9月18日，國家統計局發(fā)布規上企業(yè)酒類(lèi)產(chǎn)量統計數據顯示，2023年1-8月，規模以上白酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達261.8萬(wàn)千升，同比下滑13.2%。其中，8月份，規模以上白酒企業(yè)白酒產(chǎn)量26.8萬(wàn)千升，同比下滑5.3%。
根據公開(kāi)數據，自2016年以來(lái)，白酒產(chǎn)量已經(jīng)出現六連降，而今年白酒產(chǎn)量再次下降的可能性極大。
業(yè)界認為，白酒產(chǎn)量逐年下降，說(shuō)明行業(yè)提前進(jìn)入品質(zhì)提升和優(yōu)勝劣汰的發(fā)展階段。目前，我國的白酒消費結構屬于存量市場(chǎng)競爭，行業(yè)集中度不斷提升，品牌化、品質(zhì)化發(fā)展趨勢愈加明顯。從白酒上市公司半年報數據來(lái)看，多數企業(yè)營(yíng)收實(shí)現了兩位數增長(cháng)，頭部品牌優(yōu)勢更加明顯。隨著(zhù)名優(yōu)白酒渠道的不斷下沉，中小酒企的發(fā)展空間進(jìn)一步被擠壓。
1、風(fēng)速降低，眾多中小品牌進(jìn)入“調整期”
“醬酒熱的風(fēng)還在刮，只不過(guò)風(fēng)速減少了不少。”在醬酒核心產(chǎn)區貴州仁懷茅臺鎮，白酒運營(yíng)商夏先生明顯能感受到醬酒熱的風(fēng)速在降低，隨著(zhù)醬酒產(chǎn)業(yè)深度調整，頭部強勢醬酒品牌逐漸掌握了營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)和消費市場(chǎng)的主動(dòng)權，貴州排名前十的企業(yè)營(yíng)收占據90%以上，留給眾多中小型醬酒企業(yè)的空間越來(lái)越小，如何進(jìn)行自我調整，是擺在小微醬酒品牌面前的一道思考題。
在白酒經(jīng)銷(xiāo)商馮先生看來(lái)，隨著(zhù)消費的轉變，醬酒進(jìn)入深度調整期，醬酒名酒企業(yè)和強勢品牌的優(yōu)勢更加明顯，眾多醬酒中小企業(yè)面臨重新“分配”和深度洗牌，醬酒的紅利正在被頭部品牌所“瓜分”，眾多非知名企業(yè)及品牌的市場(chǎng)在不斷收縮。
《華夏酒報》記者通過(guò)采訪(fǎng)河南、山東、四川、貴州、安徽、江蘇等白酒生產(chǎn)大省白酒核心產(chǎn)區獲悉，隨著(zhù)白酒集中化程度的提升和高品質(zhì)發(fā)展，頭部品牌的市場(chǎng)占有率逐年提高，名酒企業(yè)和強勢白酒品牌不斷加碼縣鄉終端市場(chǎng)的同時(shí)，與消費者零距離互動(dòng)，通過(guò)系列酒強化服務(wù)，讓眾多中小白酒企業(yè)和小微白酒品牌在夾縫中生存。
仁懷一家醬酒企業(yè)負責人李先生告訴《華夏酒報》記者，早在今年上半年，在加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的同時(shí)，企業(yè)重心向品質(zhì)提升轉移，要撲下身子釀出好酒，以產(chǎn)品撬動(dòng)市場(chǎng)，沒(méi)有好產(chǎn)品，再大的風(fēng)口也沒(méi)用。
抓大放小在一定程度上是貴州醬酒發(fā)展的必經(jīng)之路，扶持一批規模企業(yè)通過(guò)改擴建實(shí)現生態(tài)持續化發(fā)展的同時(shí)，也要清理一大批不符合生態(tài)發(fā)展的小酒企、小作坊，只有這樣才符合醬酒長(cháng)期發(fā)展的需求。
數據顯示，截至2022年底，僅仁懷就清理退出白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）622家、窖池7804口；949家企業(yè)完成“四改一建設”；完成117家白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）兼并重組。仁懷市2023年《政府工作報告》顯示，2023年仁懷將新增清理退出白酒企業(yè)（作坊）100家以上，確保白酒生產(chǎn)企業(yè)總數控制在1000家以?xún)取?/p>
產(chǎn)量決定銷(xiāo)量，醬酒頭部強勢品牌的產(chǎn)量擴張進(jìn)一步搶占了中小醬酒品牌的市場(chǎng)份額。在白酒生產(chǎn)大省四川，產(chǎn)量同樣下降。9月16日，四川統計局發(fā)布了1-8月四川省國民經(jīng)濟主要指標數據。數據顯示，1-8月，四川省規上企業(yè)白酒產(chǎn)量98.9萬(wàn)千升，同比下降15.5%。
業(yè)內人士認為，白酒的馬太效應已經(jīng)凸顯，一方面是產(chǎn)量的逐年減少，另一方面是頭部強勢白酒企業(yè)的不斷擴產(chǎn)，在總消費量不變的情況下，一少一多，中小微白酒品牌的生存壓力更大。如何在深度調整中抓住機遇，對中小微企業(yè)來(lái)說(shuō)很重要。
2、清香白酒，打好大品類(lèi)“晉級賽”很重要
Wind數據顯示，2023年第一季度，白酒類(lèi)上市公司21家，總市值4.74萬(wàn)億元，市值規模占釀酒行業(yè)的93%。規模以上白酒企業(yè)數量從2016年的1593家降至2022年的963家，證明行業(yè)集中度在不斷提高，中小微企業(yè)彎道超車(chē)的機會(huì )越來(lái)越少。
