在酒業(yè)版圖中，山東與福建，兩省一北一南，頗有共情：兩地都曾誕生過(guò)全國名酒，也都曾醞釀出獨具特色的品類(lèi)，卻也都面臨著(zhù)當下省酒突圍的難題。
但相比之下，福酒，或許比魯酒還要著(zhù)急。
調研數據顯示，山東白酒市場(chǎng)規模600億元，本地企業(yè)占到200億元；福建白酒市場(chǎng)規模約120億元，本地企業(yè)只占到20億元。兩省也暫未走出白酒上市公司與真正實(shí)現全國化的白酒品牌。
山東在打造“齊魯美酒”公共品牌，福建則一舉推出了福酒、福茶、福菜、福品四個(gè)公共品牌，自2021年“福酒”推出以來(lái)，已有兩批次、26個(gè)品牌入選。
2022年，福建還以政府為主導，牽頭組建福建省酒業(yè)集團、福建省酒業(yè)股份有限公司，力圖通過(guò)集團化、大品牌路線(xiàn)，做大做強福酒品牌。
福酒加緊發(fā)力的背后，究竟看到了怎樣的發(fā)展問(wèn)題，又將取得怎樣的成效？
120億市場(chǎng)大盤(pán)本地白酒僅占20%
“在福建，還沒(méi)有哪一個(gè)品牌能夠做到一家獨大，除了茅臺。”
福建省酒業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)鄭強表示，福建改革開(kāi)放時(shí)間比較早，消費水平比較高，但福建本地白酒的市場(chǎng)占有率只有20%。外來(lái)品牌格外強勢：茅臺占了70%的份額，其他份額則被習酒、國臺、劍南春、金沙、珍酒、古井貢等外來(lái)品牌瓜分。
目前，福建省酒水市場(chǎng)的銷(xiāo)售總額約270億元，其中白酒份額為120億元左右，啤酒份額在80億元以上，黃酒（含紅曲酒）份額為40億元左右。
福建酒類(lèi)生產(chǎn)型企業(yè)超過(guò)150家，白酒企業(yè)約占55%，紅曲酒企業(yè)約38%,其他酒種約7%。其中，規上白酒企業(yè)6家、紅曲酒企業(yè)7家。
福建福矛酒業(yè)集團（簡(jiǎn)稱(chēng)福矛酒業(yè)）、福建雙龍戲珠酒業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)雙龍戲珠酒業(yè)）居于前兩位，均出自“千年酒城”建甌市，前者營(yíng)收6億元，后者營(yíng)收2.5億元，但距離行業(yè)省級龍頭酒企標準（50億元）尚有很大差距。
對此，福矛酒業(yè)負責人蔣晨熙表示，在福建市場(chǎng)上，福建本土品牌與其他區域的品牌各有優(yōu)劣，前者更深入鄉鎮市場(chǎng)，后者則集中于大城市。另外，福矛酒業(yè)也在積極對外拓展市場(chǎng)，目前已經(jīng)進(jìn)軍北京、上海、浙江、湖南等地。
雙龍戲珠酒業(yè)則是另一種狀況。“我們當然想做大，但是現狀不足以支撐——不要講全國，我們在省內都還沒(méi)做清楚。”公司總經(jīng)理黃盛堯坦言，雙龍戲珠酒業(yè)目前的任務(wù)還是拓展本地市場(chǎng)。
“雙龍戲珠酒業(yè)的前身是一家成立于1995年的老廠(chǎng)，收購前的產(chǎn)量只有一百多噸，人員不足50人；2018年收購后，目前已經(jīng)發(fā)展到超過(guò)400人，擁有工業(yè)園區老酒廠(chǎng)和桐源釀造基地‘雙廠(chǎng)區’”，他同時(shí)表示，產(chǎn)能建設完工后，公司能夠擁有1萬(wàn)噸醬香型白酒產(chǎn)能與8萬(wàn)噸儲酒能力，成為東南地區規模最大的白酒釀造基地之一。
福酒的挑戰，從經(jīng)銷(xiāo)商處也可見(jiàn)一斑。偉達奢侈名酒深耕福建市場(chǎng)多年，其代理的一眾知名白酒品牌中，郎酒、摘要、水井坊、貴臺醬酒等省外品牌占據主流，缺鮮有福建本土品牌。
