紅酒放了5年有沉淀物還能不能喝?

干紅酒有了沉淀物能喝。陳年的紅酒，因?yàn)樯嘏c單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必?fù)?dān)心有何不妥，有時(shí)反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。這類結(jié)晶在溫度較低時(shí)會(huì)緩慢析出，但不會(huì)隨著溫度回升而溶解，因此很容易保留下來。在顯微鏡下更顯色彩斑斕。擴(kuò)展資料貯藏葡萄酒注意事項(xiàng)： 1，瓶裝葡萄酒應(yīng)放在穩(wěn)定、干燥、黑暗、陰涼的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，進(jìn)而避免了鐵離子氧化沉淀。另外，還可以避免酒中對人體具有降血脂、抗血栓和預(yù)防冠心病等作用的白藜蘆醇減少。 2，若瓶口已打開，則應(yīng)用軟木塞封裝，并且保持軟木塞的濕潤，防止空氣中的雜菌污染而造成酒的渾濁或變質(zhì)。 3，對于已開啟的瓶裝葡萄酒要密封完全，盡量隔絕空氣或者在酒中放入少量的維生素C片，防止空氣中的氧氣與酒中的化合物發(fā)生反應(yīng)而產(chǎn)生絮狀物，同時(shí)避免氧氣與酚類物質(zhì)反應(yīng)而使酒變?yōu)楹稚?/p>

對于老酒是否可以喝要看，聞，嘗三步解決。 一看，老酒顏色變淺，雖然有沉淀，但是酒液一定要清澈不能渾濁才是可以喝的； 二聞，就如果變質(zhì)了，味道就不是酒味了。有可能是醋味，爛菜葉味，甚至是酸敗的味道。如果還是酒味就可以進(jìn)行下一步； 三嘗，老酒肯定是要有沉淀的，在倒出來時(shí)最好用一個(gè)手電筒照在瓶頸上，慢慢倒出，一旦發(fā)現(xiàn)有沉淀物在瓶頸出現(xiàn)就停止，這樣沉淀物會(huì)留在瓶內(nèi)。到一小杯底的量就可以品嘗一下，如果還有酒味，那么，就是正常的，如果味道不對，就沒有辦法喝了。

自家釀的葡萄酒發(fā)了4年多了還能喝嗎?

不能喝了。 葡萄酒的品質(zhì)越好，保質(zhì)期也就越長，而自釀葡萄酒由于環(huán)境、設(shè)備、技術(shù)等方面的不足，其品質(zhì)與專業(yè)酒廠生產(chǎn)的葡萄酒相差甚遠(yuǎn)，因此自釀葡萄酒在常溫下存儲(chǔ)的話，保質(zhì)期一般不超過一年，如果使用專門的酒柜或者酒窖進(jìn)行存儲(chǔ)，也要在二年之內(nèi)喝完。

不能喝 因?yàn)橐呀?jīng)放置了4年的葡萄酒，其中的營養(yǎng)成分早就消失殆盡了。自釀的葡萄酒存放的時(shí)間過長，其中的酒精成分會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)化為乙醇，導(dǎo)致其中的酸性會(huì)越來越大，幾乎成為了葡萄醋。

不要喝了，可能已經(jīng)變成醋了，你可以聞一下，家庭自釀葡萄酒的危害其實(shí)挺大的，終結(jié)有一下4條。第一、釀酒葡萄跟食用葡萄大不同！釀酒葡萄粒小籽大，皮厚肉少，齁甜又極酸，總之具備一切不好吃的條件

放了10幾年的葡萄酒還能喝嗎?也不是名貴的·沒開封?

這要看葡萄酒的度數(shù)。10度以下的葡萄酒肯定不能喝了，這種葡萄酒一般保質(zhì)期不超過3年。即使10度以上的葡萄酒，廠家也會(huì)標(biāo)注3年的保質(zhì)期。那有朋友會(huì)問，為什么有82年拉菲呢？是這樣的，紅酒罐裝后儲(chǔ)藏在酒窖，保管技工會(huì)每隔一段時(shí)間去檢查一次，發(fā)現(xiàn)有沉淀或會(huì)發(fā)生異變的及時(shí)取出飲用，只有少數(shù)的紅酒才能保存十年甚至二三十年以上。正因?yàn)槿绱耍?2年的拉菲存量非常少，所以價(jià)格也非常貴！還有，葡萄酒有年份之說，比如82年的、93年的等等。為什么呢？因?yàn)榧t酒的品質(zhì)與葡萄的品質(zhì)有很大關(guān)系，比如，82年法國的葡萄就非常好，釀出的紅酒品質(zhì)非常高，這一年葡萄釀出的紅酒就標(biāo)注為82年的年份。

紅酒放了15年能喝嗎?

紅酒放了15年能喝。 如果是品質(zhì)較好的葡萄酒，擱置15年后，它的酒香味會(huì)見的醇厚。但是如果是出自一般產(chǎn)地的佐餐酒，就不好說。

紅酒放了15年，只要紅酒不發(fā)生沉淀，味道未變，口感沒有發(fā)生改變，可以喝。 為避免紅酒發(fā)生過早發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，一般情況下，紅酒儲(chǔ)存的溫度不能過低，多為10℃-22℃，且要保持恒溫。儲(chǔ)存紅酒的地方要避光、通風(fēng)，因?yàn)殛柟?、日光燈、霓虹燈都?huì)加速紅酒的氧化速度，空氣中的有害物質(zhì)會(huì)逐漸通過軟木塞污染紅酒。此外還要保證紅酒水平放置，使紅酒和軟木塞始終接觸，防止軟木塞干燥。

十幾年的紅酒如果沒有刺鼻味道，酒液還是清澈澄亮的，那就還可以喝，但是大部分紅酒在放置十幾年后，風(fēng)味會(huì)變差，雖然對人體無害，但是口感不好，不適合飲用。 眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個(gè)從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時(shí)飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質(zhì)不濟(jì)了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用了。而所謂的“變質(zhì)”，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。

紅酒放了15年就不能喝了，原因是紅酒的保質(zhì)期最長也就是10年，時(shí)間長了容易氧化，氧化的紅酒對人體是有害的，成分也發(fā)生了改變，沒有口感不說，和了也不放心，所以紅酒最多放2年比較好，不要放時(shí)間太長了了，喝的時(shí)候看看顏色是不有變化，保證質(zhì)量再喝。

不建議喝了 紅酒放了15年不建議繼續(xù)飲用，大部分紅酒的最佳飲用時(shí)間一般在3—5年左右，超過這個(gè)時(shí)間，紅酒的香氣、味道、口感就會(huì)逐漸下降，超過十年以上，紅酒中的糖分也所剩無幾，這時(shí)的紅酒味道就會(huì)變得酸苦。

放了15年的葡萄酒在打開后出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價(jià)值，就不能喝了。保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過度氧化，則該葡萄酒還可以喝。 需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內(nèi)喝完。