秘制牛排骨醬汁的配方?

食材：牛大骨2根，豆瓣醬1勺，郫縣豆瓣醬2勺，料酒適量，生抽1勺，老抽2勺，鹽適量，蔥姜適量 做法：1、牛大骨反復清洗掉表面的臟東西，然后放入冷水中浸泡兩個小時，泡去血水，這樣可以減少牛肉的異味。 2、牛肉冷水下鍋，加入少許料酒蔥姜，煮到開鍋，此刻會有很多浮沫出來，用濾網趁著開鍋的時候講浮沫打去，一定要多打幾遍，將浮沫徹底去掉。

一、秘方及用量(按20公斤水計算，可熬制牛骨頭40公斤) 白芷25g、黃芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陳皮8g、丁香8g、篳撥15g、桂皮15g、甘草15g、白扣25g、玉果15g、香葉8g、沙參15g、黨參15g、砂仁25g、八角25g、三奈15g、良姜15g、草扣15g、當歸8g、山楂25g、辣椒適量、花椒適量、生姜25g、五加皮lOg、梔子8g、特鮮一號2包、白糖適量。 以上配料裝入紗袋縫起來(也可直接放入熬制)，縫制成料包備用(草果、玉果須敲碎)、辣椒、花椒、生姜(拍破)、不許裝入袋中。 二、奇香牛骨頭熬制工藝 1、選料：購買牛骨頭時，應選擇牛排骨和前端軟排骨(俗稱鳳凰翅)為最佳，其次是牛的雜骨。 2、準備工序： (1)、將牛骨頭剁成6公分左右的小塊，用清水將污物和血水清洗干凈后，置于清水中漂洗15--30分鐘，清洗過濾后加入鹽腌制2小時。 (2)、牛骨頭出水，將腌制后的牛骨頭用清水清洗干凈，倒入不銹鋼鍋(禁用鐵鍋)加水淹沒牛骨頭，燒開，攪拌，大火煮沸5分鐘左右撈起用水清洗干凈，準備入鍋。 3、加料熬制： (1)、將配好的料包放入鍋里，倒入牛骨頭，加入水(自來水必須沉淀24小時，除去漂白殺菌劑怪味，用上面部分，確保骨汁的鮮味)。 (2)、加鍋蓋小火煮l小時后，再加入料酒、食鹽、白糖、味精各適量。 (3)、加鍋蓋小火再煮1小時左右，出鍋之前10分鐘，加入適量牛肉香精，出鍋后空水，即是味道鮮美的牛骨頭。 三、注意事項 1、本資料配方經過三次改動，配方及用量以本資料為準。 2、花椒、辣椒必須要加，按當地口味適量加入。 3、味精要用耐煮增鮮味精。普通味精煮沸時間不得超過10分鐘。 4、牛骨頭不要煮得太爛，不要骨肉分離。 5、換料時只需要更換料包，湯可長期使用。

食材： 黃油、淡奶油、葡萄酒、生抽、黑胡椒、鹽、大蒜、迷迭香 做法： 1.鍋中預熱，倒入黃油。 2.黃油融化后加入小株迷迭香，半顆正切的大蒜煎香。

清燉牛排骨最正宗的做法王剛?

主料: 牛骨半根 輔料: 小蔥適量 姜適量 料酒10毫升 醋1勺 食鹽少許 牛奶少許 正確做法:

主料： 牛肉2000克，胡蘿卜1根、洋蔥1個、旱芹1根 調料： 紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。

用料：洋蔥25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡蘿卜10克、蔥5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克 具體烹飪步驟 1、準備好牛骨頭，洗干凈備用 2、鍋中加水，放入牛骨大火燒開，撈出來洗干凈備用

食材明細：牛脊骨、土豆、胡蘿卜、大蔥、姜、八角、花椒、香葉、精鹽、生抽、料酒、白糖。 1、牛脊骨清用水浸泡，反復投幾遍水去掉血水。 2、下入冷水鍋里，加料酒，蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。 3、撈出洗凈控干。

