哪里有流量，哪里就有生意，哈爾濱成為這個(gè)冬天的頂流，回歸到酒行業(yè)，酒類(lèi)文旅再度成為行業(yè)熱議的話(huà)題，那么，酒類(lèi)文旅的終極目標是什么？
一瓶酒可以為一座城市增色不少，一瓶酒可以讓一座城市變成讓人向往的地方。因為一瓶酒，愛(ài)上一座城，這是酒類(lèi)文旅的終極目標。
遵義，中國男人的精神圣地
貴州遵義，算得上是中國男人的精神圣地，一方面是因為遵義的紅色歷史，另一方面則是因為當代中國男人的“神仙水”——貴州茅臺酒生產(chǎn)于此。
遵義的紅色歷史與其在中國人心目中的地位已經(jīng)不需要《中國酒業(yè)》雜志再此贅述。紅色歷史讓人們來(lái)到遵義，而酒香則讓人們在遵義流連忘返。
作為世界美酒特色產(chǎn)區，白酒產(chǎn)業(yè)已成為遵義的重要產(chǎn)業(yè)。以茅臺為引領(lǐng)的白酒“艦隊”，扮演了遵義經(jīng)濟發(fā)展的“壓艙石”，同時(shí)也擔任了貴州工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的“穩定器”，為貴州和遵義的聲名遠揚帶來(lái)有力加持。
貴州省82%以上的規上白酒企業(yè)均在遵義，2022年，貴州白酒以占比4.3%的產(chǎn)量，實(shí)現行業(yè)銷(xiāo)售收入的30%，貢獻了行業(yè)利潤總額的43.9%，貴州白酒利潤排名全國第一，產(chǎn)值和營(yíng)業(yè)收入排名全國第二。與行業(yè)“量減質(zhì)提”的趨勢相比，貴州白酒始終保持“增勢強勁、質(zhì)效提升、貢獻突出”的發(fā)展特點(diǎn)，在全國白酒行業(yè)的重要地位鞏固提升。
在此基礎上，“茅臺”已經(jīng)成為了流量密碼，“酒文旅”成為了茅臺集團新階段發(fā)展的重要主業(yè)之一。茅臺文旅2023年整體實(shí)現營(yíng)收32.28億元，完成計劃的181.2%，同比增長(cháng)高達211.89%。
茅臺文旅以“茅臺+”、“+茅臺”、“茅臺×”為策略導向，加速推進(jìn)茅酒之源沉浸式體驗區、茅臺天街等重點(diǎn)項目建設。這些項目不僅為“茅粉”提供了沉浸式的文化體驗，還成功塑造了酒文旅的核心IP，進(jìn)一步鞏固了茅臺在中國酒文化旅游的新高地地位。
2022年，中國酒文化城正式開(kāi)啟市場(chǎng)化運營(yíng)。一年多時(shí)間里，市場(chǎng)化運營(yíng)成效逐步顯現，景區業(yè)態(tài)不斷豐富，服務(wù)質(zhì)量不斷改善，經(jīng)濟效益增長(cháng)明顯，景區美譽(yù)度不斷提升，成為貴州首批10大酒旅融合景區。全年累計接待游客27.6萬(wàn)人次，累計實(shí)現旅游銷(xiāo)售收入2.85億元。
在去年5月6日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“光影茅臺”二十四節氣美學(xué)大秀在茅臺廠(chǎng)區上演，通過(guò)兩根煙囪作為核心展示區，運用先進(jìn)的投影和3DMapping技術(shù)，生動(dòng)呈現了茅臺釀造文化與二十四節氣文化的完美融合，為社會(huì )各界帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。
此外，在去年中秋和國慶八天假期期間，茅臺文旅依托貴州天然的旅游生態(tài)資源，在貴州12個(gè)熱門(mén)景區開(kāi)設茅臺驛站，將美酒、美食、美景深度結合，讓游客實(shí)現游在貴州、吃在貴州、住在貴州、購在貴州、美在貴州的美好生活。
如今，茅臺和遵義及貴州的各種元素正在發(fā)揮出“1+1>2”的聯(lián)合效應。
看中國，來(lái)寶雞
陜西是文旅大省，也是白酒的重要發(fā)源地，擁有深厚的白酒文化底蘊。截止2023年4月，全省共有白酒生產(chǎn)企業(yè)共101家，規模以上企業(yè)33家，窖池2.6萬(wàn)個(gè)，基酒產(chǎn)能6萬(wàn)千升，而陜西酒業(yè)龍頭西鳳酒2023年實(shí)現銷(xiāo)售收入103.4億元，同比增長(cháng)23%。
日前，由陜西省工業(yè)和信息化廳、寶雞市人民政府聯(lián)合主辦的鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)暨寶雞文旅產(chǎn)品推介活動(dòng)圓滿(mǎn)收官。
鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)暨寶雞文旅產(chǎn)品推介活動(dòng)旨在貫徹落實(shí)《陜西省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計劃》，提升以“西鳳酒”為主導的鳳香型白酒市場(chǎng)辨識度、品牌影響力和市場(chǎng)占有率，擴大地區間產(chǎn)銷(xiāo)合作，促進(jìn)寶雞市與省內各地市間的交流，2023年12月20日起，此次活動(dòng)先后在榆林、延安、西安、咸陽(yáng)、銅川、渭南、商洛、漢中、楊凌、安康10個(gè)地市舉辦，吸引了各地重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)、商協(xié)會(huì )、餐飲酒店和文旅企業(yè)和西鳳酒經(jīng)銷(xiāo)商代表等共計三千余人參加。
