醬牛肉放白酒好不好?

可以的 醬牛肉放白酒是很好的，因?yàn)榘拙瓶梢匀コ襞Ｈ饫锩娴囊恍┬任秲??？梢云鸬綒⒕淖饔茫梢宰屌Ｈ獾目诟懈谩?這樣醬出來的肉松軟不硬,但也不會碎。而且既有醬肉香味,又沒有肉自然的腥氣味。 醬牛肉時的2要做 1、要焯水。焯水可以有效地將牛肉中的血水去除，因?yàn)殪趟臅r候，就會將殘留在肉中的血沫和雜質(zhì)逼出來，也就是我們經(jīng)常提到的浮沫，打撈干凈也會降低牛肉中腥味，醬制出的肉才不會有腥味，如果可以，焯水時放點(diǎn)白酒會更好。 2、要炒料。做醬牛肉，是需要放入黃豆醬、糖色、老抽、生抽等，而很多人會忽略一個細(xì)節(jié)，就是在醬牛肉的時候，直接醬這些料放入鍋中和牛肉一起來燉煮，其實(shí)這樣部署不可以，要想將這些調(diào)料的香味發(fā)揮到最大極限，不要嫌麻煩，還需要炒制一下在加水比較合適一點(diǎn)。

當(dāng)然可以啊，不僅可以而且很好啊！ 我們食堂老師傅就用醬料包后，自己再加一點(diǎn)白酒，味道超好。 這樣醬出來的肉松軟不硬，但也不會碎。而且既有醬肉香味，又沒有肉自然的腥氣味。。 說的我的餓了。。

燉牛肉湯放白酒可以嗎?

可以 燉牛肉時加入適量的白酒可以起到提味的作用。白酒中含有酒精和香味物質(zhì)，可以幫助燉出更加鮮美的牛肉湯汁。不過需要注意的是，加入白酒的量不宜過多，一般建議每500克牛肉加入1-2湯匙白酒即可。此外，燉牛肉時還可以加入一些姜片、蔥段、八角等調(diào)料，以增加口感和香氣。

牛肉炒酒做法?

1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。 2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。 3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。 4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。

工具/原料 牛肉 (200g) 紅酒 (1杯) 姜 3片 大蒜 5瓣 方法/步驟 1/3

燉牛肉選擇黑啤酒還是黃啤酒?

燉牛肉一般都是選擇黃皮酒的。具體做法如下。把牛肉焯一下水，然后切成稍微小一點(diǎn)的塊兒，不要是一大整個好幾斤的那種。 切好之后放入冷水當(dāng)中加入蔥姜和生抽老抽煮熟之后撇去浮沫再放一點(diǎn)料酒，此時在煮沸的水中加入一瓶黃啤酒，等收汁差不多的時候把牛肉撈出來

可以加黃啤酒，牛肉爛的快 而且還很好吃 根本不會嘗到啤酒味 而且啤酒里的酶還能分解牛肉中的脂肪 很不錯的 放啤酒的量大概就是與水一起淹沒所有的菜 水、酒一半一半 料酒就放一點(diǎn)就好 大概一茶匙 好像，糯米酒也可以