疫情過(guò)后，飲食消費行業(yè)需求越來(lái)越占據主導，需求也更加多元化。既有理性的對于產(chǎn)品品質(zhì)和功效的嚴格，又有感性的對于品牌文化和情感體驗的靠攏。
因此有人斷言：目前市場(chǎng)競爭的核心關(guān)鍵會(huì )更傾向于產(chǎn)品或品牌的飽滿(mǎn)度。
單聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)寬泛，我們以白酒行業(yè)為例。發(fā)展初期，市場(chǎng)需要粗放式的品類(lèi)擴張來(lái)完成快速發(fā)展。這個(gè)時(shí)候只要你有“一技之長(cháng)”，走紅很容易。比如一夜爆火的“流量明星”江小白，比如百年屹立不倒的大咖“茅臺”，前者更側重情感體驗；后者則更勝于品質(zhì)。
到發(fā)展中期，精細化品牌競爭已經(jīng)成為新的要求和方向。加之互聯(lián)網(wǎng)和新媒體的要求和助力，單純某一特色已經(jīng)不能夠滿(mǎn)足當下的消費需求，市場(chǎng)更青睞同時(shí)滿(mǎn)足品質(zhì)和情感的綜合體，一個(gè)更加飽滿(mǎn)、更“有血有肉”的品牌和產(chǎn)品。
生當逢時(shí)——糊涂老醬香找到了屬于自己的發(fā)展之路。
01）直擊痛點(diǎn)，抓住場(chǎng)景消費這一核心
相關(guān)數據顯示：白酒在線(xiàn)上酒類(lèi)消費結構中以連續四年超60%的成績(jì)占據“半壁江山”，且人均消費金額持續上升。其中，醬香型白酒又以53%的比例高居榜首。由此可見(jiàn)，近年來(lái)醬酒的市場(chǎng)需求逐漸增加。
值得一提的是，隨著(zhù)消費人群年齡群體的不斷擴大，白酒的“場(chǎng)景消費”特征更加凸顯。在保證口感、品質(zhì)等基礎項的同時(shí)，社交、文化、產(chǎn)品力這些“軟實(shí)力”也逐漸成為消費者篩選白酒品牌的關(guān)鍵詞，逐漸成為品牌競爭過(guò)程中的“加分項”。
憑借著(zhù)“2021中國品牌影響力100強”，布魯塞爾國際烈性酒”2021金獎，2022年金獎、銀獎以及2021年巴拿馬太平洋萬(wàn)國（國際）博覽會(huì )特等金獎等眾多權威獎項，精準拿捏住了消費者們的消費痛點(diǎn)，并圍繞經(jīng)典的消費場(chǎng)景進(jìn)行創(chuàng )新和滲透。
在對白酒消費人群進(jìn)行深入的畫(huà)像分析后，糊涂老醬香得出了三個(gè)重要的白酒消費場(chǎng)景，并針對性地推出了適合人群的酒品：
一，以高凈值人群為主的聚會(huì )、宴請
隨著(zhù)健康意識的不斷加強，“少喝酒、喝好酒“”逐漸成為主流的消費標準。而高凈值人群作為白酒市場(chǎng)的主要購買(mǎi)力，他們對于白酒的購買(mǎi)需求越來(lái)越多，需求層級也不斷提升。名優(yōu)白酒、醇正醬酒、大廠(chǎng)釀造、工藝傳統正宗，這些都成為這類(lèi)人群買(mǎi)酒時(shí)的首選。
此外，由于高凈值人群年輕普遍在30歲-45歲之間，他們的消費場(chǎng)景也主要集中在聚會(huì )宴請上，因此產(chǎn)品的包裝、文化、檔次也是該類(lèi)人群篩選的關(guān)鍵詞。
如何滿(mǎn)足這類(lèi)消費群體的需求？糊涂酒業(yè)推出了以“糊涂老醬香一星“為代表的醬香型白酒，其特征就是：品質(zhì)高、工藝正宗、包裝精美。此外，糊涂老醬香一星再次升級，整體外觀(guān)也都進(jìn)行了重新設計，糊涂老醬香一星更加符合大眾醬酒的調性。
二．是送長(cháng)輩的最佳好酒
送長(cháng)輩是每年白酒市場(chǎng)主要的消費方向。他們作為資深的酒友，對于白酒的品質(zhì)、口感等硬實(shí)力更加看重，也更懂得品酒。但有意思的是，這類(lèi)人群雖然懂酒但卻不用購買(mǎi)，他們大多享受的是第三方饋贈，這就增加了消費難度：要滿(mǎn)足長(cháng)輩這類(lèi)人群對酒品的硬要求，還要滿(mǎn)足晚輩送禮者對包裝、檔次的軟定位。