食材用料 牛骨頭一塊，蔥、姜、蒜適量，花椒適量，大料適量，肉蔻適量，香葉適量，醬油、鹽適量 做法步驟: 1，牛骨頭洗凈

步驟一，800克牛排骨冷水下鍋，放兩片姜片，少許蔥段浸泡 步驟二，水開撇去血沫 步驟三，撈出清水洗凈血沫 步驟四，放入砂鍋，放50克胡蘿卜，65克玉米，10克大棗，少許蔥段加水，沒過牛排骨 步驟五，小火燉25分鐘后放入50克山藥和少許鹽 步驟六，再燉15分鐘放入少許枸杞 步驟七，出鍋

1.新鮮牛排骨洗凈，注意洗去排骨中的血塊 2.大鍋里燒清水，放入姜片，放入排骨，水開后，煮出浮末全部撇去，再放入花椒、醋和蔥白。一次性加滿水，只要不會溢出來就好。 3.大火煮開后，中小火，保持沸騰就好，蓋蓋熬一個半到兩個小時，到排骨酥軟就好。 4.盛入碗中，加適量鹽和香菜調味。

食材準備：牛肋排骨、白蘿卜半只洋蔥、大蔥、姜片、蔥花、白胡椒粉 做法： 1.牛肋排浸泡半小時，泡出血水 2.冷水下鍋，加蔥、姜、料酒、焯水，沖洗干凈 3.將牛排骨放入燉鍋中，加洋蔥、姜片、足量的清水，大火煮開后轉小火，燉2小時左右

王剛清燉牛排骨最正宗的做法如下 主料；牛肉；500g；紅蘿卜；一個；西紅柿；3個；輔料；油；適量；鹽；適量；大蔥；半根；姜；一塊；花椒；適量；八角；適量；自制紅葡萄酒；半碗；胡椒粉；適量；步驟； 1.材料：牛肉、紅蘿卜、西紅柿、大蔥、姜、八角、花椒、自制紅葡萄酒、胡椒粉； 2.牛肉改刀切塊；

1、主料：牛大骨兩斤、清水半鍋。 2、輔料：料酒兩大勺、老抽兩大勺、豆瓣醬一大勺、花椒一小把、八角兩個、桂皮一塊、香葉幾片、草果一顆、肉蔻一顆、丁香一小把、白芷兩片、小茴香一小把、茶葉一小把、冰糖幾塊、鹽適量。 3、將牛大骨放入冷水中浸泡一個小時，泡出血水。 4、將清水和牛大骨放入鍋中，加兩大勺料酒，加熱。

家庭版自制腌制牛排骨?

1.嫩牛排骨適量，凍硬后鋸成片放入碗中，加入適量的鹽，用手抓粘。 2.苦瓜破開，用勺子刮去苦瓜瓤，切成條，適量干辣椒、八角、桂皮。 3.鍋熱去適量的油，光鍋轉小火。用筷子依次下入牛排骨，煎牛排時多次翻動，以免煎焦。用木鏟壓平，讓牛排受熱更均勻，當牛排兩面煎香、煎黃，下入適量的花雕酒。下入花雕酒后迅速蓋上鍋蓋，轉大火，燜十五秒。 4.打開鍋蓋，把牛排拔到鍋邊。下入辣椒、八角、桂皮，香料斷生，辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入適量的水，加入適量的姜片，加入適量的苦瓜（如果是老牛排骨要等牛肉燉爛后放），加入適量的鹽、胡椒粉、老抽。用木鏟拔均，蓋上鍋蓋。大火燒開，急火攻十分鐘，轉小火燜三十分鐘。

再次腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。 調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。 1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在里面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最后反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。 2.腌制牛排的時間一般是20-40分鐘，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。 3.用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排骨放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。 4.在家燒烤牛排骨的腌制做法;牛排(約350克)，紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲腌制30分鐘即可，燉牛排不需要焯水，學學這簡單做法，香濃入味已嚼

1、材料：牛排骨、洋蔥、美人椒、線椒、蠔油、姜片、黑胡椒、蒜片。 2、先把牛排骨平均分成三段，然后用清水洗干凈，控干水分。 3、放入三克黑胡椒粉、5克蠔油、5克味極鮮、3克白糖、3克老抽，用手抓勻，再放入少許生粉再次抓勻，最后倒入3克食用油，攪勻腌制三十分鐘使其入味即可，這樣下鍋就不會粘鍋。

紅酒燒排骨怎么做?

