做葡萄酒用膠罐裝行不行?

不行 千萬不要，首先膠桶不好散熱，其次葡萄酒在釀造的過程中，可能會(huì)吸附到膠桶上的味道，給葡萄酒帶來不好的口感。建議使用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對(duì)于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時(shí)間。

如何澄清葡萄酒?

一種是自然澄清，一種用人工進(jìn)行澄清。 步驟如下： 1、自然澄清法： 把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度最好要穩(wěn)定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環(huán)境下靜置，酒中懸浮物會(huì)自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當(dāng)懸浮物沉到瓶底時(shí)，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復(fù)進(jìn)行幾次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業(yè)制葡萄酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡(jiǎn)單易行。下膠澄清，是工業(yè)葡萄酒釀造過程中不可缺少的工藝環(huán)節(jié)。 2、用雞蛋清澄清法： 家庭釀造數(shù)量不大，不需要去買膠澄清，一般50千克酒需要一個(gè)雞蛋清。將雞蛋清加少量水?dāng)嚢杈鶆?，然后加入需澄清的酒中，一邊攪?dòng)一邊加入使之均勻。加完后靜置，經(jīng)過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實(shí)可在觀察幾天，當(dāng)沉降實(shí)之后，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過濾裝置過濾消毒和裝瓶存放。 3、北方地區(qū)冬季溫度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4—5℃溫度下冷凍處理一周，再分離清汁會(huì)獲得更為澄清的酒。 唐三鏡釀酒設(shè)備20年專注于釀酒設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)，致力于打造釀酒設(shè)備、蒸酒設(shè)備、白酒釀酒設(shè)備以及家庭釀酒設(shè)備中國領(lǐng)導(dǎo)品牌。全國首創(chuàng)免費(fèi)學(xué)習(xí)培訓(xùn)釀酒技術(shù)在買釀酒設(shè)備創(chuàng)業(yè)保障模式，省時(shí)、省力、高效、節(jié)能！

葡萄酒澄清方法： 1.過濾法：可以使用紗布、細(xì)孔漏勺、蚊帳等物，通過手?jǐn)D壓過濾，反復(fù)幾次過濾，然后貯存； 2.蛋清澄清法：新鮮雞蛋的蛋清，可以作為澄清劑，其原理與明膠相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出來，和單寧化合得到不溶性的單寧鹽，蛋清是容量很大的絮狀體，形成的絮狀體比較緊密，比其他下膠物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是沉淀快； 3.虹吸法：虹吸現(xiàn)象是液態(tài)分子間引力與位能差所造成的，即利用水柱壓力差，使水上升后再流到低處； 4.下膠法：下膠是葡萄酒釀造過程中很重要的一環(huán)，是對(duì)液體進(jìn)行澄清和純化的過程。在發(fā)酵完成之后，紅葡萄酒需要先去除大量的果皮和果籽殘?jiān)コ龤堅(jiān)笠后w仍為渾濁狀態(tài)，需要用下膠法進(jìn)行澄清；

紅酒包裝包法?

步驟一：準(zhǔn)備一張大的包裝紙，寬度是酒瓶圓周長(zhǎng)的1.5-2倍，高度為酒瓶的1.5倍左右，將包裝紙的一角折起，留1.5CM左右的寬度在把角折回來，像折扇面一樣把角全部折完。 步驟二：將折好角的包裝紙翻過來，把酒瓶卷進(jìn)去，用雙面膠固定。 步驟三：將酒瓶底部包好并用雙面膠固定牢固。 步驟四：將酒瓶放正，在瓶口處將包裝紙向后折疊。 步驟五：剪一段絲帶扎在瓶頸處。

1、用剪刀剪好大小合適的包裝紙，把紅酒平放在包裝紙上，然后用包裝紙滾動(dòng)紅酒，把整個(gè)紅酒瓶包起來。 2、 用膠帶把包裝紙接口處粘貼固定。 3、 把絲帶做出一個(gè)蝴蝶結(jié)形狀，然后綁在紅酒瓶的瓶頸位置。 4、用手把紅酒瓶底部位的包裝紙拉開，這樣會(huì)更美觀。 5、 把紅酒擺放在合適的位置，高端大氣上檔次紅酒包裝就可完成了。

包括以下幾個(gè)步驟： 一、準(zhǔn)備好紅酒、包裝袋和錫紙； 二、將紅酒裝入包裝袋，壓緊，確保合理的包裝； 三、用錫紙將袋口封口； 四、將包裝袋及紅酒放入保溫箱中； 五、在紅酒外包上水洗貼紙或其它類型的包裝貼紙； 六、將紅酒包裝盒放入保溫箱中。

紅酒的膠皮塞怎么開?