對此，公司創(chuàng )始人薛德志直言，外來(lái)白酒品牌在福建市場(chǎng)已經(jīng)成勢，在產(chǎn)品質(zhì)量、包裝設計、品牌定位、營(yíng)銷(xiāo)策略、團隊打造，終端建設等諸多方面都占有明顯的優(yōu)勢，這對于本土品牌開(kāi)拓市場(chǎng)形成了更大壓力。
困在“名酒”里的閩酒？
福酒“走出去”有多難？不妨先看兩個(gè)例子——
紅曲酒是產(chǎn)自福建的特色酒種，其中的龍巖沉缸酒曾連續三屆名列全國名酒，還一度被冠以“一酒頂九雞”的說(shuō)法。
但即便是曾今名冠全國的沉缸酒，如今也難覓身影。數十年間，閩酒也未能孵化出能夠真正走向全國化的品牌。
在鄭強看來(lái)，沉缸酒的沉寂與福建消費市場(chǎng)的變化密切相關(guān)。
“沉缸酒的成名和當時(shí)消費者對營(yíng)養的重視有關(guān)。隨著(zhù)生活水平提高，大家的營(yíng)養已經(jīng)跟得上了，而沉缸酒還固守著(zhù)傳統工藝、包裝、口感等，逐漸不適應年輕人的消費觀(guān)念……所幸沉缸酒近年來(lái)也在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，包裝更新?lián)Q代，如今已經(jīng)扭虧為盈。”
無(wú)獨有偶，廈門(mén)市也有一款高粱酒曾經(jīng)一瓶難求，如今盛況難再。原來(lái)，其所在酒廠(chǎng)這些年發(fā)生了諸多變故：先是被外資收購，后來(lái)遷址，產(chǎn)品定位以本地市場(chǎng)為主打……
這兩款產(chǎn)品的浮沉，也可被視作福建地產(chǎn)酒的縮影。
福建依山傍海，氣候宜人，又得改革開(kāi)放便利，經(jīng)濟長(cháng)期處于中上游水平，酒類(lèi)消費規模也十分可觀(guān)，但福建地產(chǎn)酒卻久久未能走向全國，值得深思。
業(yè)內人士分析，這是多種原因造成的，既有地理條件、歷史發(fā)展、消費市場(chǎng)等諸多先天因素的影響，也與酒企自身的定位、戰略、管理等后天因素有關(guān)。
福建自然條件優(yōu)越，氣候濕潤多雨，森林覆蓋率全國第一，擁有漫長(cháng)的海岸線(xiàn)，武夷山脈阻斷了東南暖濕氣流的北上與冷空氣的入侵，營(yíng)造出獨特的山海生態(tài)環(huán)境，由此孕育出了名茶——武夷山大紅袍，也非常有利于釀酒有益菌群繁衍生息。這里所處的北緯27°，是中國醬酒的黃金釀酒帶，誕生了茅臺、郎酒等諸多醬香品牌。對于釀酒而言，福建并不缺乏天然優(yōu)勢。
不過(guò)，福建也同樣存在自然限制。
一方面是地狹人稠，“八山一水一分地”的格局，限制了當地的糧食的產(chǎn)量。數據顯示，福建糧食自給率僅23%，是我國第三大糧食主銷(xiāo)區，從省外調入的糧食占福建糧食調入總量的80%以上。福建酒業(yè)原糧自給與供應方面，難以同川黔等省份相比。
另一方面，福建酒企規模普遍偏小。在市場(chǎng)競爭中，這些中小酒企或被淘汰，或被轉制，曾經(jīng)“一縣一酒廠(chǎng)”的盛況不再。
此外，與北方的山東、河南，南方的四川、廣東等省份相比，福建酒市也受制于有限的人口規模。與此同時(shí)，當地市場(chǎng)包容性強，啤酒、進(jìn)口酒消費較為領(lǐng)先，對于省外白酒品牌特別是高端白酒品牌的認可度也比較高，一定程度上制約了本土品牌的擴張。
先天不足，后天失準，福酒就此錯過(guò)了酒業(yè)“黃金十年”。
做強福酒品牌的“組合拳”
近年來(lái)，酒業(yè)的發(fā)展已經(jīng)引起了各地的重視。各地省委書(shū)記、省長(cháng)密集調研酒企、政府紛紛出臺扶持政策、給予酒企資金支持……福建當然也不愿意錯過(guò)酒業(yè)發(fā)展的黃金機會(huì )。
