最新的ProWein商業(yè)報告指出，隨著(zhù)葡萄酒消費量不斷下降，全球葡萄酒過(guò)剩不斷加劇，葡萄酒行業(yè)正處于懸崖邊上。

這份題為《走出危機的途徑》的報告由蓋森海姆大學(xué)開(kāi)展，對葡萄酒行業(yè)從生產(chǎn)商到零售商的2000多名成員進(jìn)行了調查。

蓋森海姆大學(xué)葡萄酒和飲料商業(yè)研究所所長(cháng)Simone Loose教授在介紹該報告的調查結果時(shí)表示，外部經(jīng)濟危機是行業(yè)成員最擔心的問(wèn)題，“行業(yè)面臨的挑戰和風(fēng)險主要由經(jīng)濟因素主導。”

在2023年的調查中，73%的受訪(fǎng)者將成本上漲列為對公司的威脅，略低于2022年的85%。59%的人主要擔心全球經(jīng)濟衰退，48%的人擔心葡萄酒消費量減少，這一比例較2022年的30%大幅上升。

該調查還發(fā)現，45%的人認為，氣候變化是一個(gè)主要威脅，這一比例略低于預期。根據國際葡萄酒組織的數據，2023年的全球葡萄酒產(chǎn)量將達到60年來(lái)的最低水平。Loose解釋說(shuō)：“氣候變化排在中間位置，因為目前短期經(jīng)濟問(wèn)題更重要。”

至于企業(yè)如何應對經(jīng)濟挑戰，尤其是在成本和盈利能力方面，盡管64%的生產(chǎn)商和貿易商表示，他們的目標是降低成本，但只有6%的人提到裁員。

以前人們似乎普遍認為，消費者買(mǎi)得更少，但買(mǎi)得更好——這一趨勢據說(shuō)是在新冠疫情期間開(kāi)始的，當時(shí)沒(méi)有人能出門(mén)，所以，他們會(huì )把錢(qián)花在一瓶更好的葡萄酒上。但是，最新的ProWein商業(yè)報告表明，高檔和中檔葡萄酒的市場(chǎng)份額有所下降。預計未來(lái)兩年，大眾/低價(jià)位細分市場(chǎng)將出現增長(cháng)。

受訪(fǎng)的全球地區中，高端葡萄酒銷(xiāo)售降幅最大的地區是北美（美國和加拿大），降幅為-42%，斯堪的納維亞地區（芬蘭、丹麥、挪威和瑞典）為-43%。對于大眾品類(lèi)，出現顯著(zhù)增長(cháng)的地區是荷蘭（20%）、奧地利（18%）以及瑞士（15%），這可能令人驚訝，因為這些國家的平均收入非常高。

但是，葡萄酒銷(xiāo)量的增長(cháng)并不意味著(zhù)全球葡萄酒消費出現了急需的增長(cháng)。76%的受訪(fǎng)者表示，可支配收入減少是人們減少飲酒的主要原因。相比之下，63%的人將下降部分歸因于健康趨勢。然而，Loose警告說(shuō)：“如果經(jīng)濟再次回升，消費下降的趨勢并不會(huì )消失。”

29%的人認為，偏好的改變是一個(gè)因素，例如，潛在的葡萄酒飲用者被啤酒和烈酒所吸引。Loose指出，啤酒和烈酒領(lǐng)域的“大玩家”有優(yōu)勢，因為他們有更多的推廣預算，可以用來(lái)宣傳他們的產(chǎn)品，這是多數葡萄酒生產(chǎn)商無(wú)法做到的。

不可否認，這些數字讀起來(lái)并不令人愉快。然而，盡管調查結果顯示，該行業(yè)存在悲觀(guān)情緒，但它至少表明了對全面問(wèn)題的承認，并提供了可能解決危機的方案。

Loose認為，確保葡萄酒行業(yè)未來(lái)的秘訣在于將經(jīng)濟可持續性與改善溝通相結合的“整體”方法。“從哪里開(kāi)始并不重要。”她解釋說(shuō)。

此外，盡管自詡為葡萄酒鑒賞家的人可能會(huì )對看似難懂的葡萄酒知識感到高興，但讓年輕飲酒者遠離葡萄酒的一個(gè)因素可能是它的復雜性——62%的生產(chǎn)商和57%的貿易商認為，為了吸引新消費者，葡萄酒需要更容易理解。

當然，改變的愿望是一回事，生產(chǎn)商和貿易商適應這些挑戰的速度有多快則完全是另一回事。

來(lái)源：華夏酒報，記者：徐菲遠 ，好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！