存放白酒為什么要用陶瓷酒缸?

陶壇貯存白酒是傳統(tǒng)貯存白酒方式，也是很多白酒企業(yè)實(shí)驗(yàn)的方式之一。 白酒貯存過程中使用陶壇主要是用于新釀造的白酒，這時候的白酒雜味比較大，陶壇具有微滲功能，促進(jìn)白酒老熟，減少雜味速度快。陶壇貯存也有缺陷，就是白酒損耗大。

裝酒用的酒缸什么材質(zhì)的最好?

陶瓷的最好。 土陶酒壇：優(yōu)點(diǎn)：土陶壇子不透光，它避免了光對酒的反應(yīng)作用，可以保持酒質(zhì)，土陶壇子導(dǎo)熱慢，它可相對保持住的酒溫，使酒不易變質(zhì)，空氣容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，縮短貯存周期，加快其周轉(zhuǎn)速度，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。 缺點(diǎn)：易碎，笨重，如果質(zhì)量不好容易滲漏。

如何封酒缸?

封酒缸需要使用封缸劑。 封缸劑是一種可溶于水的物質(zhì)，它可以防止二氧化碳的溢出和空氣的侵入，從而使酒缸愈發(fā)保鮮。 如果不使用封缸劑，缸內(nèi)空氣會導(dǎo)致酒液失去色香味。 封缸劑在使用的時候需要先將酒缸內(nèi)的酒液都倒掉，然后清洗干凈，等缸內(nèi)干燥后再將封缸劑均勻地撒在酒缸內(nèi)，最后封上缸蓋保鮮。 常用的封缸劑有泥巴、紅殼和麥芽等。 此外，灌裝酒桶時也可使用封缸劑保鮮。

如何封酒缸?

很多喜歡喝酒的人都喜歡收藏一些名貴的酒，比如用壇子裝酒封存幾年后再品嘗。那么如何封酒缸？ 首先選一個質(zhì)量比較好的酒缸，洗干凈且晾干后倒入酒，注意不能過滿，然后選一個軟木塞裝上，在用塑料布包起來扎緊，外面如果糊一層泥也可以，最后把它放在陰涼處就可以了。

裝酒的酒缸里面很臭怎么處理?

1、在瓶子放點(diǎn)醋水，浸泡一天可以出去異味。 2、在瓶子放入茶水，浸泡一天可以出去異味。 3、加入活性炭除味，效果不錯。 4、芥末粉加水稀釋后的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去異味。 5、在瓶子放點(diǎn)蘇打水，浸泡一天可以出去異味。 6、直接把瓶子放置在開水或者加點(diǎn)醋水或蘇打水或柚子皮煮幾分鐘（選一種方式），在拿到通風(fēng)處通風(fēng)，之后已可以出去異味

酒缸藏酒注意事項(xiàng)?

一、酒壇里的酒不能裝太滿，以免氣溫升高酒發(fā)生外溢。 二、應(yīng)將酒壇置于干燥、清潔、通風(fēng)、光亮的環(huán)境里，相對環(huán)境溫度應(yīng)保持在70℃左右。 三、酒壇要進(jìn)行密封保存。大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質(zhì)的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊。壇裝白酒的保存方法的較后用黃泥糊住封口。

一般涂酒缸口徑多大?

一般涂酒缸口徑20厘米大 一般500斤的酒缸尺寸為高：85cm，肚徑68cm。 計(jì)算方法為：若裝五百斤酒，高一米二，容積約為500÷0.9÷2≈278(升)，底面積是278÷12≈23.17(平方分米)，半徑是√(23.17÷3.14)≈2.7(分米)，直徑是2.7×2×10=54(厘米)。

酒缸里酒的度數(shù)上下一樣嗎?

酒缸里的酒度數(shù)上下一樣。由于酒精極溶于水，溶解度非常大，水分子和乙醇分子在溶液中是運(yùn)動的，只要密封的好，當(dāng)上面的空間達(dá)到平衡點(diǎn)，酒液上下濃度相差不大。如果密封不好，有可能出現(xiàn)揮發(fā)，導(dǎo)致上面的酒分子揮發(fā)到空氣中，所以，密封好才能達(dá)到平衡。

想請問裝白酒的新酒缸需要預(yù)先進(jìn)行哪些處理(需要專業(yè)答案)?謝謝?

清洗白酒酒壇步驟： 1、清水刷洗，去除塵土、雜質(zhì)。 2、裝水放置24~48小時，觀察陶缸的滲漏情況。 3、沒有滲漏的陶缸，把水倒掉，用該酒泡抹布，擦洗陶缸，然后即可使用。