啤酒發(fā)面一斤面粉需要多少啤酒?

1.準(zhǔn)備好一斤面粉和250g啤酒 2.將250g啤酒倒入面粉中，開始揉面 3.面團(tuán)揉至光滑。 4.蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始第一次發(fā)酵（總共要發(fā)酵3次，每次發(fā)酵時(shí)間在12-14小時(shí)左右）。圖中是在30度左右的環(huán)境中發(fā)酵了一晚上的狀態(tài)。 5.取出大約一半的老面。 6.在取出的老面中加入100g面粉和50g清水 7.揉成團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵 8.同樣蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。 9.圖為第二次發(fā)酵完成后的樣子。 10.取出1/3第二次發(fā)酵好的老面，再次與100g面粉和50g清水混合揉成團(tuán)。 11.進(jìn)行第三次發(fā)酵，同樣蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。 12.圖為發(fā)酵完成的最終形態(tài)。

900克面粉。一斤面粉放900克啤酒發(fā)面即可，啤酒饅頭的做法:啤酒做饅頭一斤面粉加900克啤酒，1，牛奶微波爐溫?zé)?5秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。 2、泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。 3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。 4、把面團(tuán)活勻直到表面光滑，醒發(fā)五六分鐘即可。

一斤面用多少啤酒發(fā)面?

一斤面粉放半瓶啤酒發(fā)面即可，啤酒饅頭的做法:啤酒做饅頭一斤面粉加半瓶啤酒， 1，牛奶微波爐溫?zé)?5秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。 2、泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。 3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。 4、把面團(tuán)活勻直到表面光滑，醒發(fā)五六分鐘即可。

一斤啤酒發(fā)面配方?

配方如下： 啤酒2罐（660ml），面粉1334克，酵母5克，白糖1勺，鹽2克，食用油20克。 啤酒發(fā)面步驟： 步驟 1 啤酒兩罐。如上圖 步驟 2 面盆中倒入兩罐啤酒。如上圖 步驟 3 邊加面邊用筷子攪拌，攪拌成這樣的絮狀。如上圖 步驟 4 加酵母、鹽、糖揉成面團(tuán)。如上圖 步驟 5 面團(tuán)成型后加入20克食用油，揉成光滑面團(tuán)后，開始發(fā)酵。如上圖 步驟 6 一個(gè)小時(shí)后面團(tuán)發(fā)酵完成嘍…?如上圖 步驟 7 扒開看到里面密密麻麻的蜂窩組織，就是最好狀態(tài)了，啤酒發(fā)面就制作成功了！ 如上圖

在發(fā)面前，一定要先準(zhǔn)備好所有的食材，要用到的食材是：面粉適量、一罐清香型的啤酒，還要一點(diǎn)白糖。白糖的作用也是促進(jìn)面食更加快速的發(fā)酵，如果大家不喜歡白糖的味道或者是吃不了白糖可以選擇不放，不是強(qiáng)制要求的。 準(zhǔn)備好材料之后，，在準(zhǔn)備一個(gè)盆，把面粉倒進(jìn)去，然后把啤酒業(yè)全部倒進(jìn)面粉里面，然后用筷子攪拌均勻。好好觀察面團(tuán)的變化，面不能夠太干。如果面太干，可是稍微加入一些清水進(jìn)去，最好是涼白開。把所有的材料攪拌均勻之后，然后用手把面和成面團(tuán)，再放到40度左右的溫水上醒上10分鐘，等到了十分鐘之后就可以把面食拿出來用了。 還有要提醒大家一件事就是，面團(tuán)醒好之后一定要記得最好裝一道案板上，再稍微揉幾下，這樣稍微有一點(diǎn)空氣進(jìn)去，制作出包子饅頭非常有味道。