放小蘇打炸東西會(huì)變黑嗎?

不會(huì)。小蘇打放在面粉里起酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑作用。 食用小蘇打NaHCO? 性狀： 白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。 碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。

不銹鋼鍋?zhàn)影l(fā)黑，小蘇打拌白醋冼潔精多沒有用，怎么辦?

1 使用醋或者檸檬汁 2 有時(shí)候在烹調(diào)過程中不銹鋼鍋?zhàn)永锏氖澄锟赡軣梗瑢?dǎo)致表面變黑。 使用醋或者檸檬汁可以幫助去除這些燒焦的食物殘?jiān)?3 可以將醋或者檸檬汁倒入鍋?zhàn)永铮尤胱銐虻乃?，然后將鍋?zhàn)臃旁诨鹕现蠓幸欢螘r(shí)間，然后用海綿或刷子輕輕擦拭，就可以清除黑色物質(zhì)了。 注意，不要用金屬刷子刷，以免刮傷鍋?zhàn)拥谋砻妗?/p>

紅酒加小蘇打復(fù)的發(fā)黑了，怎么鑒別紅酒真假?

影響紅酒的顏色： 根據(jù)葡萄的品種和葡萄的成熟度 根據(jù)酵母菌的發(fā)酵程度，時(shí)間 釀酒的設(shè)備等等，都會(huì)影響紅酒的顏色。 如何分辨紅酒的真假呢？ 可以取一張紙巾，取一滴紅酒滴在紙巾上，查看水跡的擴(kuò)散，如果紙巾上擴(kuò)散的水跡是均勻的紅色，這個(gè)就是天然的葡萄酒。 如果擴(kuò)散的是紅色區(qū)域和水跡有明顯分界，即紅酒是用水兌過的。

小蘇打泡草莓變黑怎么回事?

因?yàn)樾√K打的成分為碳酸氫鈉，呈堿性。草莓中含有酸性物質(zhì)和農(nóng)藥，在用小蘇打清洗時(shí)會(huì)因化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一些黑色物質(zhì)，但并不影響草莓的食用安全，用清水重新清洗一下就可以吃了。使用小蘇打清洗水果蔬菜有很好的效果而且較為安全

小蘇打和什么放一起會(huì)變黑?

小蘇打不是發(fā)酵用的~是中和發(fā)酵而產(chǎn)生的酸用的啊~要發(fā)酵得先用酵母（我都是用安琪的~溶于溫水然后和面）發(fā)酵，然后再加一點(diǎn)小蘇打（半小勺就行），去酸味~小蘇打放多了，就是會(huì)使面團(tuán)變成黑色，而且會(huì)苦。。