紅酒用堿面試完是灰色?

紅酒加堿應該是墨藍色，但是加堿這種檢驗紅酒的方法已經(jīng)無法完全說明紅酒的真假，目前據(jù)我個人喝過的紅酒中，假酒里面有10-20%真葡萄酒，其余為水和香精，防腐劑，酒精，色素，某種遇到堿變色的東西，比如和葡萄酒含量一樣的花青素。 真酒的辨別不僅是堿，需要好的購買渠道，一般情況下，多喝幾次真葡萄酒，已經(jīng)能辨別假酒。假酒味道不自然，醒酒味道沒啥變化，只有酒精變淡。真酒味道自然，醒酒后入口順滑，不排斥，假酒不好吞咽。

灰色酒柜可以配什么顏色的紅酒格?

灰色的酒柜可以搭配深紅色或者白色的紅酒格。選擇紅色或者白色紅酒格彰顯典雅高端，超凡不俗，給人以高貴大方的感覺。

自釀葡萄酒上面灰色漂浮物?

并不是沒有密封好的原因，大多是環(huán)境衛(wèi)生差，接觸不潔工具造成的。發(fā)酵時看到上層膨脹很高時，還需要把這些上面的壓下去，有利于里面的有益物質均勻溶出轉化利用。 看上層如果感染輕微，盡快去除這些點點狀狀物質，再用高度白酒噴灑一下，繼續(xù)觀察。

自制葡萄酒發(fā)酵過程中顏色由紅色變成白色是什么原因?

葡萄酒變色是大多是正常的，干紅隨著年份增加顏色會變淡，干白則反之，會變深。 干白變深的原因是葡萄酒不是靜止的，是在酒瓶中慢慢成長的，到一個峰值的時候飲用是口感最佳，所以很多時間喝酒要看年份也就是這個道理。白葡萄酒顏色變深的原理是因為干白里面的內物質在長時間存放的過程中會慢慢氧化，使得顏色變深，從基本無色，到淡黃泛綠，到淡黃，甚至慢慢到金黃色。這些都是正常的。但是對于絕大多數(shù)干白來說，建議是越早飲用越好，干白是喝一個新鮮的口感，它沒有太大的長期存放價值，其會很快到頂峰，然后口感香氣結構等等就開始走下坡路。也不是變任何顏色都是對的，像上面說的慢慢變黃的過程是沒問題的，如果變成其他顏色，特別變成棕黃色，褐黃色這樣的就不要喝了，基本是因為存放條件或者瓶塞壞了，或者釀制時候本身出了問題（因為釀制出的問題基本沒碰到過），這酒已經(jīng)壞了，喝了對身體沒好處。

醋酸菌產生癥狀：葡萄酒表面形成很輕的灰色薄膜并逐漸加厚，帶有玫瑰紅色。 發(fā)病條件：（1）葡萄酒與空氣長期接觸； （2）葡萄酒設備、容器清洗不良； （3）葡萄酒酒度較低分； （4）葡萄酒固定酸含量較低（pH＞3.1），揮發(fā)酸含量較高。 防治措施：（1）保持良好的衛(wèi)生條件； （2）在發(fā)酵過程中采取措施，使葡萄酒的固定酸含量足夠高，盡量降低揮發(fā)酸含量；