為深入挖掘弘揚福酒文化、擦亮“中國東南白酒名城”品牌名片，福建省大力實(shí)施“福酒”振興戰略，先后打出“茶酒兩紅”（大紅袍茶葉、紅曲酒產(chǎn)業(yè)）、“四福”（福酒、福茶、福菜、福品）高端公共品牌、成立福酒集團等“組合拳”，促使福建省從過(guò)去啤酒、葡萄酒和烈酒的消費強省，快速成長(cháng)為白酒與紅曲酒消費強省。
2021年，福建省推出“福酒”公共品牌，推動(dòng)福酒體驗館在福州等地落地，創(chuàng )新福酒商旅路線(xiàn)，推動(dòng)福建酒企向健康型、時(shí)尚型發(fā)展，助力“福酒”品牌走向全國。
2022年4月，在福建省委、省政府的推動(dòng)下，由南平實(shí)業(yè)集團投資建設的福建省酒業(yè)集團在南平市成立。福酒集團方面表示，將充分發(fā)揮國有資本優(yōu)勢，加快建設“福酒”核心區，全力打響“福酒”品牌，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的綠色高質(zhì)量發(fā)展。
同日，福建酒業(yè)股份有限公司在建甌市揭牌成立，這是福建省首家國有控股酒類(lèi)生產(chǎn)釀造企業(yè)，由建甌市實(shí)業(yè)集團聯(lián)合福酒集團、川酒集團、福煤（邵武）煤業(yè)及福矛酒業(yè)、福酒（福建）酒業(yè)共同出資組建。
該公司的成立是加快打造“福酒”核心產(chǎn)區的第一步，其計劃力爭用3年時(shí)間實(shí)現產(chǎn)值、稅收翻番，5年時(shí)間實(shí)現產(chǎn)值、稅收再翻番，擦亮“東南白酒名城”品牌名片。
2022年12月18日，首屆福酒高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì )在福州舉辦，峰會(huì )上發(fā)布了福建省酒業(yè)股份有限公司研發(fā)的新品“福醬”。
與此同時(shí)，福建省上上下下也行動(dòng)起來(lái)。
福建省商務(wù)廳牽頭發(fā)起了“華夏行”活動(dòng)，凡是參加該活動(dòng)的酒企，不僅可以獲得補貼，還可以“拎包入住”：免費獲得場(chǎng)地、政府負責搭建場(chǎng)地；建甌市委、市政府成立酒產(chǎn)業(yè)工作專(zhuān)班，舉全市之力著(zhù)力打造百億酒產(chǎn)業(yè)集群，力爭形成福矛集團、雙龍戲珠酒業(yè)兩個(gè)龍頭帶動(dòng)，一批中小企業(yè)集聚發(fā)展的格局……
對于福建省做大做強福酒品牌的一系列動(dòng)作，鄭強認為，這既符合福建酒業(yè)的現狀，也符合酒業(yè)發(fā)展的趨勢。“放眼整個(gè)酒行業(yè)，集群化、大品牌、大產(chǎn)區才是趨勢。福建酒企規模相對偏小，打造產(chǎn)業(yè)集群，做大做強，以這種大集團、大品牌的形式，才能夠打開(kāi)福建市場(chǎng)，走向全國。”
值得一提的是，福酒股份公司股東里還有川酒集團的身影，后者是全國最大的原酒生產(chǎn)商和供應商。鄭強認為，“川酒集團是全國知名企業(yè)，既有先進(jìn)的管理經(jīng)驗，也有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。引進(jìn)川酒集團，我們就可以學(xué)習他們的這種先進(jìn)理念、管理方法、生產(chǎn)工藝，推動(dòng)福酒股份公司快速成長(cháng)為福酒白酒產(chǎn)業(yè)第一品牌。”
福建政府的一系列舉措也增強了當地酒企的信心。
