誰(shuí)知道自釀葡萄酒濾渣后酒怎么保存.請幫忙?

自釀葡萄酒待發(fā)酵完成后、不再產(chǎn)生氣泡時(shí)再濾渣，濾渣后再靜止幾天，待里面的葡萄果肉雜質(zhì)、死亡的酵母泥都沉淀在底部后，用虹吸法取出上清液裝瓶，封好，存放于陰涼干燥處即可。

如何自己在家制作葡萄酒，能儲存多長(cháng)時(shí)間?

自釀的因為除菌可能不充分，另外儲存時(shí)候密封性可能不是很好，所以保質(zhì)期一般為一年 。 將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。　　方法/步驟 　　1、選擇葡萄時(shí)，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會(huì )好看，味道也會(huì )更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然后清水泡一到兩個(gè)小時(shí)，不過(guò)葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。　　2、將葡萄從水里撈出，自然晾干，或是打開(kāi)風(fēng)扇吹，也可以。　　3、容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發(fā)酵是要一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾干水分，葡萄每個(gè)去蒂，捏碎放入容器里。　　4、放好葡萄后，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿(mǎn)，要留出空隙來(lái)，因為葡萄發(fā)酵需要空間的。　　5、全部做好后，密封好，防止蚊蟲(chóng)之類(lèi)的進(jìn)入。　　6、然后每天或隔個(gè)一兩天攪拌一次，這時(shí)還是葡萄的味道，還沒(méi)發(fā)酵，發(fā)酵的速度和天氣、溫度有關(guān)，七月份的天氣，一般10天左右，是發(fā)酵的高峰期，近點(diǎn)聽(tīng)，能聽(tīng)到發(fā)酵的聲音，等這個(gè)聲音小了，沒(méi)有了，就可以倒出液體了。　　倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進(jìn)行第二次發(fā)酵的。飲用的最好時(shí)間是六個(gè)月后。

自制紅酒可以保質(zhì)多久?

自釀的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年內喝完，因為時(shí)間長(cháng)了口感會(huì )變淡。自制葡萄酒的方法如下： 自制葡萄酒的做法 用料：巨峰葡萄2斤、白糖4兩、食用鹽適量、玻璃瓶1個(gè) 1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄。 2、把剪好的葡萄用清水沖洗干凈后，用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農藥和其他有害物質(zhì)。 3、然后再用清水把葡萄沖洗干凈，再瀝干水分。 4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。 5、注意，不要裝的太滿(mǎn)，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì )膨脹，會(huì )產(chǎn)生強大的氣體，如果裝的太滿(mǎn)，葡萄酒會(huì )溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。 6、濾渣的工具這里用的是過(guò)濾豆漿的漏勺，紗布過(guò)濾也可以，，要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶進(jìn)酒里（放在開(kāi)水鍋里煮2分鐘）。 7、夏天氣溫高，過(guò)20天葡萄酒就釀好了，如果氣溫低可可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(cháng)酒味越濃，葡萄酒釀好后，放的時(shí)間越長(cháng)酒味越濃。

自釀葡萄酒可以放置很長(cháng)時(shí)間嗎?

自釀葡萄酒可以存放很長(cháng)時(shí)間，但其質(zhì)量和口感的好壞取決于多種因素。 首先，在釀造過(guò)程中應該注意衛生和溫度控制，避免發(fā)生不必要的微生物污染和氧化。其次，自釀葡萄酒需要在適宜的環(huán)境下儲存，一般建議儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。最后，根據酒精度數和酸度等因素，可判斷自釀葡萄酒的品質(zhì)和適宜的儲存時(shí)間。 如果以上條件得到滿(mǎn)足，自釀葡萄酒可以存放幾個(gè)月或更長(cháng)時(shí)間。不過(guò)需要注意的是，葡萄酒會(huì )隨時(shí)間推移而產(chǎn)生變化，有些可能會(huì )由于儲存不當，出現變質(zhì)或者口感失真等問(wèn)題。因此，建議在儲存自釀葡萄酒時(shí)，定期品嘗和檢查，及時(shí)處理不合格的酒液。

自制葡萄酒能保存多長(cháng)時(shí)間?

一到兩個(gè)月 自制葡萄酒的保質(zhì)期只有一到兩個(gè)月，一些品質(zhì)好的可以保存一年。在家自釀葡萄酒，生產(chǎn)標準和衛生標準其實(shí)不達標，缺乏殺菌等必要的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過(guò)程中容易變質(zhì)長(cháng)霉，所以保質(zhì)期十分短。

自制葡萄酒的保質(zhì)期可根據不同的因素而有所變化。以下是一些影響自制葡萄酒保質(zhì)期的因素： 1. 釀造過(guò)程：釀造過(guò)程中使用的衛生條件、釀制方法、酵母菌的選擇等，會(huì )對葡萄酒的質(zhì)量和保質(zhì)期產(chǎn)生影響。 2. 葡萄品種：不同的葡萄品種產(chǎn)生的葡萄酒在品質(zhì)和保質(zhì)期上會(huì )有所差異。 3. 儲存條件：自制葡萄酒在儲存時(shí)需要避光、通風(fēng)、保持穩定的溫度和濕度，儲存環(huán)境越理想，葡萄酒的保質(zhì)期也相應延長(cháng)。 一般來(lái)說(shuō)，自制葡萄酒的保質(zhì)期在幾個(gè)月到幾年不等。對于普通的餐酒，保質(zhì)期可能只有數個(gè)月；而對于高質(zhì)量的自制葡萄酒，其保質(zhì)期可能可達3-5年。 然而，這些僅供參考，最終的保質(zhì)期還需根據具體釀造工序和儲存條件來(lái)評估。

自釀葡萄酒能存放兩年左右，但最好是在兩年內飲用完畢，因為自釀葡萄酒的密封性不是特別的好，長(cháng)時(shí)間的存放會(huì )影響到葡萄酒的口感，而且長(cháng)時(shí)間存放還可能會(huì )導致自釀葡萄酒發(fā)生變質(zhì)，影響到身體健康。