濃香跟醬香有什么區(qū)別哪個好喝?

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，其中以國酒茅臺、習酒為代表。 2、釀造工藝 濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。而醬香是高溫大曲其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。最終釀制而成，色澤微黃 所以會喝酒，愛喝酒的人都愛喝醬香白酒，喝了以后舒服，口感好

事實上，喝酒是根據(jù)每個人的喜好。不過白酒的醬香型和濃香型都很好喝。 醬香與濃香型的區(qū)別 1.工藝的差別。相對于醬香型的工藝會比較復雜，需要七八個勾兌，而濃香型只需2-3個勾兌即可。 2.產(chǎn)地區(qū)分。白酒產(chǎn)地濃香型較廣，分布廣泛，川酒主要產(chǎn)自于成都瀘州宜賓一帶，而醬香型白酒主要產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)以及古藺。 3.口味差異。醬香味的白酒更濃一些，而濃香型的酒則更柔一些。因此，對一些老酒友來說，醬香型酒更適合，一些不太喝酒的人，濃香型的酒更容易入口。

白酒，濃香，醬香，清香，哪個好入口?

參考下面的介紹， 1、醬香型白酒 醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長，其“空杯留香持久”最是出名。 典型代表：貴州茅臺酒、四川郎酒 2、濃香型白酒 濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬年糟”之稱。酒質(zhì)無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。 典型代表：以瀘州老窖、五糧液、洋河大曲。 3、兼香型白酒 兼香型白酒在香氣和口感上兼顧了濃香和醬香型白酒的風味，有 2 種風格，或濃中帶醬，或醬中帶濃。 典型代表：濃中帶醬——黑龍江的玉泉白酒，醬中帶濃——湖北的白云邊酒 4、清香型白酒 清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無色、清亮透明，是喜歡伏特加的外國友人比較青睞的香型。 代表產(chǎn)品：山西汾酒 5、米香型白酒 采用大米作原料，小曲發(fā)酵，具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點。 代表產(chǎn)品：桂林三花酒 6、鳳香型白酒 采用粳高粱為主要原料，以大麥、豌豆制曲，其風格“含有多層次的風味”，即酸、甜、苦、辣、香、但諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。 典型代表：陜西鳳翔西鳳酒 7、芝麻香型 以高粱為主要原料，利用麥曲進行糖化發(fā)酵，老五甑工藝釀造。其酒體無色，香氣淡雅，入口后有類似芝麻的香氣，伴有輕微的醬香。 典型代表：山東的景芝白干和一品景芝系列 8、老白干香型 以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用純小麥中溫曲進行發(fā)酵和老五甑工藝法釀造，其典型的感官評語有“酒體協(xié)調(diào)、微帶糧香、醇厚挺拔”。 典型代表：河北衡水老白干 此外還有豉香型、特香型、藥香型和馥郁香型。近年來，市面上還出現(xiàn)了“綿柔型”白酒，但是從其“味”出發(fā)，并不屬于白酒香型分類范疇。

濃香醬香清香這三種哪個更好喝?

醬香更好喝 醬香型白酒的香氣極為突出，是醬香、焦香、糊香的復合香氣。喝一口酒香悠長，酒體醇厚，入口綿甜，落口爽凈。

醬香和鮮香啥區(qū)別?

醬香和鮮香是兩種不同類型的香氣，它們在口感、特點和應(yīng)用方面存在一定區(qū)別。 1. 醬香：醬香是一種醇厚、濃郁的香氣，通常來源于醬香型白酒。醬香型白酒以高粱為主要原料，經(jīng)過多輪發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制成。醬香的特點是口感醇厚、回味悠長，具有空杯留香的特點。醬香型白酒在市場上的占有率較高，受到許多消費者的喜愛。 2. 鮮香：鮮香是一種清新、宜人的香氣，通常來源于蔬菜、水果、香料等食材。鮮香的特點是口感清爽、香氣撲鼻，能夠刺激人的食欲。鮮香在烹飪中常常被用來提升食物的口感和味道，讓食物更加美味可口。 總之，醬香和鮮香是兩種不同類型的香氣，醬香醇厚、濃郁，口感回味悠長；鮮香清新、宜人，口感清爽。在飲食生活中，可以根據(jù)個人口味和需求選擇適當?shù)南銡狻?/p>

的區(qū)別如下： 醬香型酒的香氣復雜、層次豐富，多種香味相互搭配，濃郁持久；而鮮香型酒的香氣清新、單一，以單一的香味為主。 醬香型酒的酒體豐滿醇厚，口感柔和，具有朗潤、溫潤、圓潤的特點；而鮮香型酒則以口感爽凈、干爽、清淡為主。

我們這邊醬香做魚的比較多，主要是加東北大醬，先炒出醬香味兒，然后加水再放處理好的魚。燉10分鐘就好了。鮮香就是不加大醬與醬油，燉出魚的本味兒。這兩個各有各的味道 ！

一、生產(chǎn)工藝的區(qū)別 醬香型白酒的生產(chǎn)工藝 醬香型白酒的生產(chǎn)工藝主要包括釀造、發(fā)酵和蒸餾等環(huán)節(jié)。其特點是采用固態(tài)發(fā)酵，酒曲和大曲的使用量較大，發(fā)酵時間較長。蒸餾過程中，利用傳統(tǒng)的單兵式蒸餾設(shè)備，通過多次蒸餾提取酒液，使得醬香型白酒具備獨特的香氣和口感。 鮮香型白酒的生產(chǎn)工藝

