成都全興大曲的前身是成都府大曲，據史料記載：全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的歷史。當時(shí)就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷(xiāo)各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的歷史了。

全興牌全興大曲酒是四川省成都全興酒廠(chǎng)的產(chǎn)品。1959年被命名為四川省名酒；1958年、1989年獲商業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號及金爵獎，1963年、1984年、1988年在全國第二、四、五屆評酒會(huì )上榮獲國家名酒稱(chēng)號及金質(zhì)獎，1988年獲香港第六屆國際食品展金鐘獎。該酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以小麥制成中溫大曲，采用傳統老窖分層堆糟法工藝，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，窖熟糟香，酯化充分，續糟潤糧，翻沙發(fā)酵，混蒸混入，掐頭去尾，中溫流酒，量質(zhì)摘酒，分壇貯存，精心勾兌等工序釀成。全興大曲，酒質(zhì)呈無(wú)色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協(xié)調，綿甜甘洌，落日爽凈。系濃香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三種。