【食材】排骨、紅酒、洋蔥、香葉、蔥、姜、料酒、白芝麻、蔥花 【過程】1、首先，買來的排骨需要清洗干凈，在大鍋中倒入清水，再把排骨放進去，加一點姜片和大蔥，最后再放一勺的料酒，開火煮開焯水，對排骨進行一下消毒。 2、排骨煮開后，表面會有洗出來的大量浮沫，這時候用撈網把排骨起來即可，用冷水再次清洗排骨，把排骨表面粘著的浮沫洗掉，然后放在旁邊瀝干水分。 3、焯水瀝干的排骨可以進行腌制，腌制過后的排骨會更加有味道哦。把焯水瀝干后的排骨放在碗中，在排骨上撒上適量的鹽、五香粉和胡椒粉，攪拌一下，腌制十五到半小時左右。 4、準備一個煎鍋，在鍋中倒入適量的油，等油熱后，將腌制好的排骨用廚房用紙擦去表面的水分。然后一個一個放進鍋中煎炸一下，煎到兩面都焦黃即可盛出。 5、在煎過排骨的鍋中倒入適量的油，如果煎排骨的時候有剩油，也可以直接用，等油熱后把洋蔥倒進去翻炒，再加入適量的姜片和香葉提香，翻炒均勻，然后將煎炸好的排骨倒進去一起翻炒均勻，再倒入一勺醬油，拿出本次菜品的主角紅酒，把紅酒倒進鍋中，用量大概是兩杯，一百五十毫升左右，然后需要再倒入一杯量的清水，用鍋鏟攪拌一下，之后將排骨倒進電飯煲中，加入適量的水，熬煮一個小時左右。 6、在排骨燜煮的一小時中，可以時不時掀鍋蓋看一下里面的水量，如果鍋里面的湯汁太少了，可以適當的加一點高湯或者清水，然后再倒一點紅酒進去，等熬煮時間到了，收汁出鍋就行啦。

. 1.排骨切成5厘米長小塊，清水泡1小時以上 2. 2.鍋里加少許植物油 3. 3.放入蔥、姜、蒜煸香 4. 4.排骨瀝干水分，放入鍋中 5. 5.中火煎至兩面焦黃 6. 6.放入紅酒 7. 7.量與排骨持平，再加入開水直到沒過排骨

湖南牛排骨火鍋做法?

1、牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。 2、香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片；起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下；倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排；把香葉加入，煮開后盛在砂鍋中，用小火燉。 3、大墨魚洗凈切花；豆泡和豆皮準備好。

原材料 尖椒50克，蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚火鍋500克。 作法 1、將帶皮牛肉燙盡毛，清洗，下鍋內煮至斷生，撈起來切割成4公分長，2.5公分寬，0.5公分厚的片備用。 2、尖椒去蒂，切割成1公分長的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；蘿卜削皮，切割成與牛羊肉一樣尺寸的厚片。 3、凈鍋置灶火上，加點油燒至六成熱，下牛羊肉爆鍋至皮上起小泡時，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜魚火鍋，放食鹽、雞精、味精、香油、辣妹子辣醬調好味，放糖色彩好淫，倒進壓力鍋氣體壓力12分鐘，再挑選出香辛料、整干椒、生姜片備用。 4、凈鍋置灶火上，放進辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，將牛羊肉帶汁一塊倒進鍋內，再收濃料汁，起鍋盛入墊有蘿卜的麻辣干鍋內就可以。

將牛排冷水浸泡半小時，然后焯水，濾浮沫，鍋中放油，香蔥，大料，姜，桂皮，干椒炒，加料酒生抽調味品，加水大火燉熟轉火鍋

水煮牛骨的正確方法?

