什么牌子的紅酒不是勾兌的?
張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝的都不錯(cuò)啊，是不是勾兌的，可以看商標(biāo)上的原料、配料表，非勾兌的一般都會(huì)寫(xiě)100%葡萄原料。在國(guó)外，干紅葡萄酒是絕對(duì)不允許勾兌的。 “三精一水”勾兌的紅酒，就是傳說(shuō)中的假酒，這類假紅酒中，基本不含葡萄或者葡萄汁發(fā)酵的成分，只有酒精、色精、香精和水，口感很差！真正的葡萄酒是用100%破碎的葡萄或者葡萄汁發(fā)酵而成的酒精飲料。 想要辨別是否是勾兌紅酒，最簡(jiǎn)單的方法就是用堿水。首先準(zhǔn)備一小勺食用堿，將其用水兌開(kāi)，然后抽一張紙巾，將紅酒滴在上面，再把兌好的堿水滴在紅酒上。真的紅酒會(huì)變色，顏色從紅色變?yōu)樯钏{(lán)色，如果沒(méi)有變色，說(shuō)明是假的紅酒。這種檢驗(yàn)的原理是紅葡萄中含有的天然花色苷，在酸性條件下為紫紅色，堿性條件下為藍(lán)綠色。 看條形碼：條形碼是檢驗(yàn)品質(zhì)的最直接方法。條形碼上的數(shù)字并不是隨機(jī)的，而是有特定的含義，開(kāi)頭的數(shù)字如果是69，說(shuō)明是中國(guó)罐裝的酒，進(jìn)口的紅酒一般開(kāi)頭為0、3和48，0開(kāi)頭是美國(guó)的，3開(kāi)頭是法國(guó)的，48開(kāi)頭是格魯吉亞的。 品嘗味道：會(huì)喝酒的人一品嘗就能知道是不是勾兌紅酒，不會(huì)喝也能根據(jù)味道簡(jiǎn)單判斷。比如喝干紅，入口的時(shí)候是苦、澀、酸，慢慢才會(huì)有一點(diǎn)甜味，最后會(huì)將余味持續(xù)留在空中，余味越久，說(shuō)明酒的質(zhì)量越好。 紙巾檢驗(yàn)：用紙巾也能簡(jiǎn)單鑒別紅酒的好壞。將紙巾鋪上幾層，然后將紅酒滴一滴在上面，這個(gè)時(shí)候紅酒會(huì)在紙上擴(kuò)散，擴(kuò)散均勻的是真酒，勾兌的酒顏色往往會(huì)沉淀在最中間，外圍的顏色通常是透明的。
張?jiān)＜t酒，張?jiān)Ｔ?jīng)是國(guó)內(nèi)引以為傲的民族企業(yè)，至今仍然也是國(guó)產(chǎn)葡萄酒的龍頭。張?jiān)Ｆ咸丫票蛔u(yù)為是中國(guó)最古老的葡萄酒品牌，也是國(guó)內(nèi)第一家工業(yè)化釀造葡萄酒的企業(yè)。1982年，在山東煙臺(tái)的渤海之濱，愛(ài)國(guó)華僑張弼士先生斥300萬(wàn)兩建立了張?jiān)ａ劸乒尽?905年，張?jiān)Ｆ咸丫魄f建成地下大酒窖，開(kāi)始實(shí)施在酒莊內(nèi)裝瓶，這一做法比法國(guó)早了18年。
和價(jià)格有直接的關(guān)系， 你想20塊錢，如果用100%的葡萄汁釀造的話，連成本都收不回來(lái)， 你覺(jué)得可能虧本賣給你嗎？ 如果在國(guó)內(nèi)買進(jìn)口葡萄酒的話，差一點(diǎn)的，也要個(gè)幾十塊錢。 稍微好一點(diǎn)的，新世界一百多的，也還不錯(cuò)。 但你想十多二十塊錢買瓶不是勾兌的酒，難啊。
勾兌紅酒的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)?
首先肯定的一點(diǎn)是，勾兌的紅酒口感上來(lái)說(shuō)肯定要比原釀紅酒要差很多，因?yàn)檎f(shuō)實(shí)話釀造的紅酒最起碼也有兩三年，是儲(chǔ)存在橡木桶里的，很多品酒大師和釀酒大師對(duì)橡木桶更是有非常高的追求，因?yàn)橄鹉就皟?nèi)所含的單寧對(duì)于紅酒口感的提升來(lái)說(shuō)也挺重要的呢。
加入工業(yè)單寧酸、人工色素、增稠劑和防腐劑等添加物，如莧菜紅等色素長(zhǎng)期服用會(huì)致癌。同時(shí)，假酒生產(chǎn)過(guò)程極不規(guī)范，容易受到有害微生物的污染，導(dǎo)致生物胺和赭曲霉素的超標(biāo)，引發(fā)頭痛、心律失常甚至誘發(fā)癌癥等危害。
首先假紅酒也有高低檔次，低檔次的就是很容易品嘗出來(lái)的那種，（三精一水）你要是做那種就沒(méi)什么意思了，我也不多說(shuō)。還有一種高檔點(diǎn)的，就是主要成分還是紅酒，只是添加一部分其余的東西，在量上賺取利潤(rùn)。這種大多出現(xiàn)于中高檔假酒中。 主要原材料：酒精，糖漿，純水，紅酒，防腐劑，色素，調(diào)味劑（有一種好像酸酸的）。 注意了，勾兌比例不要太大，（至少60%的純紅酒）
超市賣的長(zhǎng)城干紅華夏九九赤霞珠38元是不是勾兌的葡萄酒?
這酒不是勾兌的，只是屬于國(guó)產(chǎn)的低端酒，品質(zhì)比較差而已，現(xiàn)在葡萄酒其實(shí)價(jià)格早就降下來(lái)了，38元還不如買瓶原瓶進(jìn)口的法國(guó)AOC級(jí)紅酒，或者西班牙DO級(jí)的葡萄酒，品質(zhì)都能把這款酒秒殺之。
國(guó)內(nèi)的紅酒都是葡萄粉勾兌的嗎?
誰(shuí)知道假葡萄酒是怎么勾兌出來(lái)的?
