肉的做法步驟22.切成1cm見方的塊紅酒燉牛肉的做法步驟33.蘑菇洗凈后每個(gè)切成四塊紅酒燉牛肉的做法步驟44.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟55.土豆洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟66.蒜切片紅酒燉牛肉的做法步驟77.鍋中倒入橄欖油，加入蒜粒，開始冒泡后倒入切好的牛肉紅酒燉牛肉的做法步驟88.翻炒至牛肉變色紅酒燉牛肉的做法步驟99.加入切好的蘑菇。翻炒約3分鐘至蘑菇脫水變成棕色紅酒燉牛肉的做法步驟1010.倒入紅酒，撒入干羅勒和香葉，大火煮開后轉(zhuǎn)入燉鍋紅酒燉牛肉的做法步驟1111.小火燉煮40分鐘后加入切好的土豆和胡蘿卜，再加入兩大勺番茄沙司紅酒燉牛肉的做法步驟1212.加蓋燉煮半個(gè)小時(shí)。至牛肉可以輕易用筷子戳進(jìn)后加鹽調(diào)味即可。

紅酒牛柳，紅酒醉牛肉怎么做?

紅酒牛肉煲怎么做?

牛肉切塊冷水下鍋，加姜蔥，料酒燒開撈起，在砂鍋里加姜片大蔥墊底，放煮好的牛肉，加紅酒小火慢煲一直到牛肉軟爛為止，

紅酒牛柳，紅酒醉牛肉怎么做?

紅酒牛肉正宗做法?

材料：番茄醬、蔬菜高湯、迷迭香橄欖油、干紅、辣椒粉，面粉、冰糖、鹵味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香葉），氽過(guò)水的牛肉（約1公斤多），瀝水后待用，西芹3根、胡蘿卜2根、洋蔥1個(gè)、土豆3個(gè) 做法： 1。西芹去掉筋，切??；胡蘿卜切小塊；洋蔥切片；土豆切滾刀塊；待用！ 2。面粉2勺+辣椒粉適量（自己隨意~55~今天放的時(shí)候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣無(wú)比，不過(guò)很贊喲，過(guò)癮！嘿嘿?。┗旌?，用塑料袋裝著，然后把牛肉放進(jìn)去，扎好袋子口，搖晃袋子，讓每個(gè)牛肉都沾到調(diào)制的粉！ 3。鍋里放油，不需要太多，2-3勺就夠了！焙蔬菜（洋蔥、西芹、胡蘿卜）大約4-5分鐘！然后稱起來(lái)備用！ 4。鍋里繼續(xù)加油，燒熱，把牛肉塊煎下。注意，不要把太多的“調(diào)制粉”弄進(jìn)去！ 5。等到肉肉金黃色的時(shí)候，加入蔬菜。 6。翻炒一下，加入番茄醬3-4勺，紅酒（我加了大約半瓶），蔬菜高湯（可以改牛肉高湯），鹵味包，少許醬油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些鹽，冰糖。大火燒開。注：此時(shí)要一次性加足水，淹過(guò)菜 7。與此同時(shí)，另外支一個(gè)鍋，把土豆稍微煎下，使他定型。 8。然后把燒開的步驟6和煎好的步驟7倒入砂鍋里，轉(zhuǎn)小火開始慢燉了。

1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。 2.西芹切成約 2cm 的小段。 3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。 4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時(shí)即可。

紅酒牛柳，紅酒醉牛肉怎么做?

勃艮第牛肉用什么紅酒?

牛肉是我和男票最愛的肉類，無(wú)論是燉、炒都很喜歡，這次用干露火玫瑰紅葡萄酒做了這道勃艮第紅酒牛肉，做法是法國(guó)勃艮第當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)做法，和大多數(shù)做紅酒牛肉的方法不太一樣，說(shuō)到紅酒牛肉，大家都會(huì)覺(jué)得是燉的，而勃艮第紅酒牛肉是長(zhǎng)時(shí)間中溫烘烤，口感多汁

紅酒燒牛肉的做法，紅酒燒牛肉怎么做好吃，紅酒?

用紅酒腌漬牛肉的方法是什么呢?

紅酒可以讓牛肉的纖維軟化，用紅酒煎牛排，可以讓牛排肉質(zhì)更加鮮美、嫩滑。紅酒黑椒牛排的做法，準(zhǔn)備材料：原切牛排150克、洋蔥1/2個(gè)、大蒜3瓣、橄欖油10克、紅酒適量、黑胡椒少許、鹽少許、蠔油1勺、白砂糖1/2調(diào)味匙、淀粉1茶匙。 1、把牛排連包裝袋放進(jìn)水中，然后加1勺鹽，加速牛排解凍。 2、牛排解凍后洗凈，然后表面涂抹上少許海鹽、黑胡椒碎、淀粉、洋蔥碎，再倒入適量的紅酒，放冰箱冷藏腌制30分鐘。 3、平氏鍋燒熱，放少許橄欖油，洋蔥爆香，然后放入腌制好的牛排，小火煎制。 4、一面煎好，翻面煎另一面，根據(jù)喜好自由選擇熟度即可。 5、牛排煎好后盛出，鍋中留底油，放蒜蓉，腌制牛排的洋蔥煸香，然后把腌制牛排的紅酒倒入。 6、加蠔油，加糖、黑胡椒碎，熬汁。 7、炒勻，醬汁濃稠時(shí)關(guān)火，將熬好的醬汁淋到牛排上即可。 8、完成。

紅酒燉牛腩為什么用紅酒?

因?yàn)槲兜来己竦募t酒好紅酒燉牛肉，制作這道菜的紅酒，可以根據(jù)手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，原則是味道醇厚的為佳。紅酒是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時(shí)增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過(guò)的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。

紅酒焗牛肉怎么做?

材料： 1. 牛肋條 500g 2. 紅蘿卜兩根 3. 洋菇一盒 4. 洋蔥兩顆 5. 蕃茄泥一杯 6. 紅酒隨意 7. 巴西里少許 8. 高湯兩杯做法： 1. 先將牛肉用紅酒腌漬三十分鐘至一小時(shí)，讓紅酒可以入味。 2. 先將洋蔥、蘿卜、洋菇切丁後，與少許橄欖油一起拌炒，完成後放在一旁待命。 3. 將牛肉沾上少許面粉、胡椒、調(diào)味鹽。 4. 將上述牛肉與洋蔥拌炒，至牛肉表面半熟為止。 5. 將蔬菜與牛肉放入一燉鍋中，加入高湯、蕃茄泥以及紅酒，蓋住材料為止。 6. 大火煮到湯滾，然後關(guān)小火開始燉煮。 7. 燉煮一小時(shí)至牛肉軟爛，依口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，就可以上桌羅！