“福矛酒業(yè)的目標是做三個(gè)“一百”：樹(shù)百年品牌，做百年企業(yè)，創(chuàng )百億產(chǎn)值。公司正扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級轉型，已分期完成技改擴建工程，實(shí)現醬香型白酒產(chǎn)能達8000噸/年，黃酒產(chǎn)能達到3000噸/年，其它香型白酒產(chǎn)能達1萬(wàn)噸/年的生產(chǎn)規模，建成海西規模最大的白酒釀造基地”，蔣晨熙表示。
黃盛堯也堅定看好福建酒業(yè)的未來(lái)。“做百年企業(yè)，創(chuàng )百億酒企”，是雙龍戲珠酒業(yè)的目標。“我們將踐行‘真年份、真洞藏、做真人、釀?wù)婢啤摹恼妗幕砟睿v好品牌故事，堅定文化自信，推進(jìn)雙龍戲珠酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”
扶持龍頭酒企，引進(jìn)科技人才
福建本土酒企的努力也收到了成效。以福矛酒業(yè)為例，在2022年的酒類(lèi)品牌價(jià)值200強中，福矛酒業(yè)品牌價(jià)值達158.17億元，相比2021年品牌價(jià)值42.18億元，增長(cháng)率高達275%，增幅位列全國酒業(yè)品牌第二位，實(shí)現了品牌價(jià)值過(guò)百億元的小目標。
近年來(lái)，福矛窖酒作為福建特產(chǎn)名酒，獲得若干殊榮，但距離百億產(chǎn)值的目標顯然還有很長(cháng)的路要走。以福矛酒業(yè)為代表的福建酒企，又該向何處努力？
鄭強認為，福酒要想擁有光明的未來(lái)，首先要發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群和龍頭企業(yè)的優(yōu)勢。
他建議，首先，有關(guān)部門(mén)可出臺政策，優(yōu)先扶持龍頭規模企業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)酒業(yè)整體發(fā)展。
其次，要集中打造三個(gè)酒種聚集區域，比如南平著(zhù)重打造白酒產(chǎn)業(yè)，寧德著(zhù)重打造紅曲酒產(chǎn)業(yè)，莆田著(zhù)重打造啤酒產(chǎn)業(yè)。
最后，福建還應加大力度挖掘中華民族傳統文化，打造白酒名城、中國紅曲酒文化之鄉等。“這些傳統酒文化的文化價(jià)值應當被傳承，通過(guò)文化賦能做強福酒品牌。”
蔣晨熙也表示，期待更多政策、舉措出臺，扶持酒業(yè)發(fā)展。比如引進(jìn)科技人才、專(zhuān)業(yè)人才，幫助酒企在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和企業(yè)管理上更上一層樓，為酒業(yè)穩定快速發(fā)展提供人才隊伍保障。
“福建本土酒企目前首要做的是找準定位，生存下去才是硬道理。”薛德志從渠道角度分析，福建酒業(yè)市場(chǎng)容量有限，不需要太多的供應商。“況且整個(gè)酒類(lèi)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了存量競爭階段，避免掉隊才是中小酒企要著(zhù)重考慮的。福建地產(chǎn)酒競爭力比較弱，當務(wù)之急是生存下去，而非走向全國。”
對此，黃盛堯深有同感。“洗牌已經(jīng)開(kāi)始。其實(shí)醬酒的這種風(fēng)口很快會(huì )過(guò)去，之后只會(huì )微弱地增量，白酒行業(yè)就只能進(jìn)行存量競爭，結果一定是大品牌、高質(zhì)量的企業(yè)去整合，小散企業(yè)逐漸淡出市場(chǎng)。”
顯然，這種形勢下，福酒不得不急。
你怎么看福建酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑？文末留言等你分享！
本文由「云酒頭條」原創(chuàng )，若涉及版權，聯(lián)系本站刪除！