因此，要博得長(cháng)輩的好感，秉承“更多老酒·更高追求”理念而生的“糊涂老醬香一星”主動(dòng)請纓，擔綱起了主角。糊涂老醬香一星以“六年基酒定型，八年老酒調味”、“七輪勾調，古法坤沙工藝”、“高溫發(fā)酵，加強型高溫大曲“三大優(yōu)勢奠定了在醬酒領(lǐng)域“色香味俱全、聞之繞香難忘,入口余韻流連的醇正老醬酒地位，并憑借真年份窖藏老酒勾調，品質(zhì)卓越贏(yíng)得了權威和市場(chǎng)的雙重認可，是宴請聚會(huì )的匠心之作，也是送長(cháng)輩恰當合適又事半功倍的最佳選擇。
三、是老友聚會(huì )的狂歡酒
近幾年來(lái)，年輕消費人群也逐漸成為白酒市場(chǎng)的大比重。他們對白酒的要求就更加多元化，也就是所謂的Z世代，既要好喝又要好看還要好玩。
針對這樣的人群，糊涂老醬香以文化賦能商品、流量帶動(dòng)銷(xiāo)量的方式，迅速輻射滲透到消費一線(xiàn)，在一次次有趣又有爆點(diǎn)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，完成品牌與消費人群的快速鏈接。
通過(guò)產(chǎn)品和文化提高品牌競爭力，已經(jīng)是所有酒類(lèi)品牌必須要走的發(fā)展方向。以目前的銷(xiāo)量和市場(chǎng)反響來(lái)看，糊涂老醬香在市場(chǎng)上也逐漸從廣東省向周?chē)》莶粩鄶U大。
02）軟硬共發(fā)力，擴張指日可待
不了解市場(chǎng)的品牌不是成功的品牌，但同樣地，只了解市場(chǎng)、不注重產(chǎn)業(yè)基礎的品牌也不會(huì )成功。因為無(wú)論哪一種市場(chǎng)模式，都需要有好產(chǎn)品做支撐，否則就如海市蜃樓瞬間就會(huì )坍塌。糊涂酒業(yè)深諳這一道理，所以持續20多年一直致力于硬實(shí)力的搭建，以及工藝和品質(zhì)的研發(fā)和提升。
糊涂酒業(yè)對品質(zhì)的執著(zhù)令人驚訝，僅從酒廠(chǎng)的創(chuàng )建就可見(jiàn)一斑。眾所周知，貴州茅臺鎮是醬酒的發(fā)源地，也是公認的釀酒圣地，這里有釀酒所需要的最優(yōu)越的資源優(yōu)勢和得天獨厚的氣候條件。為了能夠享受最好的資源，糊涂酒業(yè)建造了1200畝花園式廠(chǎng)區，同時(shí)打造了貴州省白酒行業(yè)標準化規模的大型單體釀造車(chē)間和萬(wàn)噸級的釀酒基地，也成為貴州茅臺地標性建筑之一。
此外，糊涂老醬香還是堅持古法”12987”坤沙精釀工藝釀酒的品牌，堅持每一瓶糊涂老醬香都會(huì )經(jīng)過(guò)“一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”這樣的一個(gè)釀造流程，優(yōu)選70%酒心，采用6年基酒定型+8年老酒調味，從時(shí)間、環(huán)節、周期上精準把控，確保品質(zhì)和口感，，樹(shù)立“專(zhuān)業(yè)““正宗”的品牌形象。
付出總會(huì )有回報。憑借著(zhù)硬實(shí)力，糊涂酒業(yè)成為茅臺鎮第一家獲得真年份雙認證白酒企業(yè)。“真年份雙認證”讓糊涂老醬香更有話(huà)語(yǔ)權，也更有競爭力。
硬實(shí)力不斷強化，軟實(shí)力也要同步跟上。在經(jīng)過(guò)對消費市場(chǎng)詳細、深入地調研之后，糊涂老醬香及時(shí)精準地對品牌營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行了煥新，更是在廣東多個(gè)地市高鐵、飛機場(chǎng)、火車(chē)站多個(gè)媒介宣傳推廣，品牌知名度更高。
從反饋看這些更適合當下短平快的流量時(shí)代，也適合只有碎片化時(shí)間的人群，讓他們更舒適地享受生活。
品牌發(fā)展就像“發(fā)明”一個(gè)機器人，不僅要給他結實(shí)的骨骼，還要賦予他活著(zhù)的動(dòng)力，讓它有想法、有行動(dòng)，從而成為一個(gè)頗具戰斗力的堡壘，戰場(chǎng)上所向披靡。
糊涂老醬香做到了這一點(diǎn)，發(fā)展之路一定會(huì )越走越遠。