牛骨1公斤，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，白蘿卜1/2條，芹菜2支，水5000c.c，月桂葉5片，紅酒1/2杯 做法 1.將牛骨洗凈備用；洋蔥、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜等切大塊備用。 2.取一烤盤，用切好的洋蔥、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜墊底，與牛骨一同放入烤箱中，以200℃的溫度烘烤15分鐘。

用料：牛棒骨 1250g 、 姜片 4片 、 花椒 5g 、 料酒 少許 、 鹽 做法步驟： 1.冰鮮的牛棒骨用清水洗凈，因為很干凈，所以不用泡水。 2.砂鍋內裝入涼水，放入牛棒骨，水開后撇清浮沫 3.然后放入姜片，花椒料酒，開燉。先大火燒開，然后轉中小火燉3個小時就可以了。

食材：牛排骨350克、土豆一個、胡蘿卜一根、青椒一個、蔥一根、姜3片、蒜一個、食用油適量、桂皮一塊、八角一個、香葉一片、冰糖5顆、料酒適量、鹽適量、十三香1勺、生抽2勺、雞精1勺。 制作流程： 1、先將牛排骨用刀切成塊狀，這樣煮熟后更方便吃，再將牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好后再用水將牛排骨清洗干凈。 2、鍋中加入適量水，再放入牛排骨和姜片、料酒，煮出血沫后，將牛排骨撈出來用冷水清洗干凈，裝入盤中備用。 3、土豆去皮洗凈后，用刀切成滾刀塊，胡蘿卜也清洗干凈，也切成滾刀塊，裝入碗中備用。 4、青椒清洗干凈后，去除辣椒籽，先將青椒對半切開，再切成均勻大小的辣椒段，裝入盤中備用。 5、鍋中加入適量食用油，油熱后加入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、爆出香味，再倒入焯好水的牛排骨炒出鮮味后加入料酒去腥，翻炒均勻后倒入適量水，再加入冰糖、鹽、十三香、生抽調味，大火煮開后轉小火慢煮。 6、煮至牛排骨軟爛后倒入土豆塊和胡蘿卜塊一起煮，土豆塊和胡蘿卜煮至熟透后，倒入青椒塊一起翻炒均勻，炒至青椒塊熟透后加入雞精一起翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

步驟 1 牛骨泡水2-3小時，中間換水2次 步驟 2 冷水下鍋，煮開后撇去血沫，煮2-3分鐘，撈出沖洗干凈。湯倒掉不用 步驟 3 重新冷水下鍋，水煮開后，放姜片.小蔥，小火慢燉40一60分鐘.

1、需要焯水，把100斤牛骨剁成能放在煮鍋里1/2的節(jié)，先用清水搓洗干凈，然后放在鍋里加入沒過牛肯10厘米的水，大火燒開，并加入半斤的料酒，中小火煮半小時，此時幾乎所有的血水和淋巴的臟東西全部漂浮在水的上方，可用濾勺打掉浮沫，最后把大骨全撈出，在用水搓洗干凈待用。 2、準備香料。紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 配比為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份。共計200克，先焯下水，把香料的黑色素剔除掉，也再放進清水中搓洗干凈，然后裝袋待用。

步驟 1 準備好10斤牛排骨 步驟 2 鐵鍋里倒油加入蔥姜蒜大料炒香 步驟 3 炒到這樣就能加牛骨頭了 步驟 4

用料：牛棒骨500g、洋蔥半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、干辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。 步驟： 1、牛棒骨洗凈，用開水燙一下去腥。撈出待用。 2、準備洋蔥、香葉、桂皮、姜、蒜，干辣椒。

先把牛骨和能遮住牛骨的水放入放鍋里開，第一次燒開的水先丟掉，再放入適當的水再煮。 看一下湯的濃度值，把豬排骨拿出來把骨骼上的肉切割成絲，用蒜頭、蔥、胡椒粉、食鹽和香油攪拌均勻，這時候把切割成母手指頭尺寸的籮卜裝進去再熬30即可

