“清香白酒一直是心目中的酒類(lèi)‘白月光’”“品類(lèi)基因強大，期待清香白酒強勢回歸”“清香大時(shí)代已經(jīng)來(lái)了”······
這兩天，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )主辦，華夏酒報社協(xié)辦的“清風(fēng)徐來(lái)一品天香”——“清香大時(shí)代”高質(zhì)量發(fā)展大會(huì )將于8月20日在汾陽(yáng)召開(kāi)，引發(fā)了行業(yè)內外的高度關(guān)注。不少讀者給我們留言，分享他們眼中的清香白酒，更有諸多企業(yè)主動(dòng)申請報名，想要參與活動(dòng)。
從其熱烈程度來(lái)看，清香復興，已形成新的機遇期。
1、品類(lèi)崛起，品質(zhì)先行
“近年來(lái)，清香型白酒迎來(lái)快速發(fā)展，反映出消費市場(chǎng)對清香型白酒質(zhì)量的認可。”中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)研發(fā)部副主任、白酒中心主任韓興林告訴《華夏酒報》記者，相應地，消費市場(chǎng)的認可和期許也對清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量方面提出了更高的要求，畢竟“科技是第一生產(chǎn)力”，通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新，才能更好地賦能清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。
對此，韓興林建議：一方面，要對清香型白酒優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)產(chǎn)區進(jìn)行深入剖析和優(yōu)化構建。同時(shí)，對清香型白酒的釀造原料、酒曲、工藝進(jìn)行深入研究并優(yōu)化創(chuàng )新；另一方面，要對清香型白酒產(chǎn)品感官、飲用品質(zhì)科學(xué)認識再提升。
“品質(zhì)沒(méi)有最好，只有更好，創(chuàng )新沒(méi)有止境，科技引領(lǐng)未來(lái)。‘清香大時(shí)代’高質(zhì)量發(fā)展大會(huì )召開(kāi)，將為清香型白酒實(shí)現進(jìn)一步又好又快發(fā)展提供動(dòng)力。”韓興林說(shuō)道。
的確，大清香爆發(fā)的背后，品質(zhì)始終是基石與源動(dòng)力。而品類(lèi)的升級擴容，也離不開(kāi)龍頭和名酒企業(yè)的強勢引領(lǐng)。
“品質(zhì)是品牌的基石，品牌是品質(zhì)的外在表現，品質(zhì)決定了品牌的深度和厚度，文化決定了品牌的高度和溫度。”汾酒集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)袁清茂曾表示，只有每個(gè)清香白酒企業(yè)發(fā)展好，清香白酒這個(gè)品類(lèi)才能行穩致遠。
“清香大時(shí)代，清香復興已成為行業(yè)共識，清香品類(lèi)正迎來(lái)再創(chuàng )輝煌的最佳歷史機遇，尤其是消費者對白酒品質(zhì)與健康的關(guān)注，以及清香新國標的實(shí)施，讓清香品類(lèi)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。”寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰在接受《華夏酒報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“清香大時(shí)代”高質(zhì)量發(fā)展也對清香型企業(yè)提出價(jià)值回歸的要求，面對新的歷史機遇，廣大清香企業(yè)從原糧種植、生態(tài)保護、白酒生產(chǎn)、裝備制造、包裝彩印、物流運輸、銷(xiāo)售服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈都要堅持高質(zhì)量發(fā)展。尤其重視堅持以品質(zhì)為本，在堅守傳統釀造工藝的基礎上，勇于創(chuàng )新，充分利用數字化、智能化設備，以提升產(chǎn)品品質(zhì)和工藝效率。
