1月20日，國家統計局披露了去年12月工業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量及增速情況，至此2023年全年白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量數據正式出爐。
2023年12月，全國規模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量54.9萬(wàn)千升（折65度，商品量），同比增長(cháng)4%；1月-12月，規模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量449.2萬(wàn)千升，同比減少2.8%。這是中國規上白酒產(chǎn)量連續第七年下跌。相比2016年巔峰期的1358.36萬(wàn)千升，2023年規上白酒產(chǎn)量已經(jīng)跌去超過(guò)六成。
2017年至2022年，規上白酒產(chǎn)量分別為1198.1萬(wàn)千升、871.2萬(wàn)千升、785.9萬(wàn)千升、740.7萬(wàn)千升、715.6萬(wàn)千升和671.2萬(wàn)千升。從全年月度數據來(lái)看，去年三季度以來(lái)，規上白酒產(chǎn)量已經(jīng)連續四個(gè)月同比正增長(cháng)。2023年9月至12月，全國規上白酒產(chǎn)量分別同比增長(cháng)12.6%、2.5%、7.1%、4%。
需要說(shuō)明的是，在對比產(chǎn)量時(shí)，僅有前一年達標的規上企業(yè)（年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2000萬(wàn)元以上）次年會(huì )被列入統計范圍。連續四個(gè)月同比增長(cháng)并不能說(shuō)明白酒全行業(yè)產(chǎn)能止跌回升，僅能說(shuō)明白酒產(chǎn)能還在繼續向規模以上酒企集中。
2023年12月，全國規模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量214.8萬(wàn)千升，同比下滑15.3%；1月-12月，規模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量3555.5萬(wàn)千升，同比增長(cháng)0.3%。這是中國規上啤酒產(chǎn)量連續第三年維持在3500萬(wàn)千升以上。
2020年至2022年，全國規上啤酒產(chǎn)量分別為3411.11萬(wàn)千升、3562.43萬(wàn)千升、3568.67萬(wàn)千升。值得注意的是，去年12月是第五個(gè)月出現啤酒產(chǎn)量同比下跌，年末跌幅有加速趨勢。2023年7月至12月，全國規模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量變化為-3.4%、-5.8%、-8%、0.4%、-8.9%和-15.3%。
2023年12月，全國規模以上企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量2.2萬(wàn)千升，同比下滑12%；1月-12月，規模以上企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量14.3萬(wàn)千升，同比增長(cháng)2.9%。
盡管全年小幅增長(cháng)，中國規上葡萄酒產(chǎn)量去年只有9月是同比增長(cháng)的，實(shí)質(zhì)上還在下降。2022年規上葡萄酒產(chǎn)量為21.4萬(wàn)千升。
前幾天，“酒金歲月”也分析了一下《規模以上白酒數據變遷》，也分享給大家。
看看上面這個(gè)圖表，很久以來(lái)我一直有個(gè)不解之惑，規模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量實(shí)際上是從2017年開(kāi)始下降的，到2023年也不過(guò)7年光景，人家都說(shuō)十年一代，這連一代人的時(shí)間都不夠。我認為人的消費習慣是有慣性的，短短七年不可能驟然改變，所以一定是數據統計有點(diǎn)問(wèn)題。規模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量開(kāi)始下降之時(shí)，正是上市白酒企業(yè)股價(jià)開(kāi)始大漲伊始，這也是一件很有意思的事情。
既然要探究問(wèn)題產(chǎn)生的原因，那我們就要把所有有影響的因素都要考慮在內。
1.2011年國家出臺酒駕入刑法規，2012年出臺三公消費禁令，這也是白酒行業(yè)的A4紙，一夜之間白酒主銷(xiāo)售渠道斷絕，疊加甜蜜素影響，行業(yè)迎來(lái)黑天鵝時(shí)刻，行業(yè)開(kāi)始轉型，由政務(wù)消費轉向社會(huì )消費。白酒少了一個(gè)很重要的消費場(chǎng)景，這個(gè)要承認。
2.2011年，規模以上白酒企業(yè)認定標準由年營(yíng)收500萬(wàn)元提高到2000萬(wàn)元。
3.規模以上白酒企業(yè)的數量變化導致前后數據統計口徑不一致。實(shí)際上規模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量開(kāi)始下降是從2017年開(kāi)始的，2012-2017年規模以上白酒企業(yè)數量一直是增加的，抵消了認定標準的提高。退出規模以上白酒企業(yè)有三種結局，被并購，倒閉清算，還在生產(chǎn)只是不夠標準。
4. 2015-2016年，白酒行業(yè)其實(shí)發(fā)生了一件大事，我認為這才是規模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量減少的最主要原因。經(jīng)歷了黑天鵝后，五糧液和瀘州老窖都梳理自己的產(chǎn)品線(xiàn)，轉向大單品為主，同時(shí)大量清理自己的貼牌產(chǎn)品，每家都是幾千家之多，這些貼牌酒大都是液態(tài)法，實(shí)際上這些年五瀘銷(xiāo)售總量一直是降低的，上市公司數據也很清晰。其他酒企也是如此，此時(shí)固態(tài)法即純糧食酒全行業(yè)也只有400萬(wàn)噸，這導致大量食用酒精釀酒開(kāi)始退出統計口徑之內。
5. 根據《產(chǎn)業(yè)結構調整指導目錄（2019年本）》，國家將白酒生產(chǎn)從限制性產(chǎn)業(yè)目錄內剔除，標志著(zhù)白酒行業(yè)進(jìn)入充分市場(chǎng)化競爭的階段。這一年正是醬酒熱的起始之年，資本開(kāi)始無(wú)序擴張。為啥選擇醬酒，因為濃香沒(méi)有老窖池，熬不住時(shí)間，清香老玻汾低端無(wú)敵，性?xún)r(jià)比太低，只有醬香五年就好，加上茅臺帶動(dòng)，讓醬酒帶上了貴的屬性，結果2023年就開(kāi)始撲街，當年生產(chǎn)就能賣(mài)高價(jià)原本就不符合行業(yè)規律。
6. 2021年5月21日，國家標準化管理委員會(huì )發(fā)布“2021年第7號國家標準公告”，其中，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》、GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項國家標準正式發(fā)布，實(shí)施日期為2022年6月1日。從此只有純糧食釀造的酒才能稱(chēng)為白酒，規模以上白酒企業(yè)統計標準又大幅度提高，所以2023年數據和2022年有較大偏差是合理的，并不代表實(shí)際也是這么大差距。
綜上所述，我的個(gè)人判斷，白酒行業(yè)總量下降是沒(méi)有問(wèn)題的，下降的只是食用酒精酒，純糧酒一直是在增加的，整個(gè)社會(huì )實(shí)際下降幅度沒(méi)有數據統計那么大50%之多。未來(lái)隨著(zhù)行業(yè)競爭向品牌企業(yè)聚焦，向優(yōu)勢產(chǎn)區靠攏，規模以上白酒企業(yè)數據會(huì )越來(lái)越反映實(shí)際。2025年六大產(chǎn)區產(chǎn)能就達到430萬(wàn)噸以上，再加上其他地區生產(chǎn)，接下來(lái)我們就會(huì )看到規模以上白酒產(chǎn)量逐年增加情況，不要驚奇，不用質(zhì)疑，只不過(guò)數據向真實(shí)靠攏而已。
來(lái)源：21世紀經(jīng)濟報道 、?“酒金歲月”