牛骨湯 準備食材如下：牛雜骨1千克，姜1塊，黃芪3克，枸杞3克，鹽1茶匙，雞精1茶匙 具體做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，鍋中冷水，放入牛骨和姜片，加入準備好的藥材，大火煮沸，轉小火燉3小時，加入調料盛出，即可食用。

食材用料 牛骨1500g，蔥1根，姜5片 山楂1個，鹽適量，八角3朵 橘皮1塊 做法步驟

炙燃牛排骨做法?

準備材料：牛排骨，或者牛骨都可以，總之帶骨的牛肉就行！西紅柿三個，大蒜若干，生姜小塊，小蔥，八角桂皮花椒干辣椒 步驟 2 ? 鍋燒熱放少許油，先把牛骨肉兩面煎到微微變黃，再把除西紅柿以外的所有配料丟進去翻炒到聞到香味即可！ 步驟 3 ? 炒香之后把香蔥和切碎的西紅柿丟進去，再倒入半瓶紅酒(做菜不需要用好酒，普通紅酒就可以)，等紅酒燒開酒精蒸發(fā)以后再加入生抽和水！一定要等酒開了以后再加，不然酒精味會重，不用放鹽，因為生抽已經夠了！蓋上蓋大火燒開再小火燜一個小時！ 步驟 4 ? 中途稍微看一下，以防水煮干，用筷子戳一下，能夠很容易戳到肉里并且輕松把筷子拔出便說明煮好了！ 步驟 5 ? 出國前撒點香菜點綴即可！

燉牛排骨最忌3種調料?

1.燉牛肉的時候千萬不要放花椒，只需要放蔥姜、適量料酒即可。花椒麻味重，會奪了牛肉的鮮，如果是燉羊肉可適當的放花椒去腥，因為羊肉膻味比較重，牛肉的膻味沒有羊肉重。 2.忌諱多放料酒和大料，比如做紅燒、紅燜、鹵味等牛肉可以盡量少放大料，大料放多了可能會適得其反，再就是做燒牛肉的時候放紅酒或啤酒反而會更好，放料酒反而起不到多大作用。 3.桂皮，桂皮這個香料在燉肉中算是一種常見香料，如果跟牛肉一起燉，會將桂皮的味道蓋住牛肉中其他香料的味道，再加上牛肉比較緊實，需要長時間燉煮，加入了桂皮不僅影響味道還會影響色澤。如果要放的話，一定要少放

清燉牛排骨怎么做?

食材：牛排骨750克，豆腐干10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。 制作步驟： 1.將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時，濾去血水，然后入沸水焯燙5分鐘，洗凈待用； 2.砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時；

食材 牛排骨（2斤左右）大蔥（1根） 生姜（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個） 花椒（適量）白蘿卜（1根）蔥花（適量） 鹽（適量） 步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。 步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！ 步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！ 步驟4: 洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！ 步驟5: 把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開后先轉最小火！ 步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。 步驟7: 炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。 步驟8: 油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準備好的材料，翻炒出香味。 步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。 步驟10: 像這樣煮開后，倒入旁邊湯鍋中！ 步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多！ 步驟12: 大火燒開之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些?。ň唧w時間按自己喜歡的口感調整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什么的調料撈出來扔掉！然后加入鹽！（自己嘗咸淡調試噢）放入鹽后燉半小時入味！ 步驟13: 準備一個白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時?？磦€人喜歡蘿卜的口感而定！ 步驟14: 出鍋！撒蔥花開吃了！

材料 牛排骨 1 做法 1、高壓鍋小火燉ㄧ小時，悶ㄧ小時。 2、打開高壓鍋后放入蕃茄，洋蔥和馬鈴薯再((煮))15分鐘，就好好吃 (洋蔥。紅蘿卜。 馬鈴薯 最后十五分鐘加，不然會太熟)