“始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史，西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一。”安康推介會(huì )上，股份公司總經(jīng)理張周虎從西鳳酒的歷史文化、釀造工藝、匠心品質(zhì)出發(fā)，圍繞白酒產(chǎn)業(yè)、打造白酒產(chǎn)業(yè)鏈、增強產(chǎn)銷(xiāo)合作展開(kāi)推介，現場(chǎng)進(jìn)行了品鑒交流、對接洽談和簽約合作。同時(shí)，寶雞市與當地文旅部門(mén)、相關(guān)文旅企業(yè)開(kāi)展了文旅宣傳和政策交流，并誠邀八方賓客“看中國·來(lái)寶雞”，賞山水、飲美酒、品美食。
近年來(lái)，陜西圍繞“打造百億西鳳、培育千億產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標，將白酒產(chǎn)業(yè)確定為全省24條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一。作為陜西白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，西鳳推進(jìn)實(shí)施西鳳酒十萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)及配套項目建設，不斷壯大鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)西鳳老街、萬(wàn)噸酒海庫、西鳳酒文化館等文旅項目建設，全面構建“白酒+文旅”融合發(fā)展新模式，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。
“培育‘陜酒’消費氛圍，提高‘陜酒’知名度，以酒促旅，這是一次實(shí)施擴大內需戰略、暢通經(jīng)濟供需循環(huán)和促進(jìn)消費的生動(dòng)實(shí)踐”。陜西省工業(yè)和信息化廳方面表示，下一步，將加快推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)強鏈補鏈延鏈，充分發(fā)揮“鏈主”企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用，激發(fā)產(chǎn)業(yè)“鏈”式效應和市場(chǎng)活力，持續多措并舉為企業(yè)創(chuàng )品牌、提品質(zhì)、拓市場(chǎng)及豐富文化表達、創(chuàng )新消費需求提供廣闊空間，助推“陜酒”品牌振興，打造白酒產(chǎn)業(yè)高地，推動(dòng)消費品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本次鳳香產(chǎn)業(yè)暨寶雞文旅產(chǎn)品推介系列活動(dòng)，既是以“西鳳酒”為代表的陜西鳳香白酒品牌的宣傳展示，也是寶雞與各地市持續深化合作的良好契機。為陜西白酒產(chǎn)業(yè)提升名酒品質(zhì)、豐富文化表達、拉動(dòng)酒業(yè)文旅提供了廣闊的空間。
黃酒走向全國，國人走進(jìn)紹興
紹興黃酒小鎮，一個(gè)“浸透著(zhù)江南韻味，凝聚著(zhù)世代匠心”的“中國小鎮”，正成為世界黃酒的中心，在傳承和發(fā)揚黃酒文化的同時(shí)，激發(fā)創(chuàng )新活力，實(shí)現文化與經(jīng)濟的有機結合，為世界展現了一個(gè)獨具魅力的中國江南范本。
據統計，2022年，紹興全市地理標志產(chǎn)品總產(chǎn)值49億元，其中紹興酒地理標志產(chǎn)品產(chǎn)值近39億元，占比高達79.5%。
紹興一直是文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“熱城”，黃酒文化世界聞名，酒鄉紹興“產(chǎn)出”千古風(fēng)雅，陶醉了一代代人。“城以酒榮、酒以城興”。如今的紹興黃酒小鎮，正把黃酒文化的千年厚度轉化為自身文旅融合優(yōu)勢，吸引了源源不斷的游客，游客在小鎮喝黃酒、釀黃酒，參加酒仙會(huì )市、糯稻開(kāi)耕節、開(kāi)釀節、封壇節、水龍節等釀酒相關(guān)的傳統民俗活動(dòng)，享受層出不窮的黃酒冰激凌、奶茶、巧克力、曲奇、布丁等黃酒創(chuàng )意美食，鑄就了“黃酒文化旅游目的地”。
紹興黃酒小鎮以文促旅，成為越城旅游業(yè)的又一大支柱，據悉，截止目前，紹興黃酒小鎮累計接待游客超200萬(wàn)人次。
此外，在每年黃酒節和開(kāi)釀節的推動(dòng)下，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始關(guān)注和接受黃酒，將其視為一種時(shí)尚國潮的消費方式。以酒為媒，以節會(huì )友，激發(fā)黃酒產(chǎn)業(yè)振興是一個(gè)積極的方向，紹興通過(guò)黃酒小鎮開(kāi)放式、沉浸式的創(chuàng )新型展會(huì )模式，打造酒旅融合、與民互動(dòng)的行業(yè)盛會(huì )，展示了中華國粹的文化內涵和精神內核，進(jìn)一步推動(dòng)了紹興乃至中國黃酒產(chǎn)業(yè)與酒旅融合、產(chǎn)城融合的高質(zhì)量發(fā)展。
黃酒是國粹，雖然黃酒的發(fā)展有過(guò)一段時(shí)間的掉隊，但如今的黃酒正在形成一股合力，紹興黃酒的金字招牌正在被擦亮，鑒湖水正在流向全國，亞運會(huì )再一次讓世界感受到紹興這座江南名城的韻味，全國的的游客在酒香的吸引下來(lái)到紹興。
（本文選自《中國酒業(yè)》雜志2024年第2期）
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