綜合來(lái)看，在各美其美、美美與共的行業(yè)共識下，清香型白酒企業(yè)們本著(zhù)精誠團結的原則，不斷加強溝通交流，共同推動(dòng)清香工藝的傳承與創(chuàng )新、品類(lèi)的升級與擴容，在進(jìn)一步拓寬品類(lèi)市場(chǎng)空間的同時(shí)，實(shí)現清香大時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展。
2、廠(chǎng)商聯(lián)動(dòng)，向高探頭
事實(shí)上，清香型白酒品類(lèi)發(fā)展韌性十足，與其能持續占領(lǐng)消費者心智，真正實(shí)現在消費需求變化下的有效供給不無(wú)關(guān)系。
“清香白酒作為傳統三大主力香型之一，既是先行者，也是傳承者，更是未來(lái)的潛力股。其與醬香白酒存在千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，使得其在口感融合上，銜接自然，體驗協(xié)調，具備先天優(yōu)勢，也就是喝完醬香，可以很順暢地再喝清香，但其他香型就略顯困難，這是品質(zhì)上的一大優(yōu)勢。”怡亞通·康寶公司副總經(jīng)理劉治國告訴《華夏酒報》記者，從消費層面上看，清香白酒存在超高性?xún)r(jià)比，擁有廣泛的消費群體。消費基礎穩固扎實(shí)，并呈現擴大趨勢；從品牌層面上看，在以汾酒為代表的清香市場(chǎng)上，品牌價(jià)值不斷得到提升，品牌含金量越來(lái)越高，同時(shí)通過(guò)一眾清香企業(yè)的共同努力，清香白酒也從低端、單一、大眾消費品的印象，走向多元、豐富、品位高端的新品牌形象。
“這三大優(yōu)勢，是清香白酒復興，進(jìn)入清香大時(shí)代的核心競爭力、推動(dòng)力。我們有理由相信，清香白酒的風(fēng)口趨勢，很快來(lái)臨，未來(lái)可期！”劉治國如是說(shuō)。
對此，山西金汾河酒業(yè)有限公司總經(jīng)理范云喜也表達了相同的觀(guān)點(diǎn)，在他看來(lái)，清香品類(lèi)進(jìn)入高速發(fā)展期已是大勢所趨，無(wú)論從消費熱還是到產(chǎn)業(yè)投資熱，清香的發(fā)展正不斷走向高端化、全國化、產(chǎn)區化。在此基礎上，企業(yè)除了堅守工藝追求品質(zhì)，還要在企業(yè)理念、營(yíng)銷(xiāo)模式、營(yíng)銷(xiāo)工具等方面進(jìn)行嬗變。
“因為白酒這幾年的市場(chǎng)越來(lái)越卷。”范云喜對《華夏酒報》記者表示，與經(jīng)銷(xiāo)商共享清香機遇，與消費者共創(chuàng )百億市場(chǎng)，需要企業(yè)們進(jìn)一步提煉、踐行新時(shí)代中國白酒文化價(jià)值表達體系，在內涵、路徑、機制等多方面積極創(chuàng )新，以中國白酒文化的傳承與弘揚作為品牌責任，助力清香復興高質(zhì)量發(fā)展。
“作為清香品牌，我們還是堅定看好大清香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇和未來(lái)趨勢。特別是近幾年，汾酒的高速發(fā)展帶動(dòng)了整個(gè)品類(lèi)擴容式增長(cháng)，在帶來(lái)一波熱度的同時(shí)，引發(fā)了香型復興的熱潮。”山西喬家大院酒業(yè)總經(jīng)理郭亮剛在采訪(fǎng)中分析指出，在上這一輪香型崛起中，汾酒已經(jīng)完成了消費者的口感教育。得益于此，本輪清香熱，又加速了整個(gè)板塊上酒企全國化的進(jìn)程。
“相信大家都能看到，眾企業(yè)在根據地以外的市場(chǎng)布局越來(lái)越快，并且產(chǎn)品結構化升級明顯，特別是200-400元價(jià)位段的次高端大有可為。我認為未來(lái)5年，大清香的市場(chǎng)規模達到1500億一定會(huì )實(shí)現。”郭亮剛說(shuō)道。
顯然，站在大清香元年的歷史節點(diǎn)上，行業(yè)都在為迎接清香整體爆發(fā)做著(zhù)準備。那如何乘勢而為，進(jìn)一步聚星火之功，成燎原之勢？8月20日，讓我們共赴一場(chǎng)思想的盛宴。
來(lái)源：華夏酒報，記者：張瑜宸，好文貴在分享，若涉及版權，聯(lián)系本站刪除！