醬香型白酒和鮮香型白酒的區(qū)別主要在口感、香氣和釀造工藝上。醬香型白酒以茅臺鎮(zhèn)的正宗醬香型白酒為代表，口感醇厚，香氣濃郁，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒的釀造工藝。 而鮮香型白酒則以清香型白酒為代表，口感清爽，香氣清新，采用清蒸清糟釀造工藝，強調(diào)清潔衛(wèi)生。

醬香和鮮香是兩種不同的香氣類型，它們在風味和口感上有明顯的區(qū)別。 醬香是指一種具有獨特醬香味道的香氣，通常出現(xiàn)在醬香型白酒、醬香美食等食品中。醬香味道濃郁、醇厚，給人一種回味悠長的感覺。醬香型白酒以茅臺為代表，其口感獨特，后味悠長，具有空杯留香的特征。 鮮香則是指一種清新、鮮美的香氣，通常出現(xiàn)在蔬菜、海鮮、肉類等食材中。鮮香味道給人一種清爽、開胃的感覺，讓人食欲大增。例如，我們在烹飪菜肴時，會加入蔥姜蒜等調(diào)料，使菜肴散發(fā)出鮮香的味道。 總結(jié)起來，醬香和鮮香的主要區(qū)別在于香氣類型和口感特點。醬香味道濃郁、醇厚，而鮮香味道清新、鮮美。兩者在不同的食品中有著不同的表現(xiàn)，分別帶給人們不同的味蕾享受。

1， 醬香突出的是麻辣咸香，炒制時豆瓣，姜蔥蒜等各種配料相對較重， 2，香料用得較少，品種較少。 3，出鍋時一般都會采用冷開水、茶水、礦泉水兌鍋。 4，點菜的時候新鮮食材點的較多，凍品則點的較少。為的是保證食材口感新鮮，《凍品較少》 1，不會增加鍋里的水份。 2，在保證原有湯底的情況下會越煮越香。

醬香和兼香有什么區(qū)別?

1、工藝區(qū)別，醬香型采用堆積發(fā)酵，兼香型采用堆積發(fā)酵后雙邊發(fā)酵； 2、發(fā)酵容器差別：醬香型采用青石窖發(fā)酵，兼香型采用窖池發(fā)酵； 3、用曲不同：醬香型采用高溫曲，兼香型采用中高溫曲； 4、發(fā)酵存儲周期不一樣：醬香型一年發(fā)酵一輪，兼香看質(zhì)量和工藝

醬香濃香清香這三種酒哪個不辣?

醬香酒不辣 醬香型白酒一般都不辣口，但也不是絕對。有些白酒就比較辣口，其實酒辣不辣口和酒的香型無關(guān)，對于不愛飲酒之人，所有的酒都辣口不適。醛類物質(zhì)、酯類物質(zhì)會揮發(fā)得好，酒就不會那么辣口，或者變是不辣口，不然總是會辣口不適的。 一般新酒是比較辣口，用老酒來勾兌后，可以減少白酒的辣味。醬香型是公認的好喝不辣口，還不上頭的酒，但在制作酒時丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，就會導致辣味增加，即使醬香型的酒也會辣口。所以清香型和濃香型酒也是如此

茅香和醬香的區(qū)別?

茅香是一種特殊的香型 “茅香”是以飛天茅臺為代表的一種特殊的，最高級的香型。茅香型白酒是以赤水河流域所特有的本地紅纓子高粱為主要原料，經(jīng)過優(yōu)質(zhì)黃河以南冬小麥發(fā)酵的大曲嚴格按照12987工藝釀造，3年以上存儲，并精心勾兌而成。而本地醬酒有用本地高粱，也有用外地高粱，外地高粱根本經(jīng)受不住12987工藝的考驗。自然品質(zhì)也達不到茅香原酒的要求。外地高粱不管你放多長時間也不會有茅香風味兒。 ? 茅香型白酒不管在原料、工藝、酒質(zhì)、存儲時間等方面都要優(yōu)于醬香。茅香屬于醬香的一種，但并非所有的醬香酒都能稱為茅香酒。茅香型白酒則具有醬香型白酒的所有特征。最重要的是在勾兌技術(shù)和基酒選擇上要求更加嚴格，茅香型白酒在具有茅香味的同時，酒體更干凈。 · 茅香型的特點 茅香風格醬酒的特點香氣飽滿醇厚，入口圓潤，細膩優(yōu)雅，入口圓潤，層次分明，諸香協(xié)調(diào)，留香持久，飲后舒適。醬香、焦香、蜜香、曲香、醇甜等，不露頭，不欠缺，絲絲入扣，絞纏交融。入口團而不化，酒體連綿不散，兼有一絲淡淡的果香及木陳香，酒體醇厚而干凈。 傳統(tǒng)醬香型白酒的特點是醬香突出，回味悠長，空杯留香持久。儲存時間只要到位，也是非常不錯的好酒。但如果在勾兌技術(shù)、原料選擇、釀酒質(zhì)量方面上不嚴格把控，就會導致酒的雜味較多。 傳統(tǒng)醬香型白酒盡管品質(zhì)和飛天有所差距，但從價格上來看，性價比也是相當不錯了，特別是那些相似度較高酒體。