做雙皮奶可以加紅酒嗎?

可以加幾滴的，雙皮奶色白而口感嫩滑,給人一種端莊溫柔的感覺,其香氣濃郁,奶味濃,蛋味足,撲鼻的奶香不禁讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原。

.加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處是，即可去除蛋腥味，還不會影響口味。如果沒有紅酒，也可以用少許米酒代替。

我家自制葡萄酒加蛋清過濾出現(xiàn)白色的在酒的表面是怎么回事啊?

自制葡萄酒，完全發(fā)酵后，為了更快地幫助葡萄酒的澄清，可以加蛋清盡快去除雜質(zhì)，方法正確，用量合適，不會影響酒的味道。

紅酒為什么用牛血?

在葡萄酒的釀造過程中加牛血是為了加快葡萄酒沉淀,從而起到澄清的作用,不過這已經(jīng)是一個很過時的方法了,現(xiàn)在主要澄清方法有添加蛋清或明膠。 葡萄酒的凈化可分為物理凈化和生物進(jìn)化兩種方式。物理凈化就是先把酒液潷出來,然后進(jìn)行深層過濾。