葡萄酒可以當啤酒煮鴨子嗎?

不可以。葡萄酒的酸度很高，你如果用葡萄酒來煮鴨子，煮出來以后鴨肉會很酸并不好吃。用啤酒來煮鴨子是因為啤酒中含有大量二氧化碳，在啤酒加入鍋中以后，酒在加熱的過程中，二氧化碳會揮發(fā)出來，在鍋中形成很多氣泡，這樣可以使得鴨肉受熱更均勻，煮熟的鴨肉口感更好，更嫩。

十二道鋒味紅酒燜鴨怎么做?

主料：鴨子、紅酒、洋蔥輔料：蔥姜蒜、料酒、五香粉、花椒、 八角口味：咸鮮 功效：溫中、止瀉、理氣 烹調步驟 1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的鴨肉塊 2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個小時 3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下 4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡 5.放入400ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點糖 6.蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋 7.最后，看鍋里湯已經收干，已經逼出鴨子的油，就證明鴨子好了。盛鴨子的時候一定用漏勺，因為這時候的鍋里會有很多油

紅酒鴨的做法，紅酒鴨怎么做好吃，紅酒鴨的家常做法?

主料：鴨胸肉 胡蘿卜（三條） 腌料：鹽（少許） 配料：姜（一小塊） 紅酒（半瓶） 蔥（兩根） 大料（三粒） 調料：生抽（一湯勺） 糖（一小勺） 1、買回來的鴨子清洗干凈。 2、將鴨子的頭，鴨腿，鴨翅砍下，留鴨胸肉。將鴨胸肉的皮也棄掉。 3、姜清洗干凈，連皮拍碎。 4、香蔥清洗干凈，留蔥頭并拍扁。 5、將處理好的鴨胸肉用姜，香蔥和鹽腌制片刻。 6、胡蘿卜清洗干凈刨皮切小塊。 7、砂鍋放油爆香大料。 8、把腌制好的鴨胸肉放到爆香的砂鍋里。 9、在砂鍋里翻炒鴨胸肉，并放半瓶紅酒下去均勻的翻炒鴨胸肉。 10、在用紅酒燒鴨肉半小時之后放胡蘿卜進去，然后加生抽和糖（少許）調味道，感覺味道合適了，改中火燒半小時。 11、在收汁之前放幾根香蔥拌炒，熄火即可上桌。

紅酒鴨的做法?

1、鍋里加水，鴨肉放進鍋里，水開冒白泡泡，差沒強不多就可以撈起來放在碗里。 2、生姜拍扁切片、蔥切段一起放在鴨肉上，加鹽，用手抓勻腌制片刻。 3、胡蘿卜切小塊，放入熱油鍋常宿五里，煸炒一會，盛盤備用。 4、鍋里留少許油，八角放入鍋里炒出香味。 5、腌制好的鴨肉倒入鍋里，加生抽，煸炒幾下。 6、取干凈的酒杯，倒入紅酒。 7、紅酒倒入炒香的鴨肉，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燜一個小時。

材料:鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個 蔥姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角 制作步驟 1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊 2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個小時 3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下 4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡 5. 放入200ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點糖 6. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋 7. 最后，看鍋里湯已經收干，已經逼出鴨子的油，就證明鴨子好了。盛鴨子的時候一定用漏勺，因為這時候的鍋里會有很多油

百科紅酒鴨是一道簡單的家常菜，主料是鴨肉、藍莓紅酒、胡蘿卜。藍莓紅酒375mL（建議使用凱緣春藍莓紅酒、原果發(fā)酵的藍莓紅酒） 配料：桂皮1塊，干辣椒5枚，花椒1勺，蔥姜蒜（各一小塊） 調料：生抽，老抽，冰糖一小塊，香葉1片1.菜油燒熱，將切好的鴨子下鍋炸2.將鴨的水份炸干后盛出控油3.用熬出來的油加入冰糖，小火炒出糖色4.把冰糖融化加熱至冒小泡后把鴨子倒下去快速翻炒上色5.倒入生抽、姜絲、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜炒香

智利產的畫有鴨子酒標的是什么紅酒?

叫粉紅鴨子。 全稱是卓選粉紅鴨子赤霞珠干紅葡萄酒。 智利的酒，葡萄品種不僅有赤霞珠，還有另外幾種。 酒精度13度。

叫粉紅鴨子。全稱是卓選粉紅鴨子赤霞珠干紅葡萄酒。智利的酒，葡萄品種不僅有赤霞珠，還有另外幾種。酒精度13度。

做啤酒鴨沒有啤酒能用紅酒嗎?

啤酒鴨！顧名思義就是用啤酒燒制的鴨子。在做啤酒鴨的時候，如果沒有啤酒，只有紅酒。那也是可以加紅酒燒制的，但是加紅酒燒制的鴨子肯定跟啤酒燒制的鴨子在味道跟香味上都有很大的區(qū)別。 啤酒含水量高，糖份低，燒制鴨子時，鴨肉更能充分的吸收啤酒中的水份；紅酒含糖量更高，香味不一樣 ，做出來的鴨子顏色跟紅潤，口感跟啤酒鴨不一樣。當然這個就不能叫啤酒鴨了，應該叫紅酒鴨了

有人喜歡紅酒配鴨脖嗎?

鴨肉屬于紅肉，很適合跟紅酒搭配，但是絕味鴨脖額外添加過多添加劑，與紅酒搭配風味肯定會受到影響，當然，只是口感上覺得沒那么適合而已，主要還是看個人喜好，但這類食品適量少吃，可以選擇更天然一些的食品