眾所周知，清香型的白酒，除了汾酒，就是河南的寶豐，而且河南和山西又是緊鄰的兩兄弟，同屬于黃河文化的省份，就連酒，也都是清香型的，但是為何兩種酒的差別那么大呢？

先來說說汾酒，汾酒一直被新手稱為“小可愛”，因?yàn)榭诟芯d柔，清感尤其明顯，而且作為清香酒口感綿柔順滑，不少新手喜歡汾酒，但是對(duì)于老酒友來說，汾酒一定要選10年以上的，口感醇厚，有勁兒，既有清香又有壯烈，這才是一款理想的白酒。

觀色：

無色透明、清澈透亮；

酒花大而清亮，快速消失；

掛杯均勻、線狀緩流。

聞香：

清香純正，酸酯香，、蜜甜香復(fù)合氣息，粉香氣息不如汾酒濃郁，沒有汾酒的醇厚，但卻更加清新、通透。

入口：

味覺展現(xiàn)開門見山，口感綿柔、醇甜爽口，干凈純粹；主體醇甜感中隱現(xiàn)一絲苦底和微微澀麻，故顯得有層次不單調(diào)，前端味覺豐滿，清雅而不寡淡；中段放香飽滿純粹，甜香蜜香清香、微帶沖擊感、類似發(fā)酵甘蔗的味道；收尾較快，尾味凈爽，一清到底之余，延續(xù)了一種醇甜舒適的愉悅感，甜度偏高、很均衡適飲的一款酒。