怎樣用糖熬制阿膠糕?

1/7 將南京同仁堂阿膠塊敲碎用黃酒泡制48小時(shí) 2/7 在鍋中直接倒入泡好的阿膠進(jìn)行熬制攪拌（電磁爐建議用600度，天然氣用中小火即可），需要用鏟子不停的攪拌，防止粘鍋。 3/7 加糖：熬制到阿膠開鍋或者是冒泡后（能明顯感覺到阿膠比較粘稠），加入冰糖，均勻攪拌熬制到冰糖充分融化。

黃連阿膠湯怎樣自制?

黃連阿膠湯可以自制。 可以自制。 黃連阿膠湯由黃連、阿膠、蜂蜜等天然材料制成，易于購買，并且制作過程簡(jiǎn)單。 制作黃連阿膠湯的具體步驟如下： 1. 準(zhǔn)備材料：黃連、阿膠、蜂蜜、水。 2. 將適量的黃連切成小塊，備用。 3. 將適量的阿膠切碎，加入適量水中用文火煮至阿膠溶解。 4. 將黃連加入鍋中，繼續(xù)用文火煮沸，然后加入適量蜂蜜攪拌均勻。 5. 煮約10分鐘后，即可關(guān)火倒入杯中，等待稍涼后食用即可。 需要注意的是，黃連阿膠湯適量飲用，不能過量，應(yīng)當(dāng)根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行調(diào)整。

黃連、黃芩、白芍水煎2次，阿膠烊入（取阿膠砸碎后放入大瓷碗中，大約加入四小匙水和少量黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖），用生雞子黃（即雞蛋黃）調(diào)入藥汁，分2次溫服。

250克阿膠放多少黃酒?

250克阿膠要5斤黃酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒是我國的特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

250克阿膠為半斤，可以配一斤黃酒。阿膠是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)品。而阿膠泡黃酒，既保留了產(chǎn)品的營養(yǎng)性，功能性和天然性，有益于人體全面吸收，保留阿膠，黃酒中的葡萄糖，麥芽低聚糖，氨基酸，維生素，以及黃酮類等有益成分，經(jīng)過黃酒處理后的阿膠異味完全除去，酒之醇香又有防腐功能，黃酒入肝腎能把阿膠養(yǎng)顏美容，補(bǔ)氣的作用發(fā)揮到更好。