在安徽、河南、江蘇三省交界處的淮河流域，是著(zhù)名的“酒窩”，這里聚集的大大小小白酒企業(yè)數百家，85%以上為濃香型企業(yè)，規模以上企業(yè)的數量不是太多，絕大部分為中小企業(yè)或小微品牌，在濃香白酒消費為主的時(shí)代，大大小小的企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況形勢一片大好，無(wú)論再小的企業(yè)，也有自己的生存空間，小日子過(guò)得也很滋潤。
近年來(lái)，隨著(zhù)白酒消費差異化的推進(jìn)，醬香型白酒的消費群體在不斷增長(cháng)，特別是以醬酒軍團為主導的貴州白酒對市場(chǎng)的占領(lǐng)，從一定程度上影響了本土白酒品牌的發(fā)展，與名酒企業(yè)和強勢品牌的競爭中，小微白酒品牌的競爭壓力越來(lái)越大。
茅臺帶動(dòng)了醬酒的瘋長(cháng)，在清香名酒汾酒、寶豐、黃鶴樓的帶動(dòng)下，清香大品類(lèi)也在向上發(fā)展，“汾酒速度”在一定程度上起到了助推器的作用。2019年，山西汾酒營(yíng)收達到118億元，增速超過(guò)25%；2020年，山西汾酒取得了139億元的營(yíng)收，增速超過(guò)17%；2021年，山西汾酒營(yíng)收達到199億元，增速超過(guò)42%；2022年，山西汾酒營(yíng)收262.14億元，同比增長(cháng)31.26%。
當醬香還在風(fēng)口的時(shí)候，清香白酒的發(fā)展勢頭已經(jīng)顯現。汾酒的快速增長(cháng)和全國化布局成功，特別是南方核心市場(chǎng)的占有率飛速提升的案例足以證明，清香白酒的風(fēng)口已經(jīng)來(lái)臨，但是從汾酒熱到品類(lèi)熱，也需要時(shí)間，經(jīng)過(guò)汾酒兩三年的帶動(dòng)，清香品類(lèi)熱如火如荼。
在中國杏花村國際酒業(yè)博覽會(huì )上，呂梁市市長(cháng)張廣勇表示，白酒產(chǎn)業(yè)成為呂梁又一支柱產(chǎn)業(yè)，要用好鏈長(cháng)制、打造專(zhuān)業(yè)鎮，一鎮帶一方、一方促全盤(pán)，扎實(shí)推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)呂梁全面轉型。
呂梁市提出，“十四五”末白酒產(chǎn)能達到60萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破500億元。今年以來(lái)，杏花村汾酒專(zhuān)業(yè)鎮建設錨定“打造十里酒城，建設酒都呂梁”戰略定位，立足“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”總體方向，多措并舉，實(shí)施龍頭企業(yè)帶動(dòng)行動(dòng)，汾酒集團技改升級開(kāi)工建設。新組建的山西杏花產(chǎn)區酒業(yè)集團正在打造白酒龍頭企業(yè)，支持中小白酒企業(yè)擴大規模，形成“兩核多點(diǎn)”白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。
8月20日，在由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )主辦、華夏酒報社協(xié)辦的“清風(fēng)徐來(lái)一品天香”——“清香大時(shí)代”高質(zhì)量發(fā)展大會(huì )上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)劉振國表示，從實(shí)業(yè)到資本，從單品到全線(xiàn)，從品牌到品質(zhì)，清香型白酒正展現出由復興到爆發(fā)的強勁形象。
清香白酒持續升溫不只是帶動(dòng)了山西白酒產(chǎn)區，更帶動(dòng)了河南、河北、北京、重慶、湖北、青海等清香白酒產(chǎn)區的大繁榮。除規模以上清香型白酒企業(yè)外，眾多中小型清香白酒企業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入快車(chē)道。
《華夏酒報》記者采訪(fǎng)河南、河北、湖北、青海等部分中小清香白酒企業(yè)時(shí)，多數企業(yè)負責人表示，訂單數量翻了一倍，到企業(yè)考察的白酒運營(yíng)商、經(jīng)銷(xiāo)商數量增長(cháng)80%。一清香白酒企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)負責人高先生表示，隨著(zhù)秋季全國糖酒會(huì )的臨近，深圳作為經(jīng)濟潛力豐厚的城市，在深圳的輻射下，清香白酒的熱度可能會(huì )更高。
馮先生表示，第二季度的白酒消費乏力進(jìn)一步加速了中小企業(yè)的轉型，迷茫中的部分經(jīng)銷(xiāo)商極大可能會(huì )抓住清香的風(fēng)口，開(kāi)啟營(yíng)銷(xiāo)“小黃金時(shí)代”。
來(lái)源：華夏酒報，記者：陳振翔；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！