開紅酒瓶塞小妙招的具體步驟: 準(zhǔn)備一根螺絲釘，將它對(duì)準(zhǔn)紅酒瓶塞的正中間。將螺絲釘轉(zhuǎn)進(jìn)瓶塞，再用螺絲刀對(duì)準(zhǔn)螺絲釘?shù)穆菁y，把它轉(zhuǎn)進(jìn)瓶塞的深處。利用叉子拔出瓶塞留出縫隙后，將叉子對(duì)準(zhǔn)螺絲釘，利用杠桿原理即可拔出瓶塞。這個(gè)辦法方便又實(shí)用。

葡萄紅酒怎么選購的技巧?

選購紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2、觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題。 3、按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷?、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

購買葡萄酒前，首先要觀察葡萄酒瓶膠帽是否齊整，如軟木塞是否有脹塞現(xiàn)象；然后閱讀酒標(biāo)，酒標(biāo)上應(yīng)注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容；最后將酒瓶高舉對(duì)著光源觀其色，葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明，有光澤。 葡萄酒是采用100%的新鮮葡萄釀制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸鹽等，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存后可能有沉淀析出，這種變化是正常的，不必為之擔(dān)憂。但如果觀察酒體渾濁或者有絮狀物，則不宜選購。

網(wǎng)上進(jìn)口紅酒怎么那么便宜?

包括一些進(jìn)口酒，其實(shí)所謂的進(jìn)口酒也不是整瓶進(jìn)口的，一個(gè)公司一年進(jìn)口個(gè)三噸兩噸的紅酒然后在國內(nèi)自己勾兌分裝，就包裝成了所謂的進(jìn)口紅酒，現(xiàn)在我把一些酒的配方告訴大家，就知道為什么這么便宜了，比如我們常見的一些紅葡萄酒，酒精度一般都在六度，下面是配方，1000公斤水加上七十公斤的酒精，400克的甜蜜素，250克蘋果酸，15克葡萄紫，7克的莧菜紅，5克的日落黃，15克的葡萄香精，放在一起攪拌均勻就可以裝瓶了，我給大家算一下成本，這里面最貴的就是酒精.現(xiàn)在酒精大概八千左右一噸，70公斤也就560塊錢，其他的配料也就最多五十塊錢，一噸水算十塊錢，這樣下來一噸酒的成本也就620塊錢，一箱六瓶每瓶650克，大概可以裝240箱，每箱酒的成本也就2.6元吧，每瓶不到五毛錢，一個(gè)箱子加商標(biāo)瓶蓋膠冒一般在6塊錢，新瓶子一個(gè)1.5元，六個(gè)瓶子9塊，人工成本最多3塊,現(xiàn)在我們來算一下每箱酒總成本是多少， 2.6+6+9+3=20.6，你沒有看錯(cuò)一箱葡萄酒就這么多的成本，而其中最值錢的不是里面的酒而是包裝，有些人就問了葡萄酒怎么沒有加葡萄啊，我在這想告訴大家誰說的葡萄酒里面必須有葡萄，就像你吃的紅燒牛肉面一樣你吃到過牛肉沒有，看到這不知道你還敢不敢喝了，包括我們?cè)谝箞?chǎng)里經(jīng)常見的一些洋酒成本也差不了多少，

網(wǎng)上進(jìn)口紅酒價(jià)格比實(shí)體店便宜，主要有以下幾方面原因。 首先，網(wǎng)上進(jìn)口紅酒可以省去大量的中轉(zhuǎn)、庫存等成本，因此價(jià)格相對(duì)較低。 其次，網(wǎng)上進(jìn)口紅酒在生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中沒有實(shí)體店需要承擔(dān)的額外成本，如租金、水電費(fèi)等。 此外，網(wǎng)上進(jìn)口紅酒可以更方便地進(jìn)行比較和選擇，消費(fèi)者可以節(jié)省時(shí)間和精力，在質(zhì)量和價(jià)格之間進(jìn)行更明智的決策?？傊?，網(wǎng)上進(jìn)口紅酒價(jià)格便宜是因?yàn)樗鼈冊(cè)谏a(chǎn)和運(yùn)輸過程中省去了一些成本，并且提供了更多的選擇和便利性。

紅酒開瓶器抽拉式?

抽拉式開瓶器的使用： 1、用小鋸齒刀平整切開葡萄酒的膠帽。用海馬刀的螺旋鉆頭傾斜著鉆入木塞中間位置。 2、旋轉(zhuǎn)螺旋鉆進(jìn)入軟木塞，到還有一環(huán)的時(shí)候，用海馬刀的第一級(jí)卡住瓶口。 3、一個(gè)手固定第一級(jí)，另一手抬起海馬刀的刀柄，拔起軟木塞。 4、用海馬刀的第一級(jí)翹起軟木塞，注意不要將軟木塞拔斷。第一級(jí)翹起木塞后，繼續(xù)用第二級(jí)翹起下半部分，待木塞完全開啟，輕輕將其旋轉(zhuǎn)下來即可。