葡萄酒可以溫?zé)岢詥?冬天吃太冷了?

正如迷糊所說(shuō)，無(wú)論紅白葡萄酒都有其適飲的溫度。紅葡萄酒在15度左右，太熱的紅葡萄酒聞起來(lái)會(huì)比較沖鼻（所有香氣物質(zhì)都揮發(fā)得更快），而酒精那種溫?zé)岣幸矔?huì)被放大，甚至乎會(huì)蓋過(guò)其它果香花香，讓葡萄酒少了分幽雅。 如果在夏天或者是開(kāi)了暖氣的室內(nèi)，最好把紅葡萄酒放冰箱或者室外先冰15-20分鐘，手摸在瓶上覺(jué)得涼涼的好了。 另外，紅葡萄酒不適宜太熱喝，白葡萄酒也不適宜太冷喝。如果白葡萄酒倒入杯子里之后杯壁會(huì)產(chǎn)生霧氣的話，就證明葡萄酒太凍了，低溫會(huì)封鎖風(fēng)味物質(zhì)的揮發(fā)和釋放。這時(shí)候，行家通常都會(huì)用雙手捂著酒杯晃動(dòng)杯子里的酒液，用手溫來(lái)暖一下酒。 Cheers (",)

為什么喝完紅酒會(huì)很熱?

這種感覺(jué)是正常的。喝完酒后，因酒精在胃部就可以吸收，所以很快會(huì)進(jìn)入血液通達(dá)全身，酒精具有強(qiáng)烈的擴(kuò)血管作用，使血液循環(huán)加快，面紅耳赤，感覺(jué)全身發(fā)熱，令人有一種溫暖、舒適的“錯(cuò)”覺(jué)。 在喝完酒之后出現(xiàn)身體發(fā)熱可以適當(dāng)?shù)暮纫恍亻_(kāi)水來(lái)促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，還能快速將腸道內(nèi)的酒精代謝。

紅酒放太久還能喝嗎?

沒(méi)變質(zhì)變味就可以喝。 紅酒能不能喝與保質(zhì)期之間并沒(méi)有太大的關(guān)系，但是這也不是絕對(duì)的，因?yàn)檫@需要看酒的類(lèi)型，有些酒就不太適合儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數(shù)的可以達(dá)到 10 年以上。對(duì)于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因?yàn)樗鼈兊墓稌?huì)消散，時(shí)間放久了不但沒(méi)有好處而且還會(huì)影響口感，而對(duì)于高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤(rùn)舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來(lái)。 對(duì)于那些能夠長(zhǎng)期保存的酒大家就需要特別注意保存事項(xiàng)，第一要保證恒溫保存，一般酒類(lèi)的理想儲(chǔ)藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會(huì)使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 第二就是恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶?jī)?nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。 第三要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲(chǔ)存地的通風(fēng)和周?chē)h(huán)境無(wú)異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周?chē)h(huán)境。