所用材料：牛排骨適量，土豆2個，黑木耳適量，蔥段，姜片，醬油1勺，蠔油1勺，泡椒少許，鹽少許，花生油少許。 做法步驟： 第一步：牛排骨不適很貴，但是牛排骨個大，比豬排要好。我們先把牛排骨放到水里泡去血水。 第二步：鍋里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火燒開，撈出牛排骨。這樣加入料酒或者黃酒焯水可以去除牛排骨的腥氣味。

用料 牛排骨六塊，姜兩片，蔥兩根，料酒適量，水適量，山藥半根，菌菇適量，蛋一個，鹽適量 做法 1/5 牛排骨放水中浸泡去血水， 2/5 把血水去干凈的牛排骨放開水鍋中煮一會去除肉中的臟東西 ， 3/5 把干凈的牛排骨， 姜， 蔥， 料酒， 水放高壓鍋中 蓋好蓋子煮吧 ，聽見高壓鍋唱歌15分鐘后關火燜一會兒，

牛排骨1kg，冬瓜1kg，西紅柿一個，大蔥少許，青椒兩個，洋蔥一個，生姜7-8片，花椒20-30粒，香菜少許 做法： 1/3 冷水放入牛排骨，焯水，煮沸后倒掉血水 2/3 再加冷水燒開后放入大蔥，生姜片，花椒，鹽，青椒，干辣皮，用高壓鍋20分鐘 3/3 高壓后放入冬瓜片和少許香菜，冬瓜燉熟即可。

主料: 牛肉2000克，胡蘿卜1根、洋蔥1個、旱芹1根 調料: 紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。

1、將白蘿卜切成大塊，蔥切長段，生姜切成片。 2、將牛排骨反復清洗干凈后，和蘿卜、蔥段、生姜一起放入高壓鍋中。 3、加入適量水淹沒過所有食材，然后加入適量枸杞，加入食鹽調味。 4、蓋上鍋蓋，通電后，將按鈕旋轉到燉排骨處，等時間到，解壓后打開鍋蓋即可。

食材用料 牛骨500克，黨參1根，紅棗4個，姜片4-5片，枸杞10-15左右，鹽適量，雞精適量 做法步驟： 1.野生黨參一根洗干凈 2.黨參切成一小段，姜切片。

紅燒牛排排骨放紅酒最正宗做法?

1.牛排先放入滾水中過一下，去掉血沫。 大火將菜油燒熱，加蒜瓣、蔥段熗鍋，待香味出來后放入牛排，翻炒至半熟，加小半瓶紅酒、黃油。 2.調至小火，鍋上加蓋，慢慢燉著。 牛肉不易爛，至少需燉2-3小時，中間可加水或紅酒。 起鍋前1小時，放入切碎的西芹、西紅柿，加鹽、糖和胡椒。 待牛排軟爛了即可起鍋。

用料 牛排 兩斤半 紅酒 2杯 五香 3個 桂皮 2個 花椒 若干粒 香葉 4片 丁香 2粒 大蒜子 生姜 若干（稍微多放） 老抽 冰糖 鹽 黃豆醬 適量 做法步驟 步驟 1 牛排洗凈入鍋涼水燒沸，撇去浮沫，焯水后沖洗干凈； 步驟 2 準備好輔料； 步驟 3 油燒熱小火炒糖色，加入姜蒜爆香； 步驟 4 倒入牛排翻炒均勻； 步驟 5 將五香、桂皮、花椒粒、香葉等放入鍋中，加入紅酒、老抽、熱水慢燉。因為趕時間我用高壓鍋放在肉檔壓的； 步驟 6 慢燒一段時間后放鹽、適量黃豆醬，繼續(xù)燉燒至牛排軟爛，大火收汁即可。

牛小排 400g，冰糖 ，蔥 姜 蒜 生抽 ，紅酒 ，植物油 1.牛排骨切成5厘米長小塊，清水泡1小時以上。 2.鍋里加少許植物油。 3.放入蔥、姜、蒜煸香。 4.牛排骨瀝干水分，放入鍋中。 5.中火煎至兩面焦黃。